Il y a quelques temps, j'ai reçu un beau colis de La Patelière. 

La Patelière est une entreprise qui propose des ingrédients et aides culinaires pour la pâtisserie en respectant les goûts et les équilibres naturels. La marque propose plusieurs gammes : 100% naturel, bio, créations, et les essentiels. J'ai donc reçu plusieurs produits à tester dont des pépites au chocolat au lait bio.

J'ai donc profité pour faire de beaux cookies avec leurs pépites au chocolat au lait bio et leur levure !

Ils sont bien gonflés, bien moelleux et délicieusement parfumés à la noisette grâce à l'ajout d'éclats de noisettes ! Mmmh un régal ! 

Recette pour 25 cookies environ

Préparation : 15 min

Repos : 10min au congélateur ou 1 h au réfrigérateur

Cuisson : 10min environ à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Battre le beurre mou avec les oeufs et les sucres. Incorporer la farine et la levure. Ajouter les pépites de chocolat et les éclats de noisettes. Former une boule de pâte et laisser reposer 10 min environ au congélateur ou 1h au réfrigérateur.

3) Déposer des petits tas de pâte sur une plaque.  Enfourner pendant 10 min environ. Lorsqu'ils sont gonflés et dorés, les sortir du four. Laisser refroidir avant de déguster !

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise  

Vous connaissez les gâteaux bretons fourrés à la confiture de pruneau ? Moi j'adore ! J'avais dans la tête l'idée de reproduire ce fameux gâteau breton mais en part individuelle avec de la confiture d'abricot. Pour la pâte sablée, tout simplement repris la recette  du sablé breton de mes Tartes Fantastik. Pour obtenir des petites parts,  j'ai utilisé des moules à muffins et hop, le tour est joué ! 

Préparation : 20min

Cuisson : 15/20min à 180°C

Ingrédients : 

- 3 jaunes d'oeufs

- 120g de sucre

- 150g de beurre mou

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Préparation : 

1) Fouetter et blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre mou en morceaux. Incorporer la farine et la levure. Former une boule de pâte, filer et placer au frais 30min.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Dans des moules à muffins, placer un peu de pâte et former un trou au milieu. Remplir de confiture. Enfourner pour 15 à 20 min. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Après la cuisson, re-remplir les tartelettes de confiture.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise  

Comme vous l'aurez peut être remarqué, j'adore les cookies sous toutes ses formes : cookies fourrés, cookie géant, cheesecake aux cookies, pâte à tartiner aux cookies... Aujourd'hui je vous propose une recette de Mug Cake et plus particulièrement un Mug Cookie ! :D (il faut bien que je complète ma liste de recettes-cookies ! ^^)

Pour ceux qui ne le connaissent pas, le Mug Cake est un gâteau rapide à faire puisqu'il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une tasse ("mug") et de mettre le tout à cuire au micro-ondes. 

Parfait pour une pause goûter bien gourmande, le Mug Cookie est simple et rapide à préparer ! On peut le faire classique avec des pépites de chocolat ou bien avec des fruits secs ou des morceaux de barre chocolaté ! (j'ai essayé avec des morceaux de Twix aussi, un vrai régal ! ) Bref, l'avantage de cette recette c'est que l'on peut y ajouter ce que l'on veut ! :)

Pour vous montrer la simplicité du Mug Cookie, je vous ai préparé une petite vidéo ! ;) 

Recette pour un grand mug ou 2 plus petits

Préparation : 5min

Cuisson : 2 fois 30s à 600W

Ingrédients :

- 30g de beurre demi-sel

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 5 cuillères soupe de farine

- 2 carrés de chocolat au lait fondant Alter Eco

Préparation : 

1) Mettre le beurre dans une tasse et le faire fondre au micro-ondes. Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf puis incorporer la farine petit à petit. Bien mélanger.

2) Découper des pépites de chocolat. Les ajouter à la préparation à cookie et mélanger. Faire cuire 2 fois 30s à 600W. Laisser refroidir quelques instants avant de déguster ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Ce cookie géant a fait le tour de la blogsphère, et je l'avais repéré chez Chic Chic Chocolat. La recette est ultra rapide et simple à réaliser puisque tous les ingrédients se mélangent dans la poêle que l'on met ensuite au four ! (attention à choisir une poêle qui passe au four !) Moi qui adore les cookies sous toutes les formes, il a bien fallu que je teste ça ! :P Pour les pépites de chocolat, j'ai utilisé des pistoles au chocolat au lait de Barry reçu par mon partenaire Cusine addict. Attention, recette addictive...

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10min

Cuisson : 12min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans une poêle chaude (22cm de diamètre), faire fondre le beurre à feu doux. Retirer la poêle du feu et y ajouter le sucre, le sucre vanillé puis l'oeuf. Bien mélanger et verser la farine ainsi que la levure.

3) Bien étaler la pâte dans la poêle et y ajouter les pistoles au chocolat. Enfourner pour 12min environ. A la sortie du four, le cookie doit être doré sur le dessus mais encore légèrement mou. A déguster avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands ! :)

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Il y a quelques temps, j'ai reçu un chouette colis très gourmand de la part de mon partenaire Alter Eco. A l'occasion de la quinzaine du commerce équitable, un concours est organisé avec 20 autres blogueurs pour réaliser une recette mettant en scène 3 chocolats. Un album photo sera spécialement créée sur la page Facebook d'Alter Eco pour présenter toutes les créations ! Ça sera alors à vous, internautes, d'élire la recette de votre choix en indiquant votre vote dans un commentaire (je vous ferai part du lien pour aller voter prochainement. Les votes seront ouverts jusqu'au 21 juin.) Trois recettes seront alors élues au vu de leur popularité et seront publiées sur tous les supports digitaux de la marque Alter Eco. Le blogueur qui aura le plus de commentaires gagnera également un panier gourmand ! :D

Les votes sont ouverts du 8 juin au 21 juin ! Pour voter, c'est par ici : https://goo.gl/TdQ8rC

Je compte sur vous ! ;)

Pour rappel, Alter Eco s'est lancé le défi il y a plus de 15 ans de proposer des produits bio et équitables, respectueux des hommes et de l'environnement. La marque s'attache à défendre les petits producteurs des pays du sud en préservant leur modèle agricole et familial mais surtout en achetant leur matière première (café, cacao, fruits...) à un prix juste, ce qui leur permet de vivre dans de meilleures conditions.

Et maintenant place à la recette qui participe au concours : des Sandwichs Cookies aux 3 Chocolats & Noix de Coco ! Le choix de la recette a été difficile tant il y avait de choix dans les chocolats Alter Eco ! ^^ J'ai donc réalisé des sandwichs cookies en intégrant 3 chocolats. Un peu comme sur le principe des macarons, 2 petits cookies au pépites de chocolat au lait fondant sont collés grâce à une ganache, ici, chocolat blanc noix de coco. Et pour encore plus de gourmandise, j'ai recouvert la moitié des sandwichs cookies de chocolat noir ! :D Une recette extra gourmande qui ravira les fans de cookies ! 

Recette pour 20 sandwichs cookies

Préparation : 45 min

Cuisson : 8 min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

La ganache

1) Faire chauffer la crème liquide. La verser encore bien chaude sur le chocolat coupé en morceaux et couvrir 5min pour le laisser fondre. Mélanger afin d'obtenir une ganache onctueuse. Laisser refroidir 1 nuit au réfrigérateur.

Les cookies

2) Porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

3) Dans un saladier, mélanger la farine avec le liquide refroidi. Fendre la gousse de vanille en 2 à l'aide d'un couteau pointu et récupérer les graines. Les ajouter à la préparation et mélanger. Former une boule de pâte et la filmer. Placer au réfrigérateur 2h ou 20min au congélateur afin qu'elle durcisse légèrement.

4) Fariner le plan de travail. A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur environ. Découper des ronds avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque. Couper le chocolat au lait en tout petits carrés, de la taille de pépites. Déposer les pépites sur les cookies et les placer au réfrigérateur 10min.

5) Enfourner les cookies pour 8min à 180°C. Ils doivent être légèrement dorés. A la sortie du four laisser refroidir. 

Le montage

6) A l'aide d'une poche à douille, déposer de la ganache au chocolat blanc sur un cookie et les assembler 2 à 2. Placer au réfrigérateur.

7) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Tremper la moitié des sandwichs cookies dans le chocolat et déposer sur une grille pour qu'il durcisse. Décorer de copeaux de noix de coco. Conserver les sandwichs cookies au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Chocociframboise