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28 juillet 2017 5 28 /07 /juillet /2017 12:30

Comment rendre un petit-déjeuner ou un goûter original ? En faisant des "animal toast" ! On en voit de plus en plus sur la toile, alors moi aussi j'ai craqué et je me suis amusée à faire ces petites tartines avec des fruits et de la pâte à tartiner pour plus de gourmandise. Vous pouvez utiliser des tartines de brioche ou de pain de mie, toastées ou non. Pour le pelage du hibou et les moustaches du chat j'ai utilisé des pépites de chocolat blanc  La Patelière ! Facile et rapide à faire, ces tartines raviront les petits mais aussi les plus grands gourmands ! :)

Avez-vous reconnu tous les animaux sur la photo ? ;)

Préparation : 5min

Ingrédients :

- tartines de brioche ou pain de mie

- fruits : bananes, myrtilles, kiwis, framboises, fraises

- pâte à tartiner au chocolat, beurre de cacahuète, pâte de spéculoos, compote, confiture etc...

- pépites de chocolat blanc La Patelière

Préparation : 

1) Toastez si vous le souhaitez vos tartines. Tartinez de pâte à tartiner, confiture, compote etc...

2) Découpez les fruits à la forme souhaitez et faite preuve d'imagination ! :)

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise 

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 18:18

La Saint Valentin se rapproche, plus que quelques jours pour préparer une petite douceur à votre moitié. Je vous propose donc une recette ultra simple et pleine d'amouuur !  Il suffit juste d'une pâte feuilletée, d'un peu de confiture (aux fruits rouges pour la St Valentin pour rester dans le thème) et d'un emporte-pièce ! Hop, à vos fourneaux ! 

Et voici d'autres idées de recette pour une St Valentin réussie : 

       Brownie Chocolat &       Fruits Rouges       Tarte Brownie Chocolat &   Framboises            Cookies Beurre de Cacahuète & Coeur Chocolat

 

Recette pour 6 pie pops

Préparation : 20min

Cuisson : 10 min à 180°C

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- confiture de fruits rouges

- 1 jaune d'oeuf

- bâtonnets de bois

Préparation : 

1) A l'aide d'un emporte-pièce, découper des coeurs dans la pâte et évider la moitié des coeurs avec un emporte-pièce plus petit.

2) Déposer un bâtonnet en bois puis recouvrir de confiture au centre. Badigeonner les bords d'eau puis recouvrir avec un autre coeur de pâte. Badigeonner chaque coeur de jaune d'oeuf.

3) Enfourner pour 10min environ dans un four préchauffer à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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Published by Chocociframboise - dans Gourmandises Tartes & Tartelettes
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31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 19:01

La Chandeleur c'est bientôt ! Alors vite vite, je vous propose une recette, non pas de crêpes mais de pancakes pour changer  : des pancakes aux pépites de chocolat ! Un vrai délice ! 

Et si vous chercher des idées de recettes pour la chandeleur, voici une petite liste :

- La recette de la pâte à Crêpe Sucrée

- Mini Gâteaux de Crêpes Citron & Chocolat Blanc

- Pancakes aux Fruits Rouges

- Pancakes Coeur Fondant à la Pâte à Tartiner

 

Et maintenant place à la recette ! 

Recette pour 10 pancakes

Préparation : 30min

Cuisson : 2min par pancakes

Ingrédients : 

- 4 oeufs (jaunes et blanc séparés)

- 50 ml de lait

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 100 g de pépites de chocolat

Préparation : 

1) Monter les blancs en neige.

2) Mélanger les jaunes, le sucre, la farine, la levure et le lait. Incorporer petit à petit les blancs en neige.

3) Sur feu doux et dans une poêle chaude, déposer 2 cuillères à soupe de pâte à pancake. Parsemer de pépites de chocolat. Lorsque le pancake se décolle facilement, le retourner pour procéder à la cuisson de la deuxième face. (Petite astuce : comme les pancakes sont épais, il se peut que le centre ne soit pas assez cuit alors que les 2 faces sont bien dorées. Il est donc possible de finir la cuisson de l'intérieur des pancakes 30secondes au micro-ondes).

4) Saupoudrer de sucre glace et servir de la chantilly pour plus de gourmandise ! 

 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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Published by Chocociframboise - dans Gourmandises Chandeleur
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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 18:14

Après les petits excès des fêtes, je vous propose aujourd'hui une recette plus "légère" et fruitée : il s'agit d'une charlotte à la mousse de fruit, mangue & framboises. J'ai réalisé cette recette il y a plusieurs mois avec du coulis de fruits rouges, mais je n'ai pas pu prendre de photos puisque tout a été mangé en un rien de temps ! J'ai donc refait cette charlotte avec du coulis de mangue pour changer, et quelques framboises sur le dessus pour la déco (et j'ai réussi à prendre des photos cette fois ! hihihi ! ).

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20min

Repos : 2h voire toute une nuit au réfrigérateur

Ingrédients :

- biscuits à la cuillère

- lait

- 4 blancs d'oeuf

- 50g de sucre

- 4 feuilles de gélatine

- 250g de coulis de fruit (mangue, fruits rouges etc...)

Préparation : 

1) Imbiber les biscuits à la cuillères d'un peu de lait. Placer les biscuits tout autour du moule à charlotte. Placer au frais.

2) Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer le coulis de fruit. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans le coulis chaud, retirer du feu.

3) Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre puis verser la purée tout en fouettant délicatement. 

4) Répartir la mousse dans le moule à charlotte. Placer au frais 2h minimum voire tout une nuit. Démouler délicatement et placer des framboises sur le dessus pour la déco avant de déguster. 

Bonne dégustation !

Chocociframboise  

 

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8 septembre 2016 4 08 /09 /septembre /2016 16:39
Energy Balls ou Bouchées Énergétiques aux Fruits Séchés

 

Très tendances sur la toile, les "energy balls" sont les nouveaux snacks sains du moment ! Le principe est très simple : il suffit de mixer des fruits séchés moelleux de type dattes ou abricots  et d'y ajouter des fruits secs (noisettes, noix, pistaches, noix de cajou, amandes...). On peut s'amuser à mélanger les saveurs et les couleurs ! Idéales, pour couper une petite faim, ces petites bouchées énergétiques sont bourrées de vitamines et de fibres, alors on n'hésite pas et on remplace vite les traditionnelles barres énergétiques par ces "energy balls home made" ! ;) 

Ici je vous proppse 3 recettes : 

- energy balls abricot, cramberry & noix de cajou

- energy balls datte raisin sec & noix

- energy balls datte, raisin sec, noisette & cacao

 

Recette pour 10/15 energy balls par recette

Préparation : 10min

Ingrédients :

- 150g d'abricot sec moelleux

- 50g de noix de cajou

- 25g de cramberries séchées

- 100g de dattes dénoyautées

- 50g de noix

- 25g de raisins secs

- 100g de dattes

- 50g de noisettes

- 25g de raisins secs

- 2 cuillères à café de cacao en poudre

 

Préparation : 

1) Pour chaque recette d'énergy balls, mixer tous les ingrédients en même temps jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.

2) Prélever un peu de pâte avec des mains préalablement humidifiées, et former des petites boules.

3) Conserver au réfrigérateur.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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4 août 2016 4 04 /08 /août /2016 16:48

Après les roulés de pain perdu, voici les sandwiches de pain perdu ! Une variante de la traditionnelle recette, tout aussi simple et délicieuse ! Ici j'ai choisi de fourrer les sandwiches de framboises mais vous pouvez aussi le faire avec d'autres fruits, de la confiture, de la pâte à tartiner etc... Laissez libre cours à votre imagination !

Un classique pour un goûter réussi ! ;) 

 

Recette pour 4 sandwiches

Préparation : 15min

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de mie

- framboises

- 1 noix de beurre

- 1 oeufs

- 2 cuillères à soupe de lait

- sucre en poudre

Préparation : 

1) Couper les tranches de pain de mie en deux. Déposer les framboises et refermer. Tremper chaque sandwich dans l'oeuf battu avec le lait.

2) Dans une poêle chaude, déposer une noix de beurre. Faire griller chaque sandwich de pain perdu quelques minutes et retourner. 

3) Lorsque le pain est doré, le passer dans une assiette de sucre.

Bonne dégustation ! 

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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 17:12

Avec ces chaleurs, nul doute, l'été est bien là ! Et parfois, on n'a pas vraiment envie de se mettre à cuisiner des choses bien compliquées, ni d'allumer le four quand il fait 30 °C ! Je vous propose donc aujourd'hui, des brochettes fruitées et à la fois gourmandes ! :) Elles sont composées de fraises & myrtilles ainsi que de morceaux de brownie et de guimauves mais vous pouvez aussi utiliser bien d'autres fruits & gourmandises et jouer avec les couleurs ! 

Très facile à faire, cette recette peut même être réalisée avec les enfants !  A déguster au goûter ou en dessert , entre amis ou en famille ! :)  

Brochette fruitée et gourmande

Recette pour 10 brochettes

Ingrédients :

- 20 fraises

- 20 myrtilles

-  un brownie

- 10 guimauves

Préparation :

1) Laver les fruits. Découper le brownie en petits carrés ou à l'aide d'un emporte-pièce. 

2) Sur chaque brochette, enfiler 1 fraise, 1 myrtille, 1 guimauve, 1 morceau de brownie, puis 1 myrtille et enfin une fraise. Et voilà, c'est prêt ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 17:38

Il y a fort longtemps, j'avais réalisé des whoopie pies au cacao ici. Ces petites gourmandises moelleuses, traditionnellement au cacao, nous viennent tout droit des USA. Elles avaient fait le buzz sur la blogosphère culinaire il y a quelques années. Aujourd'hui, je vous propose une recette de whoopie pies nature mais fourrée d'une ganache au chocolat fruité à la mangue. Parfait pour se régaler au goûter ! :)

Recette pour une vingtaine de whoopie pies

Préparation : 30min

Cuisson : 8/10 min à 180°C

Ingrédients :

- 150g de sucre

- 100g de beurre fondu

- 2 oeufs

- 175g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Ganache Chocolat & Mangue

- 115g de chocolat au lait

- 65 g de purée de mangue

- 25 g de beurre demi-sel

Préparation : 

1) Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes. Ajouter la purée de mangue et bien mélanger afin d'obtenir une ganache lisse et brillante. Laisser refroidir et reposer au réfrigérateur 2h minimum. 

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Fouetter le beurre fondu avec le sucre et les oeufs. Incoporer la farine et la levure.

4) A l'aide d'une poche à douille, former des petits ronds de pâte réguliers sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour 8 à 10 min environ. A la sortie du four, les whoopie pies doivent être à peine doré sur les bords. Laisser refroidir.

5) Garnir les whoopie pies de ganache à l'aide d'une poche à douille et les assembler.  

Bonne dégustation ! 

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9 juin 2016 4 09 /06 /juin /2016 17:47

Les Mikado maison, une recette très simple qui ravi les plus gourmands, petits et grands ! Je me suis inspirée de la recette de la pâte sucrée de chez Sarah. Il suffit de rouler de petits boudins très fin comme de la pâte à modeler pour former des mikado. Cela prend un certain temps tout de même car avec cette recette j'ai fait 5 fournées, mais ça vaut vraiment le coup de les faire "maison" ! ;) Ici j'ai choisi de les tremper dans du chocolat noir puis de les recouvrir de pralin, noisettes et pistaches grossièrement mixées ainsi que de petites billes en sucre colorées.  Bref, des saveurs que l'on peut décliner à l'infini ! :)

 

Recette pour 60 Mikado environ

Préparation : 1h

Cuisson : 3 à 4min à 180°C

 

Ingrédients : 

Pâte sucrée : 

- 250g de farine

- 80g de sucre glace

- 30g d'amande en poudre

- 150g de beure demi-sel mou

- 1 oeuf

 

Déco : 

- 200g de chococlat noir à pâtisser

- 60g de pistaches mixées

- 60g de noisettes mixées

- 60g de pralin

- petites billes en sucre

Préparation : 

1) Battre le beurre mou avec le sucre glace. Ajouter l'oeuf puis incorporer l'amande en poudre et la farine. Former une boule de pâte. Filmer et placer au congélateur 10 min environ (ou 2 h au réfrigérateur).

2) Préchauffer le four à 180°C. Prélever un peu de pâte et former un boudin fin en le roulant avec les mains. Couper de la taille d'un mikado et déposer sur une plaque. Reproduire l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Enfourner pour 3 à 4 min environ (attention à bien surveiller à la cuisson car cela va très vite). Ils sont cuits lorsque les bouts commencent à dorer.

3) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Le verser dans un verre. Tremper chaque Mikado dans le chocolat puis dans une assiette remplie de pistaches ou de noisettes mixées, de petites billes en sucre ou de pralin. Déposer sur une grille et laisser refroidir. 

Bonne dégustation !

Chocociframboise 

 

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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 17:10

L'idée de me trottait en tête depuis un moment : je voulais réaliser des croissants aux twix. Finalement, je me suis lancée dans une version miniature pour plus de gourmandise ! :) 

La recette est très simple : il faut juste une pâte feuilletée, quelques twix et un oeuf pour la dorure ! Rapide, facile et gourmand ! :)

 

Préparation : 10min

Cuisson : 10/15min à 180°C

 

Ingrédients :

-  pâte feuilletée

- 5 barres de twix

- 1oeuf

Préparation : 

1) Couper la pâte feuilletée en 16 triangles de tailles égales. Découper 16 petits morceaux de twix. Déposer chaque petits morceaux de twix sur le bord de chaque triangle de pâte puis rouler comme un croissant. Badigoenner chaque mini-croissant avec un oeuf.

2) Enfourner pour 10/15 min à 180°C. Les mini-croissant sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

 

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