Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Me Suivre

CHOCOCIFRAMBOISE SUR M6 ! 

 

Rechercher

Réseaux Sociaux

  

>>INSTAGRAM


 

 
 
<iframe width='290' height='388' src='http://iconosquare.com/widget.php?choice=myfeed&username=chocociframboise&show_infos=false&linking=instagram&width=290&height=388&mode=grid&layout_x=2&layout_y=2&padding=10&photo_border=false&background=FFFFFF&text=777777&widget_border=false&radius=5&border-color=DDDDDD&user_id=574841864&time=1436302002138' allowTransparency='true' frameborder='0' scrolling='no' style='border:none; overflow:hidden; width:290px; height:388px;'></iframe>
16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 17:07

Des verrines façon tarte au citron meringuée,  pour une revisite simple mais original de la mythique recette ! 

Celles-ci sont composées d'une couche de petits-beurre émiettés, d'une crème au citron acidulée juste comme il faut et de petites meringues croquantes ! Une petite merveille en bouche  ! ;P

 

Recette pour 4 verrines

Préparation : 20min

Repos : 2h voire 1 nuit

 

Ingrédients :

Crème au citron

- 75ml de jus de citron

- 75g sucre

- 2 oeufs

- 80g de beurre

- 1 feuille de gélatine

- 4 petits-beure

- petites meringues

Préparation : 

1) Faire rammollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire fondre le beurre avec le jus de citron. Fouetter les oeufs avec le sucre. Verser le beurre fondu avec le jus de citron. Mélanger et remettre sur feu doux. Ajouter la gélatine égouttée et continuer de mélanger jusqu'à épaississement. Placer dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2h voire toute une nuit.

2) Emietter grossièrement les petits-beurre et les répartir dans le fond des verrines. Verser la crème de citron. Déposer des petites meringues sur le dessus avant de servir.

Bonne Dégustation ! 

 

Chocociframboise 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines
commenter cet article
12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 17:27

Aujourd'hui je vous propose une recette très simple et très rapide à réaliser : des verrines petits-beurre, framboise & spéculoos ! Un mélange d'acidité, de sucré et de croquant pour un dessert bien gourmand ! ;)

Recette pour 4 verrines

Préparation : 15min

Ingrédients :

- 4 petits suisse

- 2 cuillères à café de pâte de spéculoos

- 60g de petits-beurre Kercadélac

- 100g de framboises 

Préparation : 

1) Dans un bol, fouetter les petits suisse avec la pâte de spéculoos afin d'obtenir une crème homogène. Réserver.

2) Émietter les petits-beurre grossièrement et déposer les miettes au fond des verrines. Placer ensuite quelques framboise puis la crème au spéculoos. Décorer le dessus des verrines avec quelques miettes de petits-beurre et une framboise. Réserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines Glaces Crèmes & Mousses
commenter cet article
19 août 2013 1 19 /08 /août /2013 17:39

 

Crumble express Framboises et Pistaches 3 jpg

        En ce moment, vous l'aurez peut être compris ici ou ici, je n'ai pas vraiment les moyens de cuisiner. Etant en plein travaux de rénovation de la cuisine (j'ai trop hââââte !!) , nous avons déménagé ou plutot improvisé une cuisine dans le garage. Côté cuisson pas de problème puisque la gazinière a été déplacée dans le garage, mais côté vaisselle, c'est une toute autre histoire. N'ayant plus d'évier, on évite au maximum d'utiliser trop d'ustensiles pour éviter de faire la vaisselle. Et comme je ne peux pas attendre la nouvelle cuisine pour cuisiner (oui je sais, je suis très impatiente ! ), j'ai décidé de faire des recettes express avec très peu d'ingrédients et surtout très peu de vaisselle ! Je vous propose donc, cette première recette car vous avez été nombreux à voter sur Facebook et sur Hellocoton pour ce crumble framboises et pistaches ! 

Un crumble sans prise de tête ! J'ai repris la technique que j'avais utilisée pour mon crumble aux mûres que j'avais réalisé il y a un an : pas de cuisson au four pour les miettes, mais à la poêle. Pour les framboises, je les ai juste saupoudrées de sucre vanillé. Le mariage des framboises et de la vanille est un vrai délice !  Présentez le tout dans dans des verrines et hop ! Le tour est joué !

Alors si vous aussi vous êtes en pleine rénovation de cuisine ou bien que vous avez tout simplement la flemme de faire la vaisselle et de cuisiner quelque chose de trop compliqué, cette recette est faite pour vous ! 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10min

Ingrédients : 

- 100g de farine

- 75 g de beurre demi-sel mou

- 75 g de sucre roux

- 180g de framboises

- 2 sachets de sucre vanillé

- pistaches

Crumble express Framboises et Pistaches 11jpg

Préparation : 

1) Disposer les framboises et les pistaches dans les verrines. Les saupoudrer de sucre vanillé.

2) Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture sableuse. Mettre les miettes de crumble dans une poêle chaude. Mélanger les miettes de temps en temps. Lorsqu'elles sont bien dorées, recouvrir les framboises de miettes de crumble. A déguster de préférence le jour même.

Crumble express Framboises et Pistaches 5 jpg

Crumble express Framboises et Pistaches 8jpg

Crumble express Framboises et Pistaches 9jpg

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines
commenter cet article
25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 16:00

 

Crumble de Mûres 13

        En ce moment dans mon jardin, il y a plein de mûres. Malheureusement, trop acides, on ne peut pas les déguster natures ! Le crumble est donc la solution idéale ! Une recette rapide et simplissime à faire, puisque pas besoins d'allumer le four : pour les fruits on les mélange avec un peu de sucre et pour les miettes de crumble il suffit de les cuire à la poêle !  Le tout présenté dans des petits bocaux en verre et le tour est joué !

C'est en me baladant sur Pinterest (résaux social de partage de photographies) que j'ai découvert Dessert in jars : ce livre, écrit par Shaina Olmanson, présente une cinquantaine de recettes réalisées dans des bocaux en verre. Cela m'a donc inspiré pour la présentation de ce crumble ! 

Pour ceux qui souhaitent me suivre sur Pinterest c'est par ici

Recette pour 6 à 8 personnes

Préparation : 10min 

Ingrédients : 

Les mûres : 

- 360g de mûres

- 130g de sucre 

- 1 sachet de sucre vanillé

Les miettes : 

- 100g de farine

- 75g de beurre mou

- 75g de sucre

Crumble aux Mûres

1) Laver et sécher les mûres. Dans un saladier, mélanger brièvement les mûres avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que les mûres soient recouvertes de sucre. (Attention à ne pas transformer les mûres en coulis ! ). Déposer les mûres dans un plat à crumble ou dans des verrines.

2) Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture sableuse. Mettre les miettes de crumble dans une poêle chaude. Mélanger les miettes de temps en temps. Lorsqu'elles sont bien dorées, recouvrir les mûres de miettes de crumble. A déguster de préférence le jour même.

Crumble de Mûres 23

Dessus du crumble de Mûres

Bonne gégustation ! 

Chocociframboise

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines
commenter cet article
18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 16:25

 

Verrines aux 3 Chocolats Orange & Caramel

Cette recette sera un véritable délice pour les fêtes de fin d'année et pour les fans de chocolat ! Imaginez... une verrine avec une ganache au chocolat noir et pépites d'orange surmontée d'une chantilly au chocolat blanc, puis d'une mousse onctueuse chocolat caramel ! C'est une recette que j'ai présentée au concours "Choco-Trev" organisé lors du Salon du Chocolat à Pontrieux. Accompagnée d'un Fondant au Chocolat Noir Corsé, cette idée a ravi le jury qui m'a décerné le 1er prix ! A votre tour de surprendre vos invités ! 

 

Recette pour 6 verrines

Préparation : 35 min

Repos : 24h

 

Ingrédients :

- 100g de chocolat noir à pâtisser

- 90g de chocolat blanc à pâtisser

- 90g de chocolat caramel à pâtisser

- 20cl (10cl+10cl) de crème fleurette entière très froide

- des écorces d'oranges confites coupées en très petits morceaux

- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

 Verrines aux 3 chocolats

Préparation :

1) Faire fondre au bain-marie le chocolat noir puis verser 10cl de crème fleurette.Bien mélanger afin d'obtenir une texture homogène et ajouter les écorces d'orange confites. Remplir les verrines de cette ganache puis les placer au réfrigérateur.

2) Monter les 10cl de crème fleurette en chantilly bien ferme, à l'aide d'un batteur électrique. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis ajouter délicatement la chantilly. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène. Remplir les verrines de cette mousse au chocolat blanc. Placer les verrines au réfrigérateur pendant toute une nuit.

3) Battre les blancs en neige bien ferme (ajouter si nécessaire une pincée de sel ou une goutte de jus de citron). Faire fondre le chocolat caramel au bain-marie puis ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer les blancs en neige délicatement, en les soulevant avec une cuillère en bois sans les casser. Répartir la mousse chocolat caramel dans les verrines. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation ! 

 

Bonne dégustation !

Chocociframboise

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines
commenter cet article
25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 11:47

 

Recette pour 4 personnes

Crumble Pommes-Ananas et chocolat

 

 

 

 

4 verrrines

Préparation: 20min

Cuisson: 10/15min à 175°C

 

 

 

 

Ingrédients:

Pour le crumble:

- 70g de beurre à température ambiante

- 70g de sucre

- 60g de farine

- 40g de poudre d'amandes

 

Pour la garniture:

- 1 pomme coupée en petits dés

- quelques morceaux d'ananas coupés en petits dés

- 15g de sucre en poudre

-100g de chocolat noir à pâtisser

- 1/2 verre de crème entière liquide

Crumble

Préparation:

1) Pour le crumble, mettre dans un saladier le beurre mou coupé en petits dés. Ajouter le sucre, la farine et la poudre d'amandes. Mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte  qui s'effrite en petits morceaux. Placer cette pâte au réfrigérateur pendant 20min.

2) Dans une poêle préalablement huilée, faire dorer les dés de pommes et ajouter le sucre. Mélanger de temps en temps. Retirer du feu et réserver.

3) Préchauffer le four à 175°C. Disposer les miettes du  crumble dans un plat recouvert de papier sulfurisé et mettre au four pendant 10/15min. Mélanger les miettes de temps en temps pendant la cuisson. A la sortie du four les miettes doivent être légèrement dorées.

4) Verser dans un saladier la crème entière liquide. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est lisse et brillant l'ajouter à la crème et bien mélanger.

5) Remplir les verrines en commençant par quelques dés de pommes puis le chocolat et ensuite les dés d'ananas. Recouvrir de crumble. Servir aussitôt.

Crumble en verrine

Bonne dégustation!

Chocociframboise

Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines
commenter cet article
18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 14:01

 

Recette pour 12 petites verrines ou 6 grandes

Verrines chocociframboisienne


Préparation: 10/15min

Réfrigération: minimum 6h

 

Ingrédients:

- 150g de chocolat blanc à pâtisser + 5 carrés pour faire des copeaux

- 3 blancs d'oeufs

- 25 cl de crème liquide entière

- coulis de framboise

- quelques pépites d'écorce confite de citron

- 12 framboises fraîches


Préparation:

1) Battre la crème liquide entière jusqu'à ce que le fouet laisse des traces.

2) Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes les 150g de chocolat blanc à pâtisser et l'ajouter à la crème battue.

3) Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. Mélanger doucement à la spatule en silicone ou à la cuillère en bois en soulevant les blancs sans les casser.

4) Remplir les verrines de mousse au chocolat blanc et les placer au réfrigérateur pendant 3h puis recouvrir la mousse de coulis de framboise, de copeaux de chocolat blanc et de pépites d'écorce confite de citron. Replacer au réfrigérateur pendant encore minimum 3h voir même toute une nuit.

Coulis chocociframboisien

5) Avant de servir, déposer une framboise sur chaque verrine!

Mousse chocociframboisienne

Bonne dégustation!

Chocociframboise


Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines
commenter cet article
24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 13:19

 

Recette pour 4 verrines


Verrines aux fraises et au fromage blanc

Préparation: 30min

Cuisson: 10min à 175°C

 

Ingrédients:

- 80g de chocolat noir à pâtisser

- 30g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 40g de poudre d'amandes

- 20g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de farine

- 400g de fromage blanc

- 10g de beurre

- 20 fraises

 

Préparation:

1) Préchauffer le four à 175°C/Th6. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

2) Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et ajouter le chocolat fondu.

3) Monter les blancs en neige puis, sans cesser de battre, ajouter le sucre glace. Ajouter ces blancs en neige à la préparation au chocolat et mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène.

4) Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré puis étaler la pâte pour obtenir un carré de 5mm d'épaisseur environ. Mettre au four pour 10min.

5) A la sortie du four décoller le biscuit et, à l'aide d'un emporte-pièces, découper 12 biscuits ronds. Couper en petits morceaux le reste du biscuit. Couper en rondelles 16 fraises et en garder 4 pour la décoration.

6) Dans chaque verrine, déposer au fond les petits morceaux de biscuits. Ajouter par-dessus une couche de fromage blanc, puis un biscuit rond, quelques rondelles de fraises et terminer avec un biscuit rond et une couche de fromage blanc. Pour la décoration, ajouter sur le dessus une belle fraise et servir avec un biscuit.

7) Laisser refroidir au réfrigérateur et servir très frais.

Verrines aux fraises, fromage blanc et biscuit au chocolat

Bonne dégustation!

 

      Cette recette participe au concours "La Fraise dans tous ses états" organisé par le blog:http://nounoutte59.canalblog.com/

Concours

Chocociframboise

Repost 0
Published by Chocociframboise - dans Verrines
commenter cet article