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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 18:18

La Saint Valentin se rapproche, plus que quelques jours pour préparer une petite douceur à votre moitié. Je vous propose donc une recette ultra simple et pleine d'amouuur !  Il suffit juste d'une pâte feuilletée, d'un peu de confiture (aux fruits rouges pour la St Valentin pour rester dans le thème) et d'un emporte-pièce ! Hop, à vos fourneaux ! 

Et voici d'autres idées de recette pour une St Valentin réussie : 

       Brownie Chocolat &       Fruits Rouges       Tarte Brownie Chocolat &   Framboises            Cookies Beurre de Cacahuète & Coeur Chocolat

 

Recette pour 6 pie pops

Préparation : 20min

Cuisson : 10 min à 180°C

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- confiture de fruits rouges

- 1 jaune d'oeuf

- bâtonnets de bois

Préparation : 

1) A l'aide d'un emporte-pièce, découper des coeurs dans la pâte et évider la moitié des coeurs avec un emporte-pièce plus petit.

2) Déposer un bâtonnet en bois puis recouvrir de confiture au centre. Badigeonner les bords d'eau puis recouvrir avec un autre coeur de pâte. Badigeonner chaque coeur de jaune d'oeuf.

3) Enfourner pour 10min environ dans un four préchauffer à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 18:35

Vous connaissez les gâteaux bretons fourrés à la confiture de pruneau ? Moi j'adore ! J'avais dans la tête l'idée de reproduire ce fameux gâteau breton mais en part individuelle avec de la confiture d'abricot. Pour la pâte sablée, tout simplement repris la recette  du sablé breton de mes Tartes Fantastik. Pour obtenir des petites parts,  j'ai utilisé des moules à muffins et hop, le tour est joué ! 

Préparation : 20min

Cuisson : 15/20min à 180°C

Ingrédients : 

- 3 jaunes d'oeufs

- 120g de sucre

- 150g de beurre mou

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Préparation : 

1) Fouetter et blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre mou en morceaux. Incorporer la farine et la levure. Former une boule de pâte, filer et placer au frais 30min.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Dans des moules à muffins, placer un peu de pâte et former un trou au milieu. Remplir de confiture. Enfourner pour 15 à 20 min. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Après la cuisson, re-remplir les tartelettes de confiture.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise  

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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 17:42

Comme je vous l'avais expliqué dans mon précédent article, j'ai participé en octobre dernier à un  concours de Pâtisserie Amateurs, organisé à l'occasion de la sortie du livre de Maëlig Georgelin, Pâtissier Au Petit Prince.

Je vous livre cette fois-ci ma deuxième recette, toujours sur le thème "Pommes & Caramel" : un tarte façon Fantastik pommes & caramel au beurre salé. Cette tarte se compose donc d'un sablé breton, d'une couche de pommes caramélisées et d'une crème au caramel beurre salé. Un délicieux mariage pour le plaisir des papilles ! 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 1h

Ingrédients :

Sablé Breton :

- 85g de sucre en poudre

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de beurre demi-sel

- 50g de beurre doux

- 130g de farine

- 7g de levure chimique

- 2 pommes reinettes

- 20g de sucre

- 20g de beurre demi-sel

 

Crème au caramel au beurre salé :

- 170g de petit-suisse

- 50g de caramel au beurre salé

Préparation :

1) Préparer le sablé breton. Blanchir le sucre avec les jaunes. Incorporer le beurre mou puis la farine petit à petit et la levure. Former une boule. Filmer et réserver 2h au frais ou 10min au congélateur. Préchauffer le four à 180°C.  Etaler le sablé dans un moule de 16cm de diamètre. Enfourner pour 15min environ jusqu’à ce que le sablé soit doré. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

2) Préparer la crème au caramel. Fouetter le petit suisse avec 50g de caramel au beurre salé. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais.

3) Eplucher et couper les pommes en deux et réaliser des lamelles. Les placer dans une poêle chaude avec le sucre et le beurre en morceaux. Laisser caraméliser les pommes en remuant de temps en temps.

4) Dresser le sablé. Déposer au centre du sablé, des lamelles de pommes caramélisées. Dresser par-dessus la crème au caramel. Couper quelques morceaux de pommes et les déposer sur le dessus ainsi que quelques noisettes pour la déco.

Bonne dégustation !

Chocociframboise

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22 septembre 2016 4 22 /09 /septembre /2016 17:44

Aujourd'hui je vous propose une recette de mignardises : des mini tartelettes ganache chocolat au lait & framboise ! J'adore les ganaches fruitées. Je trouve que la douceur du chocolat au lait se marie parfaitement bien avec l'acidité du fruit ! L'idée d'en garnir des mini tartelettes me trottait dans la tête depuis un petit moment. J'ai donc utilisé mon moule à mini muffins pour réaliser ces mini tartelettes. Une vraie petite tuerie gustative qui ne doit pas être mal non plus en version grand format ! ;)

Recette pour 15 mini tartelettes

Préparation : 20min

Repos : 1h

Cuisson : 10min à 180°C

 

Ingrédients :

Pâte sucrée :

- 130g de farine

- 50g de beurre mou

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

Ganache :

- 115g de chocolat au lait

- 70g de framboise

- 30g de beurre

Préparation : 

1) Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter les framboises écrasées. Bien mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur. 

2) Mélanger la farine avec le beurre mou, le sucre glace et l'oeuf. Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Garnir des moules à mini muffins de pâte à tarte. A l'aide d'une fourchette, piquer le fond des mini tartelettes et enfourner pour 10min à 180°C. A la sortie du four laisser refroidir.

5) Garnir les tartelettes de ganache. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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26 mai 2016 4 26 /05 /mai /2016 17:37

Une envie de tarte aux fruits, quelques framboises par ci et un peu de coulis de fruit de la passion par là et hop, une tarte framboise & fruit de la passion ! Je n'avais jamais tenté ce mariage de saveur mais ce fut un délice ! :) Cette tarte se compose d'une pâte à tarte sucrée, d'une garniture fruit de la passion avec une texture semblable à celle d'un flan et pour finir des framboisess pour décorer ! :) 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 30min à 180°C

 

Ingrédients :

Pâte sucrée

- 130g de farine

- 50g de beurre

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf 

Garniture

- 2 oeufs

- 60g de sucre glace

- 150ml de coulis fruit de la passion

- 15g de farine

Préparation : 

1) Mélanger la farine avec le beurre mou, le sucre glace et l'oeuf. Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.

2) Battre les oeufs avec le sucre glace, le coulis fruit de la passion et la farine.

3) Garnir le moule à tarte de pâte. Verser la préparation au fruit de la passion et enfourner pour 30min environ. La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que la garniture n'est plus liquide. Laisser refroidir. Déposer des framboises sur le dessus de la tarte.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise 

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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 17:32

Pour la St Valentin, je vous propose de réaliser une tarte qui délivre un petit message d'amouuur ! <3 <3 <3 En voyant la tarte de Manue, j'ai eu l'idée d'écrire "LOVE" avec le reste de la pâte à tarte (sa recette de pâte sucrée correspond parfaitement pour les proportions de mon moule rectangulaire). 

Pour garnir cette tarte, il me fallait de la gourmandise et j'ai donc opté pour un brownie fondant parsemé de framboises (j'aurais d'ailleurs du en mettre un peu plus ! ). Concernant les proportions, il vous restera un peu de pâte, juste de quoi remplir un petit moule à tartelette ! ;) Le contraste entre la pâte sucrée croustillante et le fondant du brownie est un pur régal... Alors, à vos fourneaux et joyeuse St Valentin ! :) 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 35min à 180°C

Ingrédients :

Pâte sucrée 

- 130g de farine

- 50g de beurre demi-sel mou

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

Brownie

- 120g de beurre mou

- 200g de chocolat noir

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 80g de farine

- framboises

Préparation : 

1) Mélanger la farine avec le beurre mou, le sucre glace et l'oeuf. Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.

2) Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.

3) Etaler la pâte à tarte sur 3mm d'épaisseur. Détailler les lettres "L-V-E" puis un coeur. Réserver. Garnir le moule à tarte avec la pâte à tarte sucrée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Faire cuire 10min. 

4) Sortir le fond de tarte du four et verser la préparation du brownie. Insérer quelques framboises. Remettre au four pendant 15min. Sortir la tarte afin de disposer les lettres sur le dessus de la tarte et terminer la cuisson pendant 10min environ. A la sortie du four laisser refroidir. 

Bonne dégustation !

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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 18:19

Aujourd'hui je vous propose une recette tout simple : une tarte fine aux pommes ! Pour ajouter un peu d'originailté (et beaucoup de gourmandise ^^) dans cette recette, je n'ai pas mis de compote en dessous des lamelles de pomme mais une crème au chocolat au lait. Cela donne une petite note sucrée et se marie parfaitement bien avec les pommes ! :)

Préparation : 20min

Cuisson : 30/40 min à 170°C

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 4 pommes

- 50g de pistoles de chocolat au lait

- 50g de crème liquide

- 1 noisette de beurre demi-sel

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 170°C.

2) Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Dérouler la pâte feuilletée et étaler la crème au chocolat.

 

3) Couper les pommes en fines lamelles. Déposer les lamelles sur la pâte en les chevauchants. Faire fondre une noisette de beurre et badigeonner la tarte de beurre fondu.

4) Enfourner pour 30 à 40 min de cuisson. La tarte est cuite lorsque les bords commencent à dorer et que les pommes sont bien cuites.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 16:41

 

Impossible de passer à côté de cette recette qui fait le tour du net en ce moment !  De jolies petites roses feuilletées en tartelette ! :) L'effet est garanti et ces petites roses sont très faciles à faire puisqu'elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients ! :) A déguster accompagné d'un thé ou d'un café ! 

Recette pour 6 tartelettes

Préparation : 15min

Cuisson : 30/40min à 180°C

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 pommes rouges

- confiture d'abricot

- sucre glace

 

Préparation : 

1) Laver les pommes et enlever le trognon. Les couper en 2 puis en fines lamelles. Déposer les lamelles dans un bol d'eau citronnée et mettre au micro-onde 4min environ. Cela permet de ramollir les lamelles pour faciliter le roulage des roses. 

2) Dérouler la pâte feuilletée. Découper des bandes de pâte (6 bandes pour 1 rouleau de pâte). Tartiner les bandes de pâte de confiture d'abricot. Déposer les lamelles sur la moitié supérieure de la bande, en les chevauchant comme sur la photo ci-dessus. Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes. Rouler la bande afin de former une rose. 

3) Déposer les roses dans un moule à muffin (utiliser des caissettes en papier pour un démoulage plus facile). Enfourner pour 30min environ de cuisson à 180°C.

4) A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 16:47

Il y a quelques mois, pour tester le moule de cuisson en papier biodégradable d'Emb'alim Déco, j'avais réalisé un Fantastik Citron & Chantilly Mascarpone. J'avais également préparé une deuxième tarte, dont je vous livre aujourd'hui la recette : le Fantastik Pistache & Abricot. La base est toujours composée d'un délicieux sablé breton, mais cette fois-ci fourré à la confiture d'abricot. Le tout est surmonté d'une chantilly mascarpone à la pistache et de quelques morceaux d'abricots ! 

 

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson :  15min à 180°C

Ingrédients : 

Sablé breton

- 3 jaunes d'oeuf

- 130g de sucre

- 150g de beurre

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- confiture d'abricot

Chantilly mascarpone à la pistache

- 100g de mascarpone

- 100g de crème liquide entière

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

- 30g de pistache non salée

 

Déco

- 1 abricot au sirop

- pistaches non salées

Préparation :

Le sablé breton

1) Fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf afin que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre mou en morceaux. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et former une boule. Filmer et mettre 2h au frais.

2) Préchauffer le four à 180°C. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur. Prélever la moitié de la pâte et garnir un moule à tarte rond Em'balim Déco. Etaler de la confiture d'abricot sur le centre et recouvrir avec le restant de pâte. Bien étaler toute la pâte dans le moule. Enfourner pour 15min. A la sortie du four, le sablé doit être bien doré. Laisser refroidir. 

Chantilly mascarpone

3) Mixer les pistaches afin d'obtenir une poudre très fine. Réserver.

4) Verser la crème bien froide et le mascarpone dans le bol du robot bien froid. Fouetter à petite vitesse jusqu'à épaississement. Lorsque c'est le cas, augmenter la vitesse et ajouter le sucre glace ainsi que la poudre de pistache. Verser la préparation dans une poche à douille.

 

5) Décorer le sablé breton avec la chantilly mascarpone à la pistache. Découper un abricot en petits carrés et les ajouter pour la déco. 

 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

 

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11 août 2015 2 11 /08 /août /2015 16:42

Je n'aime pas trop manger des prunes ou mirabelles natures car bien souvent elles ne sont pas assez sucrées à mon goût et parfois la peau est un peu dure. Je préfère déguster ces fruits cuisinés en confiture, compote, tarte ou encore crumble (retrouvez ma recette de crumble express ici). J'avais un petit saladier de prunes cueilies qui attendait bien sagement alors je me suis lancée dans la confection d'une tarte. Je voulais faire une tarte simple et rapide, sans attendre que la pâte repose au réfrigérateur alors j'ai repris la recette express de ma maman : farine + huile + eau (j'ai rajouté un tout petit peu de sucre) ! Une recette rapide à faire pendant les vacances lorsqu'on a pas trop envie de se prendre la tête à cuisiner ! ;)

 

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 20/25 min à 180°C

Ingrédients : 

Pâte à tarte express :

- 200g de farine

- 100g d'huile neutre

- 10 cuillères à soupe d'eau

- 2 sachets de sucre vanillés

- des prunes (ou autres fruits un peu acide)

- 2 sachets de sucre vanillé (selon vos goûts)

Préparation : 

1) Dans un saladier, mélanger la farine avec l'huile, l'eau et le sucre. Former une boule de pâte. Garnir un moule à tarte.

2) Couper les fruits en 2 et retirer les noyaux. Déposer les fruits sur le fond de tarte. Saupoudrer les fruits de sucre.

3) Enfourner dans un four à 180°C pendant 20 à 25 min. La tarte est cuite lorsque la pâte commence dorer légèrement.

Bonne dégustation !

Chocociframboise

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