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20 septembre 2017 3 20 /09 /septembre /2017 16:52

Le week-end dernier, pour l'anniversaire de ma maman, je me suis mise en quête d'une recette de gâteau facile à faire, et qui fasse "vrai gâteau d'anniversaire". En parcourant Pinterest à la recherche d'idées, je suis tombée sur la recette du bundt cake au chocolat d'Anne-Sophie qui me tentait bien. J'ai fait quelques petites modification à la recette : j'ai notamment utilisé ma recette de glaçage au chocolat favorite et réduit la quantité de sucre. Le résultat était top ! Un beau gâteau au chocolat moelleux et aérien ! Il n'a pas fait long feu et je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo de la coupe... 

Recette pour 6 à 8 personnes

Cuisson : 30min à 170°C

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 125g de sucre

- 140g de farine

- 60g de beurre

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 110g de chocolat noir

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Le Glaçage : 

- 100ml de crème liquide entière

- 100g de chocolat noir 

- 25g de beurre demi-sel

 

Préparation : 

1) Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporer le lait, la farine, la levure et le cacao en poudre. Ajouter le beurre et le chocolat fondu.

2) Préchauffer le four à 170°C.

3) Monter les blancs en neige. Incorporer à la préparation précédente. Beurrer le moule et verser la pâte.

4) Enfourner pour 30 à 40 min de cuisson environ. A la sortie du four, laisser refroidir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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18 mai 2017 4 18 /05 /mai /2017 17:23

Il y a quelques jours, j'ai craqué pour un moule kouglof (je ne sais pas trop pourquoi, peut-être parce qu'il me manquait celui-là à ma collection ^^) Il fallait donc que je l'inaugure et pour cela j'ai choisi de faire un Bundt Cake ! Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait !  Je vous propose donc une recette au chocolat et aux fruits rouges. J'avais un peu peur que tous les fruits tombent au fond du gâteau et puis finalement pas du tout, (la pâte étant assez dense). Du coup, je regrette un peu de ne pas avoir mis plus de fruits dans la pâte ! ;)

 

Préparation : 25min

Cuisson : 30/40min à 180°C

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 180g de sucre

- 180g de farine

- 20g de cacao en poudre

- 200g de beurre

- 1 sachet de levure

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- fruits rouges

- 3 cuillères à soupe d'eau+3cuillères à soupe de sucre

 

- 100ml de crème liquide entière

- 100g de chocolat noir

- 25g de beurre

 

 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Fouetter le sucre avec les oeufs. Incorporer la farine, le cacao et la levure. Ajouter le beurre et le chocolat fondu. Verser les fruits rouges et mélanger.

3) Beurrer le moule. Verser la pâte. Enfourner pour 30 à 40min de cuisson. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

4) Préparer un sirop en faisant chauffer au micro-onde l'eau et le sucre. Badigeonner le cake de sirop.

5) Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème au micro-ondes. Bien mélanger afin d'obtenir une texture lisse et brillante. Verser le chocolat sur le dessus du gâteau. Placer au réfrigérateur 20min afin que la ganache durcisse. Décorer avec des fruits rouges juste avant de servir.

Bonne dégustation !

Chocociframboise  

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27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 16:55

Je rêvais depuis très longtemps de réaliser un grand classique bien gourmand : le fameux cheesecake aux célèbres biscuits Oréo ! Maintenant c'est chose faite ! :)

Pour la recette du cheesecake, j'ai repris celle que je réalise habituellement (sans cuisson). Elle reste simple : il suffit de mixer des biscuits oréo (juste la parti noire) et d'ajouter un peu de beurre fondu pour obtenir la partie biscuitée et pour ne rien perdre, on ajoute la crème blanche fondue à l'appareil à cheesecake pour sucrer le tout !  Une vrai tuerie ! 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 25min

Repos : 2h au réfrigérateur

Ingrédients : 

- 75g de biscuits oréo

- 35g de beurre

 

- biscuits oréo pour la déco

- 225g de cream cheese Philadelphia

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 150g de crème liquide entière

- 3 feuilles de gélatine

- 6 biscuits oréo

Préparation :

Le fond sablé

1) Retirer la crème blanche des biscuits. Réserver. Mixer les biscuits afin d'obtenir une poudre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Garnir un moule rond à charnières amovibles. Bien tasser. Réserver au frais.

La garniture

2) Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer 5 cuillères à soupe de crème liquide. Essorer la gélatine et la faire fondre dans le crème bien chaude.

3) Fouetter le Philadelphia avec le sucre puis ajouter la gélatine fondue. Fouetter le reste de la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement avec le reste de la préparation. Faire fondre au micro-ondes la crème blanche des biscuits et l'incorporer à la préparation. Ajouter des morceaux de biscuits oréo.

4) Placer une bande de rhodoïd autour du moule puis verser la garniture. Réserver au réfrigérateur 2h minimum voire toute une nuit. 

5) Couper des biscuits oréo en petits morceaux pour la déco, puis démouler avant de déguster. 

Bonne dégustation !

Chocociframboise

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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 17:17

24/04/2017 - Résultat du concours : Bravo à Not Parisienne ! Tu as gagné ton dessert au chocolat Marie Morin préféré ! (la vidéo du tirage au sort en ligne ici : https://youtu.be/ZxF7K-ulHRo) Envoie moi vite un mail avec tes coordonnées ! :)

Pâques arrive à grand pas et qui dit Pâques.... dit chocolat ! Cette année je vous propose une recette ultra simple de nid de Pâques grâce à Marie Morin !

Vous connaissez la marque ? Je vous en avais déjà parlé à l'occasion de Noël avec leur mousse au chocolat en édition limitée (une tuerie !).

Cette marque bretonne confectionne de délicieux produits tels que mousses, desserts pâtissiers, entremets, yaourts brassés etc... L'entreprise costarmoricaine confectionne toute une gamme de dessert avec de bons produits de qualité et sans artifice. 

Leur moelleux est parfait pour réaliser une recette de nids de Pâques gourmand et simplissime! Il se présente dans un joli bocal en verre, réutilisable. Il suffit juste de réaliser une ganache montée au chocolat, de déposer quelques oeufs pour la déco (mais surtout pour plus de gourmandise ! hihihi) et d'y plonger sa petite cuillère pour un moment de pure bonheur ! Un délicieux moelleux avec un coeur coulant, mmhhh.... impossible d'y résister !  ;D

A l'occasion de Pâques, Marie Morin vous propose de gagner le dessert au chocolat de votre choix  parmi la liste suivante : 

- Mousse au chocolat à l'ancienne

- Mousse au chocolat au lait

- Moelleux au chocolat

- Moelleux pistache coeur chocolat

- Cheesecake chocolat

Pour participer c'est très simple, il vous suffit de :

1) s'abonner à la page Pinterest de Marie Morin France ici

2) laisser un commentaire en dessous cet article en indiquant le lien de votre profil Pinterest pour que je puisse vous retrouver

3) préciser dans votre commentaire le dessert au chocolat Marie Morin qui vous fait le plus saliver parmi la liste ci-dessus et pourquoi (n'oubliez pas de laisser votre adresse mail !)

Attention, les 3 conditions ci-dessus doivent être réunies afin que je puisse valider votre participation ! 

Le concours est ouvert jusqu'au dimanche 23 avril 2017 minuit. Un tirage au sort parmi les participants aura lieu à l'issu du concours.

Bonne chance à toutes et à tous, et maintenant place à la recette ! :D

Recette pour 6 nids de pâques

Préparation : 10 min

Repos : 2h voire toute une nuit au réfrigérateur

Ingrédients : 

- 6 moelleux au chocolat Marie Morin

- 200g de crème liquide entière

- 100g de chocolat noir à pâtisser

- oeufs de Pâques

Préparation : 

1) Faire chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Couvrir et laisser fondre 5min puis bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène. Réserver au réfrigérateur 2h minimum voire toute une nuit.

2) Fouetter la crème en chantilly. A l'aide d'une poche à douille, décorer les moelleux au chocolat Marie Morin et déposer des petits oeufs au centre. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 18:27

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette au citron ici ! Aujourd'hui je vous propose une recette de fondant au citron. Un gâteau fruité et acidulé bien comme il faut ! Un vrai délice ! 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25/30min à 180°C

 

Ingrédients :

- 200g de farine

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 100g de mascarpone

- 100g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- le jus de 4 citrons (environ 150ml)

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 3 cuillères à soupe d'eau

 

 

 

 

 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu, le mascarpone et le jus de citron.

3) Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire. Enfourner 25/30min à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir. Faire chauffer l'eau et le sucre au micro-ondes afin de réaliser un sirop. Badigeonner le gâteau de sirop avant de découper des carrés. Laisser refroidir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 17:46

Dernière recette avant Noël ! Celle-ci a fait le tour de la "blogo-culino-sphère" : le brownie sapin de Noël ! La recette est toute simple et plaira à tous les coups aux petits mais aussi aux grands ! Il suffit de réaliser un brownie, de découper des parts de gâteau et de le décorer façon sapin de Noël ! Comme je ne suis pas très douée pour réaliser des décors en chocolat avec un cornet en papier sulfurisé, je me suis simplifiée la vie en utilisant du coulis de caramel au beurre salée de chez Carabreizh (bien plus simple à manipuler) pour réaliser la guirlande sur chaque sapin. 

En attendant prochaine recette, je vous souhaite un Joyeux Noël à toutes et à tous ! ;)

 

Préparation : 15min

Cuisson : 20min à 180°C

Ingrédients: 

- 125g de beurre demi-sel

- 100g de chocolat noir

- 175g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 80g de farine

- sucre glace

- coulis de caramel au beurre salé

- déco en sucre

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C. 

2) Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.  Ajouter le sucre, les oeufs et la farine.

3) Verser la préparation dans un moule rectangle ou carré. Enfourner pour 20min environ. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

4) Couper le gâteau en triangle. Décorer avec du sucre glace, du caramel au beurre salé, et déco en sucre.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 17:42

Comme je vous l'avais expliqué dans mon précédent article, j'ai participé en octobre dernier à un  concours de Pâtisserie Amateurs, organisé à l'occasion de la sortie du livre de Maëlig Georgelin, Pâtissier Au Petit Prince.

Je vous livre cette fois-ci ma deuxième recette, toujours sur le thème "Pommes & Caramel" : un tarte façon Fantastik pommes & caramel au beurre salé. Cette tarte se compose donc d'un sablé breton, d'une couche de pommes caramélisées et d'une crème au caramel beurre salé. Un délicieux mariage pour le plaisir des papilles ! 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 1h

Ingrédients :

Sablé Breton :

- 85g de sucre en poudre

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de beurre demi-sel

- 50g de beurre doux

- 130g de farine

- 7g de levure chimique

- 2 pommes reinettes

- 20g de sucre

- 20g de beurre demi-sel

 

Crème au caramel au beurre salé :

- 170g de petit-suisse

- 50g de caramel au beurre salé

Préparation :

1) Préparer le sablé breton. Blanchir le sucre avec les jaunes. Incorporer le beurre mou puis la farine petit à petit et la levure. Former une boule. Filmer et réserver 2h au frais ou 10min au congélateur. Préchauffer le four à 180°C.  Etaler le sablé dans un moule de 16cm de diamètre. Enfourner pour 15min environ jusqu’à ce que le sablé soit doré. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

2) Préparer la crème au caramel. Fouetter le petit suisse avec 50g de caramel au beurre salé. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais.

3) Eplucher et couper les pommes en deux et réaliser des lamelles. Les placer dans une poêle chaude avec le sucre et le beurre en morceaux. Laisser caraméliser les pommes en remuant de temps en temps.

4) Dresser le sablé. Déposer au centre du sablé, des lamelles de pommes caramélisées. Dresser par-dessus la crème au caramel. Couper quelques morceaux de pommes et les déposer sur le dessus ainsi que quelques noisettes pour la déco.

Bonne dégustation !

Chocociframboise

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1 novembre 2016 2 01 /11 /novembre /2016 17:21

J'ai réalisé cette recette dans le cadre du concours de Pâtisserie Amateurs organisé à l'occasion de la sortie du livre de Maëlig Georgelin, Pâtissier Au Petit Prince. Je ne fais malheureusement pas partie des finalistes de ce concours, mais je vous livre tout de même ma recette ici.

Le thème du concours était Pomme-Caramel et l'une des recettes qu'il fallait réaliser était un cake. J'ai donc décidé de revisiter la célèbre tarte tatin sous forme de cake. Le principe reste le même : les pommes caramélisées sont dans le fond du gâteau, recouvertes d’une pâte à cake moelleuse. Un vrai délice pour le goûter ! :)

Recette pour 4 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 45min / 1h à 160°C

Ingrédients :

- 4 œufs

- 180g de sucre

- 80g de beurre demi-sel

- 80g de beurre doux

- 180g de farine

- 1 sachet de levure

- 4 pommes reinettes

- 40g de sucre

- 20g de beurre demi-sel

- Caramel au beurre salé

 

 

Préparation :

1) Blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le beurre préalablement fondu. Incorporer la farine et la levure. Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

2) Eplucher les pommes et les couper en deux pour réaliser des lamelles. Les placer dans une poêle chaude avec le sucre et le beurre. Ne pas les caraméliser complètement, les pommes doivent être juste enrobées du mélange fondu beurre-sucre. Retirer du feu.

3) Préchauffer le four à 160°C.

4) Répartir les lamelles de pommes dans le fond du moule à cake en les serrant bien. Réserver quelques lamelles pour la déco. Ajouter la moitié de la pâte à cake. Verser un peu de caramel au beurre salé. Ajouter le reste de la pâte à cake. Enfourner pour 45min voire 1h. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

5) Décorer le dessus du cake avec quelques lamelles de pommes caramélisées.

Bonne dégustation !

Chocociframboise

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5 mai 2016 4 05 /05 /mai /2016 16:44

Lorsque j'ai vu cette photo sur Pinterest, j'ai n'ai pas pu résister longtemps et je me suis précipitée sur la recette. Celle-ci vient d'un très joli blog espagnol : La Receta de la Felicidad. La préparation demande un peu de temps car il faut cuire les couches de pâte sous le gril au fur et à mesure mais cela vaut vraiment le coup !  Effet garanti à la découpe ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 1h

Cuisson : 30min 

Repos : 2h voire toute une nuit au réfrigérateur

Ingrédients : 

- 250g de beurre mou demi-sel

- 250g de sucre en poudre

- 7 oeufs ( blancs et jaunes séparés)

- 150g de farine

- 100g de fécule de maïs

- 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

- 200ml crème liquide entière

- 200g de chocolat noir à pâtissier

- 50g de beurre demi-sel

- cacao en poudre pour la déco

Préparation : 

1) Battre les blancs en neige. Réserver. Battre le beurre avec le sucre puis ajouter un par un les jaunes d'oeuf. Incorporer la farine et la fécule de maïs. Ajouter un tiers des blancs en neige et mélanger énergiquement afin de détendre la pâte puis ajouter le reste en mélangeant délicatement. 

2) Diviser la pâte en 2 parts égales. Ajouter le cacao en poudre dans l'une d'elle et bien mélanger. 

3) Préchauffer le grill à 200°C. Verser dans un moule carré de 20cm de côté une première couche de pâte de quelques milimètres d'épaisseur seulement. Enfourner et laisser cuire sous le grill pendant 2 à 3min. Renouveler l'opération en alternant les couches de pâte nature et au chocolat. Laisser refroidir le gâteau.

4) Découper dans le gâteau 4 bandes de taille égale (environ 4cm de large). Faire chauffer au micro-ondes 3 cuillères à soupe de sucre en poudre dans 3 cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir un sirop. A l'aide d'un pinceau, imbiber le gâteau de sirop. Assembler les bandes de gâteau en alternant le sens. Filmer le cake en serrant bien et laisser refroidir au réfrigérateur 2h minimum voire toute une nuit.

5) Pour préparer le glaçage, faire chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajouter le chocolat noir à pâtisser coupé en petits morceaux et le beurre. Couvrir et laisser fondre. Bien mélanger afin d'obtenir une ganache bien lisse et brillante. Déposer le cake sur une grille. Verser délicatement le glaçage dessus afin de le recouvrir entièrement. Laisser reposer au frais. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise 

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21 avril 2016 4 21 /04 /avril /2016 17:19

C'est une recette que j'ai réalisé il y a presque 2 ans et puis elle est restée aux oubliettes je ne sais trop pourquoi ! Je rectifie donc la chose en la publiant aujourd'hui. Il s'agit d'un cookie géant en barre (préparé dans un moule rectangulaire à tarte) aux pépites de chocolat et aux mini chamallows  ! Une recette hyper régressive qui ravira les plus gourmands ! :D

Recette pour 6 personnes

Préparation : 25min

Cuisson : 20/25min à 180°C

 

Ingrédients : 

- 125g de beurre demi-sel mou

- 160g de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1oeuf

- 180g de farine

- 1/2 cuillère à café de levure 

- 80g de pépites de chocolat

- mini chamallows

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l'oeuf puis incorporer la farine, la levure, et les pépites de chocolat . 

3) Étaler la pâte dans un moule à tarte rectangulaire. Aujouter les mini chamallows puis enfourner pour 25min environ. A la sortie du four le cookie doit être doré mais légèrement mou. Laisser refroidir et durcir avant de démouler et déguster. Pour la déco, faire fondre du chocolat et réaliser des zigzags à l'aide d'une cuillère trempée dans celui-ci et parsemer de chamallows ! 

Bonne Dégustation ! 

Chocociframboise

 

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