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12 novembre 2015 4 12 /11 /novembre /2015 18:05

Qui ne connait pas le brookie ? Une petite tuerie made in USA habituellement composée d'une couche de gâteau brownie recouverte d'une pâte à cookie. J'en avais déjà réalisé un il y a quelques années et puis l'autre jour, je suis tombée sur une recette de brookie dans un magazine où celui-ci était inversé : la pâte à brownie reposait sur une base de cookie. Je me suis donc laissée tenter une fois de plus en réalisant cette délicieuse gourmandise... Dans cette recette, j'ai ajouté des noix et des pistaches mais vous pouvez utilisez n'importe quels fruits secs ! 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 35/40 min à 180°C

Ingrédients :

Cookie

- 120g de beurre demi-sel mou

- 1 oeuf

- 150g de farine

- 1 cuillère à café de levure

- 140g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- pépites de chocolat au lait

Brownie

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 100g de beurre demi-sel

- 2 oeufs

- 75g de sucre

- 50g de farine

- noix

- pistaches

Préparation : 

Le cookie

1) Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf puis la farine et la levure. Incorporer les pépites de chocolat au lait. Etaler la pâte à cookie dans un moule carré ou rectangulaire et mettre 10min au réfrigérateur. 

Le brownie

2) Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajouter les oeufs, le sucre puis la farine. Bien mélanger. Verser la pâte à brownie sur la pâte à cookie. Parsemer de noix et de pistaches.

3) Enfourner pour 35 à 40 min dans un four préchauffer à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler et découper des carrés.

Bonne dégustation ! 

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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 18:19

Aujourd'hui je vous propose une recette tout simple : une tarte fine aux pommes ! Pour ajouter un peu d'originailté (et beaucoup de gourmandise ^^) dans cette recette, je n'ai pas mis de compote en dessous des lamelles de pomme mais une crème au chocolat au lait. Cela donne une petite note sucrée et se marie parfaitement bien avec les pommes ! :)

Préparation : 20min

Cuisson : 30/40 min à 170°C

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 4 pommes

- 50g de pistoles de chocolat au lait

- 50g de crème liquide

- 1 noisette de beurre demi-sel

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 170°C.

2) Faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Dérouler la pâte feuilletée et étaler la crème au chocolat.

 

3) Couper les pommes en fines lamelles. Déposer les lamelles sur la pâte en les chevauchants. Faire fondre une noisette de beurre et badigeonner la tarte de beurre fondu.

4) Enfourner pour 30 à 40 min de cuisson. La tarte est cuite lorsque les bords commencent à dorer et que les pommes sont bien cuites.

Bonne dégustation ! 

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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 17:54

 

Une envie de beurre de cacahuète et hop, me voilà à faire des cookies. Je trouve qu'il donne une belle texture au biscuit : légèrement fondant et pas sec du tout ! J'avais déjà réalisé des petits cookies pour la st valentin il y a quelques années mais ici je voulais faire des cookies un peu plus gros (c'est bien plus gourmand ! :P). Je me suis inspirée de la recette de Bernard et j'ai ajouté quelques pépites de chocolat au lait pour encore plus de gourmandise. Un vrai délice pour le goûter ! ;D

 

Recette pour une vingtaine de gros cookies

Préparation : 15 min

Cuisson : 8 à 10 min à 180°C

 

Ingrédients :

- 75g de beurre fondu

- 170g de sucre

- 1 oeuf

- 220g de beurre de cacahuète

- 100g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 90g de pépites de chocolat au lait

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Mélanger le beurre fondu avec le sucre. Ajouter l'oeuf et le beurre de cacahuète. Incorporer la farine et la levure. Former une boule de pâte.

3) Sur une plaque à pâtisserie, déposer des boules de pâte. Les aplatir avec la paume de la main. Enfourner pour 8 à 10 min. A la sortie du four, les cookies sont encore un peu mou, c'est normal. Laisser refroidir. Ils doivent être légèrement dorés.

Bonne dégustation ! 

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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 15:13

Le "Red Velvet Cupcake" nous vient tout droit des Etats-Unis. Ce gâteau couleur rouge velour est une déclinaison du "Red Velvet (Layer) Cake" : un gâteau à étages recouvert d'une crème blanche à la vanille, traditionnellement servi lors de grandes occasions comme les mariages ou anniversaires. Ici, je vous propose une version cupcake mais, au lieu de faire un topping à la crème vanille, j'ai utilisé de la pâte à tartiner !

Avec ces proportions j'ai réalisé 12 cupcakes de taille normale plus 12 mini cupcakes.

Recette pour 12 cupcakes + 12 mini

Préparation : 20min

Cuisson : 15/20min à 180°C

Ingrédients : 

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 yaourt

- 200g de chocolat au lait Barry fondu

- colorant alimentaire rouge

- pâte à tartiner

Préparation :

1) Battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs puis la farine et la levure. Incorporer le yaourt et le chocolat fondu. A l'aide d'une pointe de couteau, ajouter le colorant rouge jusqu'à la couleur désirée.

2)  Verser la préparation au 3/4 dans les moules. Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 15 à 20min selon la taille des cupcakes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

3) A l'aide d'une poche à douille, décorer les cupcakes de pâte à tartiner. 

Bonne dégustation ! 

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15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 16:41

 

Impossible de passer à côté de cette recette qui fait le tour du net en ce moment !  De jolies petites roses feuilletées en tartelette ! :) L'effet est garanti et ces petites roses sont très faciles à faire puisqu'elles ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients ! :) A déguster accompagné d'un thé ou d'un café ! 

Recette pour 6 tartelettes

Préparation : 15min

Cuisson : 30/40min à 180°C

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 pommes rouges

- confiture d'abricot

- sucre glace

 

Préparation : 

1) Laver les pommes et enlever le trognon. Les couper en 2 puis en fines lamelles. Déposer les lamelles dans un bol d'eau citronnée et mettre au micro-onde 4min environ. Cela permet de ramollir les lamelles pour faciliter le roulage des roses. 

2) Dérouler la pâte feuilletée. Découper des bandes de pâte (6 bandes pour 1 rouleau de pâte). Tartiner les bandes de pâte de confiture d'abricot. Déposer les lamelles sur la moitié supérieure de la bande, en les chevauchant comme sur la photo ci-dessus. Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes. Rouler la bande afin de former une rose. 

3) Déposer les roses dans un moule à muffin (utiliser des caissettes en papier pour un démoulage plus facile). Enfourner pour 30min environ de cuisson à 180°C.

4) A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

Bonne dégustation ! 

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6 octobre 2015 2 06 /10 /octobre /2015 16:34

 

Une recette toute bête et toute simple que je vous propose aujourd'hui. J'avais repéré sur Pinterest plusieurs recettes de cake fourré à la pâte à tartiner. Gourmande comme je suis, je n'ai pas pu résister à en préparer un pour le goûter ! :D Pour la base du cake, c'est tout simplement un quatre quart, fourré de pâte à tartiner !

J'ai réalisé ces cakes dans les petits moules de mon partenaire Emb'alim Déco. J'ai pu tester 2 sortes de moules : des mini moules à cake en couleur (marron, jaune, rouge, vert et kraft) ainsi qu'un moule en bois avec sa caissette en papier sulfurisé. J'adore les mini moules colorés. Les décors sont jolis et cela met bien en valeur les gâteaux. De plus, les cakes se démoulent facilement et les couleurs vives restent même après la cuisson ! Le moule à cake en bois, quant à lui, est composé d'une caissette en papier biodégradable qui permet un démoulage très facile. Le bois donne un petit côté traditionnel bien sympathique !

Le petit plus de ces moules : ils passent au micro-onde ! Ce qui est très pratique pour réchauffer légèrement les cakes, afin d'avoir un délicieux cœur coulant ! 

J'en profite également pour vous annoncer que je participe à la 6ème édition des Golden Blog Awards ! Vous pouvez donc voter pour mon blog jusqu'au 26 Octobre. Pour voter et découvrir tous les blogs qui y participent, c'est par ici ou bien vous pouvez cliquer sur le bouton de vote dans la colonne à gauche du blog ! :)

Et maintenant, place à la recette !

 

Recette pour 5 mini moules à cakes et 1 moule en bois 

(soit 1 cake classique)

Préparation : 15min

Cuisson : 5 + 10/15min à 180°C

 

Ingrédients : 

- 3 oeufs

- 150g de beurre fondu

- 170g de sucre

- 170g de farine

- 1/2 sachet de levure

- pâte à tartiner

- pistoles ou pépites de chocolat

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Battre les oeufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre,  la farine puis la levure.

3) Remplir le fond des moules de pâte. Enfourner pour 5min pour que le fond du cake soit déjà cuit. Cette cuisson en 2 temps, évite à la pâte à tartiner par la suite, de descendre au fond du moule. Ainsi, elle reste bien au centre du gâteau.

4) Sortir les cakes du four lorsque la pâte est dorée et bien cuite. Déposer une cuillère à soupe de pâte à tartiner au milieu de chaque cake puis recouvrir avec le restant de pâte. Parsemer le dessus de pistoles de chocolat au lait. Enfourner pour 10 à 15 min de cuisson. A la sortie du four, les cakes doivent être bien dorés ! 

 

Bonne dégustation ! 

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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 16:47

Il y a quelques mois, pour tester le moule de cuisson en papier biodégradable d'Emb'alim Déco, j'avais réalisé un Fantastik Citron & Chantilly Mascarpone. J'avais également préparé une deuxième tarte, dont je vous livre aujourd'hui la recette : le Fantastik Pistache & Abricot. La base est toujours composée d'un délicieux sablé breton, mais cette fois-ci fourré à la confiture d'abricot. Le tout est surmonté d'une chantilly mascarpone à la pistache et de quelques morceaux d'abricots ! 

 

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson :  15min à 180°C

Ingrédients : 

Sablé breton

- 3 jaunes d'oeuf

- 130g de sucre

- 150g de beurre

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- confiture d'abricot

Chantilly mascarpone à la pistache

- 100g de mascarpone

- 100g de crème liquide entière

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

- 30g de pistache non salée

 

Déco

- 1 abricot au sirop

- pistaches non salées

Préparation :

Le sablé breton

1) Fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf afin que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre mou en morceaux. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et former une boule. Filmer et mettre 2h au frais.

2) Préchauffer le four à 180°C. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur. Prélever la moitié de la pâte et garnir un moule à tarte rond Em'balim Déco. Etaler de la confiture d'abricot sur le centre et recouvrir avec le restant de pâte. Bien étaler toute la pâte dans le moule. Enfourner pour 15min. A la sortie du four, le sablé doit être bien doré. Laisser refroidir. 

Chantilly mascarpone

3) Mixer les pistaches afin d'obtenir une poudre très fine. Réserver.

4) Verser la crème bien froide et le mascarpone dans le bol du robot bien froid. Fouetter à petite vitesse jusqu'à épaississement. Lorsque c'est le cas, augmenter la vitesse et ajouter le sucre glace ainsi que la poudre de pistache. Verser la préparation dans une poche à douille.

 

5) Décorer le sablé breton avec la chantilly mascarpone à la pistache. Découper un abricot en petits carrés et les ajouter pour la déco. 

 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

 

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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 16:53

Quand il fait beau et chaud, j'ai parfois un peu la flemme d'allumer le four pour cuisiner alors j'opte plutôt pour des recettes faciles et rapides comme le pain perdu roulé. J'avais déjà réalisé cette recette ici avec du miel et de la framboise et cette fois-ci j'ai voulu rententer l'expérience mais façon pain aux raisins avec de la crème pâtissière et des raisins secs. Pour ne pas perdre les blancs d'oeuf utilisés pour faire la crème pâtissière, je les ai utilisés pour le pain perdu mais j'ai tout de même ajouté un oeuf entier.

Recette pour 12 roulés

Préparation : 15min

Ingrédients : 

Crème pâtissière : 

- 2 jaunes

- 75g de sucre

- 250ml de lait chaud

- 20g de maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé

- 12 tranches de pains de mie

- 2 blancs d'oeuf + 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de lait

- sucre

Préparation : 

1) Préparer la crème pâtissière la veille de préférence. Dans une casserole, fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena. Verser le lait chaud et mettre le tout à feu doux. Fouetter sans cesse jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et fouetter. Laisser refroidir et réserver.

2) Découper les croûtes du pain de mie. A l'aide d'un rouleau, écraser le plus finement possible les tranches (passer 10s chaque tranche de pain de mie au micro-onde pour les ramollir si besoin).

3) Tartiner de crème pâtissière chaque tranche. Déposer sur le bord de chaque tranche des raisins secs puis rouler le tout le plus serré possible.

4) Battre les blancs d'oeuf avec l'oeuf entier et le lait. Passer chaque roulé dans cette préparation afin de bien imbiber.

5) Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre. Lorsque celle-ci commence à grésiller, déposer les roulés. Les faire dorer de chaque côté puis les déposer dans une assiette creuse. Saupoudrer de sucre.

Bonne dégustation ! 

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11 août 2015 2 11 /08 /août /2015 16:42

Je n'aime pas trop manger des prunes ou mirabelles natures car bien souvent elles ne sont pas assez sucrées à mon goût et parfois la peau est un peu dure. Je préfère déguster ces fruits cuisinés en confiture, compote, tarte ou encore crumble (retrouvez ma recette de crumble express ici). J'avais un petit saladier de prunes cueilies qui attendait bien sagement alors je me suis lancée dans la confection d'une tarte. Je voulais faire une tarte simple et rapide, sans attendre que la pâte repose au réfrigérateur alors j'ai repris la recette express de ma maman : farine + huile + eau (j'ai rajouté un tout petit peu de sucre) ! Une recette rapide à faire pendant les vacances lorsqu'on a pas trop envie de se prendre la tête à cuisiner ! ;)

 

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 20/25 min à 180°C

Ingrédients : 

Pâte à tarte express :

- 200g de farine

- 100g d'huile neutre

- 10 cuillères à soupe d'eau

- 2 sachets de sucre vanillés

- des prunes (ou autres fruits un peu acide)

- 2 sachets de sucre vanillé (selon vos goûts)

Préparation : 

1) Dans un saladier, mélanger la farine avec l'huile, l'eau et le sucre. Former une boule de pâte. Garnir un moule à tarte.

2) Couper les fruits en 2 et retirer les noyaux. Déposer les fruits sur le fond de tarte. Saupoudrer les fruits de sucre.

3) Enfourner dans un four à 180°C pendant 20 à 25 min. La tarte est cuite lorsque la pâte commence dorer légèrement.

Bonne dégustation !

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4 août 2015 2 04 /08 /août /2015 16:09

Un peu de beurre de cacahuète à finir et une envie de glace avec cette chaleur et hop  ! Une crème glacée au beurre de cacahuète et pépites de chocolat façon "Peanut Butter Cup Ice Cream" de chez Ben & Jerry's ! ;) Toujours sans sorbetière, cette recette est ultra simple à réaliser ! La petite note salée du beurre de cacahuète se marie parfaitement bien avec le sucré de cette crème glacée à base de lait concentré. Une vraie petite tuerie glacée, à laquelle on ne peut résister ! ;)

 

Recette pour 6/8 personnes

Préparation : 15min

Ingrédients : 

- 500ml de crème liquide entière

- 400g de lait concentré sucré (1boîte)

- 150g de beurre de cacahuète

- 90g de pépites chocolat au lait

Préparation : 

1) Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporer délicatement le lait concentré puis le beurre de cacahuète. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les pépites de chocolat au lait.

2) Verser la préparation dans une boîte hermétique et la placer minimum 1 nuit au congélateur afin que la glace prenne. Sortir la glace 5min avant de la déguster ! 

Bonne dégustation ! 

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