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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 16:47

Il y a quelques mois, pour tester le moule de cuisson en papier biodégradable d'Emb'alim Déco, j'avais réalisé un Fantastik Citron & Chantilly Mascarpone. J'avais également préparé une deuxième tarte, dont je vous livre aujourd'hui la recette : le Fantastik Pistache & Abricot. La base est toujours composée d'un délicieux sablé breton, mais cette fois-ci fourré à la confiture d'abricot. Le tout est surmonté d'une chantilly mascarpone à la pistache et de quelques morceaux d'abricots ! 

 

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson :  15min à 180°C

Ingrédients : 

Sablé breton

- 3 jaunes d'oeuf

- 130g de sucre

- 150g de beurre

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- confiture d'abricot

Chantilly mascarpone à la pistache

- 100g de mascarpone

- 100g de crème liquide entière

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

- 30g de pistache non salée

 

Déco

- 1 abricot au sirop

- pistaches non salées

Préparation :

Le sablé breton

1) Fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf afin que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre mou en morceaux. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et former une boule. Filmer et mettre 2h au frais.

2) Préchauffer le four à 180°C. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur. Prélever la moitié de la pâte et garnir un moule à tarte rond Em'balim Déco. Etaler de la confiture d'abricot sur le centre et recouvrir avec le restant de pâte. Bien étaler toute la pâte dans le moule. Enfourner pour 15min. A la sortie du four, le sablé doit être bien doré. Laisser refroidir. 

Chantilly mascarpone

3) Mixer les pistaches afin d'obtenir une poudre très fine. Réserver.

4) Verser la crème bien froide et le mascarpone dans le bol du robot bien froid. Fouetter à petite vitesse jusqu'à épaississement. Lorsque c'est le cas, augmenter la vitesse et ajouter le sucre glace ainsi que la poudre de pistache. Verser la préparation dans une poche à douille.

 

5) Décorer le sablé breton avec la chantilly mascarpone à la pistache. Découper un abricot en petits carrés et les ajouter pour la déco. 

 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

 

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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 16:53

Quand il fait beau et chaud, j'ai parfois un peu la flemme d'allumer le four pour cuisiner alors j'opte plutôt pour des recettes faciles et rapides comme le pain perdu roulé. J'avais déjà réalisé cette recette ici avec du miel et de la framboise et cette fois-ci j'ai voulu rententer l'expérience mais façon pain aux raisins avec de la crème pâtissière et des raisins secs. Pour ne pas perdre les blancs d'oeuf utilisés pour faire la crème pâtissière, je les ai utilisés pour le pain perdu mais j'ai tout de même ajouté un oeuf entier.

Recette pour 12 roulés

Préparation : 15min

Ingrédients : 

Crème pâtissière : 

- 2 jaunes

- 75g de sucre

- 250ml de lait chaud

- 20g de maïzena

- 1 sachet de sucre vanillé

- 12 tranches de pains de mie

- 2 blancs d'oeuf + 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de lait

- sucre

Préparation : 

1) Préparer la crème pâtissière la veille de préférence. Dans une casserole, fouetter les jaunes et le sucre puis ajouter la maïzena. Verser le lait chaud et mettre le tout à feu doux. Fouetter sans cesse jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et fouetter. Laisser refroidir et réserver.

2) Découper les croûtes du pain de mie. A l'aide d'un rouleau, écraser le plus finement possible les tranches (passer 10s chaque tranche de pain de mie au micro-onde pour les ramollir si besoin).

3) Tartiner de crème pâtissière chaque tranche. Déposer sur le bord de chaque tranche des raisins secs puis rouler le tout le plus serré possible.

4) Battre les blancs d'oeuf avec l'oeuf entier et le lait. Passer chaque roulé dans cette préparation afin de bien imbiber.

5) Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre. Lorsque celle-ci commence à grésiller, déposer les roulés. Les faire dorer de chaque côté puis les déposer dans une assiette creuse. Saupoudrer de sucre.

Bonne dégustation ! 

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11 août 2015 2 11 /08 /août /2015 16:42

Je n'aime pas trop manger des prunes ou mirabelles natures car bien souvent elles ne sont pas assez sucrées à mon goût et parfois la peau est un peu dure. Je préfère déguster ces fruits cuisinés en confiture, compote, tarte ou encore crumble (retrouvez ma recette de crumble express ici). J'avais un petit saladier de prunes cueilies qui attendait bien sagement alors je me suis lancée dans la confection d'une tarte. Je voulais faire une tarte simple et rapide, sans attendre que la pâte repose au réfrigérateur alors j'ai repris la recette express de ma maman : farine + huile + eau (j'ai rajouté un tout petit peu de sucre) ! Une recette rapide à faire pendant les vacances lorsqu'on a pas trop envie de se prendre la tête à cuisiner ! ;)

 

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 20/25 min à 180°C

Ingrédients : 

Pâte à tarte express :

- 200g de farine

- 100g d'huile neutre

- 10 cuillères à soupe d'eau

- 2 sachets de sucre vanillés

- des prunes (ou autres fruits un peu acide)

- 2 sachets de sucre vanillé (selon vos goûts)

Préparation : 

1) Dans un saladier, mélanger la farine avec l'huile, l'eau et le sucre. Former une boule de pâte. Garnir un moule à tarte.

2) Couper les fruits en 2 et retirer les noyaux. Déposer les fruits sur le fond de tarte. Saupoudrer les fruits de sucre.

3) Enfourner dans un four à 180°C pendant 20 à 25 min. La tarte est cuite lorsque la pâte commence dorer légèrement.

Bonne dégustation !

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4 août 2015 2 04 /08 /août /2015 16:09

Un peu de beurre de cacahuète à finir et une envie de glace avec cette chaleur et hop  ! Une crème glacée au beurre de cacahuète et pépites de chocolat façon "Peanut Butter Cup Ice Cream" de chez Ben & Jerry's ! ;) Toujours sans sorbetière, cette recette est ultra simple à réaliser ! La petite note salée du beurre de cacahuète se marie parfaitement bien avec le sucré de cette crème glacée à base de lait concentré. Une vraie petite tuerie glacée, à laquelle on ne peut résister ! ;)

 

Recette pour 6/8 personnes

Préparation : 15min

Ingrédients : 

- 500ml de crème liquide entière

- 400g de lait concentré sucré (1boîte)

- 150g de beurre de cacahuète

- 90g de pépites chocolat au lait

Préparation : 

1) Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporer délicatement le lait concentré puis le beurre de cacahuète. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les pépites de chocolat au lait.

2) Verser la préparation dans une boîte hermétique et la placer minimum 1 nuit au congélateur afin que la glace prenne. Sortir la glace 5min avant de la déguster ! 

Bonne dégustation ! 

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21 juillet 2015 2 21 /07 /juillet /2015 17:08

Il y a quelques temps j'ai eu la surprise de recevoir dans ma boîte aux lettres un petit colis gourmand comprenant 2 paquets de biscuits Gayelord Hauser : des spéculoos et des galettes cacao coeur de lait. Comme l'année dernière, je vais vous présenter ces 2 nouveautés et vous donner mon avis.

Je commence tout d'abord par les Galettes Cacao Coeur de lait ! Ces galettes vous rappellent sûrement les mythiques biscuits Oréo. Ici c'est une version diététique que la marque propose. Ces biscuits sont sans sucres ajoutés, riches en calcium et source de fibres. On retrouve le bon goût du biscuit au cacao mais peut être avec un goût plus prononcé du coeur au lait, j'ai adoré ! :D Ces biscuits sont pratiques car ils sont présentés en sachets individuels (facile à glisser dans son sac pour une petite pause gourmande ! ) mais il n'y a seulement que 4 sachets de 2 biscuits dans le paquet, ce qui est peu à mon goût car ça file plutôt vite ! J'ai aussi été un peu déçue à la lecture de la composition de ces biscuits car on y retrouve de l'huile de palme...

A la dégustation de ses petits biscuits je me suis posé une question : que signifie le "F" sur le biscuit ? Après quelques recherches sur le web je n'ai pas trouvé réponse à ma question, mais si quelqu'un passe par ici et la connait, je suis preneuse ;)

Poids net : 120g

Prix public conseillé : 2.99€

139kcal pour 2 biscuits (30g)

 

Je vous présente maintement un classique des petits biscuits : le Petit Nature Saveur Speculoos. Gayelord Hauser a ajouté le fameux goût de la cannelle et d'épices à son biscuit croustillant. Au niveau gustatif, j'ai bien aimé ce biscuit car il n'est pas aussi fort que le vrai spéculoos mais le goût y est !  Les + : ils sont sans sucres, source de fer et riches en céréales.Très pratiques ils sont aussi présentés dans 4 sachets individuels de 4 biscuits et là il y a de quoi faire même si ça se mange plutôt vite ! Petit point négatif : il y a également de l'huile de palme dans ces biscuits.

Poids net : 156g

Prix public conseillé : 2.85€

168kcal pour 4 biscuits (39g)

 

En conclusion de ce petit test gustatif : J'ai adoré ces 2 biscuits mais j'ai une petite préférence pour les Petits Natures Saveur Spéculoos ! :)  Cependant la présence d'huile de palme dans les 2 biscuits m'a un peu déçue.

 

Et vous, vous les avez goûtés ? Vous en avez pensé quoi ? :)

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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 13:19

Qui ne connait pas la "Détox Water" ? Très tendance, cette recette d'eau arômatisée aux fruits a fait le tour de la blogosphère depuis longtemps déjà... sauf par chez moi  ! ^^ Le principe est simple : on découpe des morceaux de fruits ou de légumes qu'on infuse dans de l'eau, tout simplement ! On peut également ajouter des herbes telles que des feuilles de menthe par exemple. L'eau est ainsi arômatisée. En plus d'être beau, c'est bon et ça permet de s'hydrater ! 

Il me restait un petit citron tout seul et quelques framboises surgelées, alors avec cette chaleur, j'en ai profité pour enfin tester la "Détox Water" ou l'eau arômatisée !  :D

 

Recette pour une petite bouteille

Préparation : 5min

Repos : 2h

 

Ingrédients : 

- eau

- 1 citron bio

- quelques framboises

Préparation :

1) Couper 3 rondelles de citron et presser le reste du citron. Déposer au fond de la bouteille les rondelles de citron, quelques framboises et verser le jus de citron. Ajouter de l'eau bien fraîche.

2) Fermer la bouteille et laisser reposer au réfrigérateur 2h minimum afin que les fruits infusent.

A déguster très fais ! 

 

Bonne dégustation ! 

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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 18:43

Il y a quelques temps j'ai eu la chance de recevoir un colis avec plusieurs produits de la marque Emb'alim Déco à tester. Ce site internet spécialisé propose des produits d'emballage alimentaire innovants tels que des moules de cuisson en papier biodégradable, en carton ou en bois, mais également des boîtes pâtissières, des caissettes en papier, des verrines... Emb'alim Déco possède aussi une large gamme de produits de décoration

J'ai donc voulu réaliser une tarte Fantastik pour tester le moule de cuisson en papier biodégradable et jetable. La taille de celui-ci correspond à une tarte de 22cm de diamètre environ (il en existe de plusieurs tailles). J'ai réalisé un sablé breton pour la base de la tarte et j'avais un peu peur qu'à la cuisson, le beurre imbibe le moule et que celui-ci se déchire. Mais pas du tout ! Il a très bien tenu et j'ai d'ailleurs pu transporter la tarte facilement pour l'amener chez des amis ! Très pratique, ce moule pemet de cuire, transporter et présenter les pâtisseries !  Moi qui cherchais justement une alternative au moule en silicone, j'ai été conquise et très satisfaite ! :D 

 

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson :  15min à 180°C

 

Ingrédients : 

Sablé breton

- 3 jaunes d'oeuf

- 130g de sucre

- 150g de beurre

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

 

Crémeux citron

- 2 feuilles de gélatine

- 100g de jus de citron

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 100g de beurre demi-sel

Chantilly mascarpone

- 100g de mascarpone

- 100g de crème liquide entière

- 1cuillère à soupe de sucre glace

- 1 cuillère à café de vanille liquide

Déco

- écorces de citron confit

Préparation : 

Le sablé breton

1) Fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf afin que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre mou en morceaux. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et former une boule. Filmer et mettre 2h au frais.

2) Préchauffer le four à 180°C. Sortir la boule de pâte du réfrigérateur. Garnir un moule à tarte rond Em'balim Déco. Bien étaler toute la pâte dans le moule. Enfourner pour 15min. A la sortie du four, le sablé doit être bien doré. Laisser refroidir.

 

Le crémeux citron

3) Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir le jus de citron. Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena. Verser le jus de citron tout en mélangeant vivement. Mettre le tout dans une casserole et cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, mélanger puis ajouter la gélatine égouttée. Verser la préparation dans une poche à douille et laisser 4h (voire toute une nuit) au frais. 

Chantilly mascarpone

4) Verser la crème bien froide et le mascarpone dans le bol du robot bien froid. Fouetter à petite vitesse jusqu'à épaississement. Lorsque c'est le cas, augmenter la vitesse et ajouter le sucre glace ainsi que la vanille liquide. Mettre en poche.

5) A l'aide de poches à douille, décorer le sablé avec le crémeux citron et la chantilly mascarpone. Ajouter quelques écorces de citron confit pour la décoration. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 16:12

 

 

Vous allez vous dire que j'ai eu une bien drôle d'idée de faire une pâte à tartiner au Twix ! En même temps, ce n'est pas la première fois que me vient l'idée de transfomer des biscuits en pâte à tartiner, souvenez vous de celle aux cookies ! ^^

Les twix et moi c'est un peu une grande histoire d'amour, c'est mon péché mignon ! J'en ai toujours avec moi dans mon sac à main au cas où, pour une petite pause. Et puis quelque fois quand ils restent cachés au fin fond de mon sac, ils se retrouvent légèrement écrasés et c'est de là que m'est venue l'idée d'en faire une pâte à tartiner !

Et oui, pourquoi pas les réduire en miettes et les faire fondre pour pouvoir tartiner du Twix sur des crêpes ou tartines de pain au goûter ? (où bien à déguster à la petite cuillère ! ;P) Alors j'ai tenté l'expérience, un peu bizarre, certes, mais ultra gourmande !

Il suffit de quelques barres de Twix et de la crème liquide pour obtenir une délicieuse pâte à tartiner au chocolat avec une pointe de caramel et légèrement biscuitée (en plus elle est super facile à tartiner même tout juste sortie du réfrigérateur) ! J'adore ! :D

 

Recette pour un verre de pâte à tartiner

Préparation : 10 min

Ingrédients : 

- 100g de crème liquide entière

- 8 barres de Twix

Préparation : 

1) Faire chauffer la crème à feu doux avec les barres de Twix coupées en morceaux. Lorsque le chocolat et le caramel sont bien fondu bien mélanger (il doit rester des morceaux de biscuits). 

2) Passer la préparation au mixeur afin de réduire le biscuit en miettes et avoir une préparation homogène.

3) Verser la préparation dans un pot et laisser refroidir. A conserver au réfrigérateur.

Bonne dégustation ! 

 

Chocociframboise

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4 juin 2015 4 04 /06 /juin /2015 18:06

Il y a quelques temps, j'ai reçu un chouette colis très gourmand de la part de mon partenaire Alter Eco. A l'occasion de la quinzaine du commerce équitable, un concours est organisé avec 20 autres blogueurs pour réaliser une recette mettant en scène 3 chocolats. Un album photo sera spécialement créée sur la page Facebook d'Alter Eco pour présenter toutes les créations ! Ça sera alors à vous, internautes, d'élire la recette de votre choix en indiquant votre vote dans un commentaire (je vous ferai part du lien pour aller voter prochainement. Les votes seront ouverts jusqu'au 21 juin.) Trois recettes seront alors élues au vu de leur popularité et seront publiées sur tous les supports digitaux de la marque Alter Eco. Le blogueur qui aura le plus de commentaires gagnera également un panier gourmand ! :D

Les votes sont ouverts du 8 juin au 21 juin ! Pour voter, c'est par ici : 

Je compte sur vous ! ;)

 

Pour rappel, Alter Eco s'est lancé le défi il y a plus de 15 ans de proposer des produits bio et équitables, respectueux des hommes et de l'environnement. La marque s'attache à défendre les petits producteurs des pays du sud en préservant leur modèle agricole et familial mais surtout en achetant leur matière première (café, cacao, fruits...) à un prix juste, ce qui leur permet de vivre dans de meilleures conditions.

 

Et maintenant place à la recette qui participe au concours : des Sandwichs Cookies aux 3 Chocolats & Noix de Coco ! Le choix de la recette a été difficile tant il y avait de choix dans les chocolats Alter Eco ! ^^ J'ai donc réalisé des sandwichs cookies en intégrant 3 chocolats. Un peu comme sur le principe des macarons, 2 petits cookies au pépites de chocolat au lait fondant sont collés grâce à une ganache, ici, chocolat blanc noix de coco. Et pour encore plus de gourmandise, j'ai recouvert la moitié des sandwichs cookies de chocolat noir ! :D Une recette extra gourmande qui ravira les fans de cookies ! 

 

Recette pour 20 sandwichs cookies

Préparation : 45 min

Cuisson : 8 min à 180°C

 

Ingrédients : 

Ganache 

- 100g de crème liquide

- 200g de chocolat blanc noix de coco Alter Eco

 

 

 

 

Cookies

- 100g de sucre complet Alter Eco

- 100g de beurre demi-sel

- 60ml d'eau

- 250g de farine

- 1 gousse de vanille bourbon Alter Eco

- carrés de chocolat au lait doux & fondant Alter Eco

Couverture

- 70g de chocolat noir dessert Alter  Eco

- Copeaux de noix de coco

 

 

 

 

Préparation : 

La ganache

1) Faire chauffer la crème liquide. La verser encore bien chaude sur le chocolat coupé en morceaux et couvrir 5min pour le laisser fondre. Mélanger afin d'obtenir une ganache onctueuse. Laisser refroidir 1 nuit au réfrigérateur.

Les cookies

2) Porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.

3) Dans un saladier, mélanger la farine avec le liquide refroidi. Fendre la gousse de vanille en 2 à l'aide d'un couteau pointu et récupérer les graines. Les ajouter à la préparation et mélanger. Former une boule de pâte et la filmer. Placer au réfrigérateur 2h ou 20min au congélateur afin qu'elle durcisse légèrement.

4) Fariner le plan de travail. A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur environ. Découper des ronds avec un emporte-pièce et les déposer sur une plaque. Couper le chocolat au lait en tout petits carrés, de la taille de pépites. Déposer les pépites sur les cookies et les placer au réfrigérateur 10min.

5) Enfourner les cookies pour 8min à 180°C. Ils doivent être légèrement dorés. A la sortie du four laisser refroidir. 

Le montage

6) A l'aide d'une poche à douille, déposer de la ganache au chocolat blanc sur un cookie et les assembler 2 à 2. Placer au réfrigérateur.

7) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Tremper la moitié des sandwichs cookies dans le chocolat et déposer sur une grille pour qu'il durcisse. Décorer de copeaux de noix de coco. Conserver les sandwichs cookies au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Chocociframboise

 

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 17:44

Aujourd'hui, jour pour jour, cela fait 6 ans que le blog existe ! Que le temps passe vraiment vite ! (j'ai l'impression de je me répète tous les ans ! ^^) 6 ans de recettes, de gourmandises, de photos, de partages, de découvertes et d'expériences culinaires en tout genre ! Un grand merci à vous, vous êtes tous les ans un peu plus nombreux à me suivre et ça fait vraiment plaisir ! :D Même si je n'ai pas été très présente ces derniers temps, j'espère pouvoir continuer encore très longtemps cette aventure culinaire avec vous  ! 

Comme le veut un peu la tradition, pour cette anniversaire j'ai réalisé une recette à base...de chocolat citron et de framboise (comme c'est étonnant ! ^^ ). Une recette toute simple puisqu'il s'agit un cake au citron, avec quelques petites framboises à l'intérieur, recouvert d'un glaçage au chocolat ! 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 40/50min à 165°C

Ingrédients :

- 200g de sucre

- 4 oeufs

- 70g de beurre demi-sel fondu

- 220g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- le jus de 2 citrons

- 150g de pépites d'écorce de citron confit

- quelques framboises

Glaçage : 

- 100g de chocolat noir à pâtisser

- 100ml de crème liquide entière

Préparation : 

1) Préchauffer le four à  165°C.

2) Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser le beurre fondu. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le jus de citron,  les pépites d'écorce de citron confit et quelques framboises.

3) Verser la pâte dans un moule à cake. Enfourner pour 40 à 50 min de cuisson. A la sortie du four, le cake doit être bien doré et cuit à l'intérieur. Laisser refroidir avant de démouler.

4) Chauffer la crème liquide. La verser sur le chocolat coupé en morceaux et couvrir. Une fois le chocolat fondu, mélanger doucement afin d'obtenir un glaçage lisse et brillant. Le verser sur le dessus du cake. Placer 10 min au réfrigérateur avant de décorer le cake avec des écorces de citrons confits et des brisures de framboise.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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