Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime et ultra gourmande : des cookies coeur fondant à la pâte à tartiner, le tout parsemé de pépites de chocolat ! Un vrai régal pour le goûter ! :P 

La recette est très simple : une pâte à cookie avec au milieu un coeur de pâte à tartiner, préalablement congelé pour faciliter la formation des cookies. La petite astuce est de congéler la pâte à tartiner dans des mini moules à muffins afin d'obtenir des petits ronds réguliers. La différence avec une recette de cookies classique, c'est qu'il ne faut pas les aplatir mais les laisser en boule car ceux-ci s'étaleront tout seul à la cuisson ! :) Avec cette recette j'ai réalisé 15 cookies mais ils sont partis très/trop viiite !

Petit conseil pour les plus gourmands : faites rechauffer quelques secondes le cookie au micro-ondes afin d'obtenir un cookie avec un coeur coulant ! ;) 

Recette pour 15 cookies

Préparation : 20 min

Cuisson : 8/10min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) A l'aide d'une cuillère à café, déposer 15 petits tas de pâte à tartiner dans des mini moules à muffins en silicone ou sur une feuille de cuisson puis placer au congélateur 1h minimum.

2) Battre le beurre mou avec le sucre et l'oeuf. Ajouter la farine et la levure. Former une boule de pâte, filmer et placer 10min au frais.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Prélever un peu de pâte, former un disque puis déposer au centre les petits tas de pâte à tartiner et refermer en formant une boule. Répéter l'opération autant de fois qu'il y a de pâte. Déposer les boules de cookie sur une plaque de cuisson en les séparant bien car ceux-ci s'étaleront à la cuisson (il faut compter 5 cookies par plaque environ). Parsemer les cookies de pépites de chocolat.

5) Enfourner pour 8/10min de cuisson. A la sortie du four les cookies doivent être légèrement dorés et un peu mou. C'est normal, attendre 10min avant de les décoller de la plaque.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Premier article de l'année et donc première recette de 2016, et ça sera... une galette des Rois ! :D Et oui, début janvier on n'oublie pas de tirer les Rois ! Comme tous les ans, j'aime bien innover et changer de la traditionnelle galette à la frangipane... elle sera donc au spéculoos ! Pour cela, j'ai ajouté à ma recette de la pâte de spéculoos. Un vrai petit délice gustatif ! Tout comme ma galette des Rois à la Noisette, j'ai réalisé une pâte feuilletée semi-rapide. Vous trouverez toutes les explications détaillées en vidéo ici. Le rendu d'une pâte feuilletée maison est vraiment in-comp-pa-rable à la pâte feuilletée achetée ! Alors on s'y met, ce n'est absolument pas compliqué et ça vaut vraiment le coup, croyez moi ! ;)

Pour retrouver toutes mes autres recettes de galette des rois, rendez-vous à la fin de cet article ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 1h30

Repos : 3 fois 30min

Cuisson : 50min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

La détrempe

1) Mélanger 30 secondes dans le bol du robot, à l'aide du fouet plat et à petite vitesse, la farine et le beurre coupé en morceaux. Ajouter l'eau. Former une boule avec la pâte obtenue. Filmer et réserver au frais 30min.

2) Etaler régulièrement les 200g de beurre restant entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour le rendre homogène. Réserver 30min avec la détrempe.

Le tourage

3) Abaisser en longueur la pâte sur le plan de travail fariné. Répartir régulièrement le beurre sur les 2/3 puis rabattre en pliant en 3. Tourner d'1/4 de tour, étaler à nouveau la pâte et donner 2 tours doubles (mettre 10min au congélateur entre chaque tour). Filmer et réserver au frais pendant 30min. Pour une explication en vidéo, c'est par ici !

La frangipane au spéculoos

4) Battre le beurre mou avec le sucre et la pâte de spéculoos. Ajouter l'oeuf puis la poudre d'amande. 

Le montage 

5) Abaisser la pâte à 3mm d'épaisseur et découper 2 cercles de pâte. Garnir un cercle de frangipane au spéculoos à l'aide d'une poche à douille. Insérer une fève dans la garniture. Badigeonner les bords avec de l'eau puis recouvrir avec l'autre pâte feuilletée. Bien souder les bords. A l'aide d'un couteau, décorer le dessus de la galette et faire un petit trou au centre (cela permet à l'air de s'échapper). Dorer la galette avec un jaune d'oeuf et mettre au frais 20min.

6) Préchauffer le four à 175°C. Enfourner la galette pour 50min environ. Lorsque la galette est bien dorée, la sortir du four.

Bonne dégustation ! 

Si vous êtes à la recherche de recettes de galette qui change de la traditionnelle à la frangipane, voici une petite sélection de recettes que vous trouverez sur le blog : 

Galette des Rois à la Frangipane de Noisette

Galette des Rois à la Framboise

Galette des Rois à l'Abricot

Chocociframboise

La voici, la voilà, la dernière recette de 2015 : une bûche de Noël ! Cette année, j'ai voulu mettre à l'honneur le délicieux mariage chocolat au lait & fruit de la passion. Une tuerie en bouche ! Cette bûche est donc composée d'une mousse au chocolat et d'un insert fruit de la passion. Côté déco, j'ai trouvé mon inspiration sur Pinterest et pour donner un vrai aspect "bûche", des mikados collés étaient parfaits ! Bon, j'avoue quand même que pour la découpe c'est un peu plus compliqué ! ^_^ C'est pourquoi je vous conseille de les enlever d'abord ;)

Comme les autres années, n'ayant toujours pas de moule à bûche, ma goutière découpée était de sortie ! Je la recouvre de film alimentaire et les extrémités sont fermées grâce à du papier aluminium ! Cette technique fonctionne toujours aussi bien et le démoulage est nickel ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30min

Repos : 1 nuit au frais

Ingrédients : 

Préparation :

Insert fruit de la passion

1) Diluer l'agar-agar dans le coulis de fruit de la passion. Porter à ébullition puis retirer du feu. Verser dans un plat rectangulaire (si possible aux dimensions du moule à bûche). Laisser une nuit au réfrigérateur. Découper une lamelle de gélatine de fruit de la longueur du moule à bûche.

La mousse

2) Rammolir la gélatine dans de l'eau froide.

3) Monter les 150g de crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement le chocolat fondu tout en fouettant (attention à ne pas trop fouetter, sinon la mousse deviendra granuleuse). 

4) Faire chauffer les 25g de crème liquide et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et l'incorporer à la chantilly au chocolat. La préparation doit être bien homogène.

Le montage

5) Verser de la mousse au chocolat à la moitié du moule. Ajouter l'insert de fruit de la passion. Recouvrir avec le reste de mousse. Placer au réfrigérateur 2h minimum afin que la mousse prenne bien.  

La déco

6) Démouler délicatement la bûche. Coller en quinconce des mikados coupés en morceaux (en appuyant légèrement sur la bûche les mikados se collent tout seuls). Conserver la bûche au réfrigérateur avant de servir. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Pour cette 2ème semaine de décembre, il est temps de penser au dessert de Noël ! :) Je vous propose donc aujourd'hui, une première recette de bûche au chocolat et à la noisette (une deuxième recette suivra très prochainement ;) ). La présentation de cette bûche est toute simple (ce qui est pratique si vous ne possédez pas de moule à bûche ! ), puisqu'elle se compose de 2 génoises superposées et d'une ganache montée au chocolat !

Chocolat & noisette, une valeur sûre qui ravira les plus gourmands ! ;) 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 40min

Cuisson : 20min à 180°C

Ingrédients :

Préparation : 

La génoise

1) Préchauffer le four à 180°C. 

2) Battre les jaunes avec le sucre afin que cela blanchisse. Ajouter la farine, la poudre de noisette et le beurre fondu. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser la pâte sur une plaque de cuisson rectangulaire. Enfourner pour 20min de cuisson environ. La génoise est cuite lorsqu'elle est commence à dorer. A la sortie du four laisser refroidir.

La ganache montée

3) Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie. Bien mélanger. Réserver 1 nuit au réfrigérateur. Sortir la ganache du réfrigérateur et la battre afin de "la monter". 

Le montage

4) Découper 2 rectangles de génoise de même dimension. A l'aide d'une poche à douille, garnir le premier rectangle de génoise avec de la ganache montée. Parsemer de quelques noisettes. Déposer le second rectangle de génoise par dessus et répéter l'opération pour la ganache montée. Ajouter quelques billes de décoration sur le dessus ainsi que quelques noisettes coupées en morceaux. Conserver la bûche au réfrigérateur avant de servir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Ce cookie géant a fait le tour de la blogsphère, et je l'avais repéré chez Chic Chic Chocolat. La recette est ultra rapide et simple à réaliser puisque tous les ingrédients se mélangent dans la poêle que l'on met ensuite au four ! (attention à choisir une poêle qui passe au four !) Moi qui adore les cookies sous toutes les formes, il a bien fallu que je teste ça ! :P Pour les pépites de chocolat, j'ai utilisé des pistoles au chocolat au lait de Barry reçu par mon partenaire Cusine addict. Attention, recette addictive...

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10min

Cuisson : 12min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans une poêle chaude (22cm de diamètre), faire fondre le beurre à feu doux. Retirer la poêle du feu et y ajouter le sucre, le sucre vanillé puis l'oeuf. Bien mélanger et verser la farine ainsi que la levure.

3) Bien étaler la pâte dans la poêle et y ajouter les pistoles au chocolat. Enfourner pour 12min environ. A la sortie du four, le cookie doit être doré sur le dessus mais encore légèrement mou. A déguster avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands ! :)

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise