Point de recette aujourd'hui, mais un article pour vous présenter quelques pâtisseries bretonnes de la marque Ker Cadélac, que j'ai eu la chance de pouvoir tester.

Créée en 1968 dans un petit village des Côtes d'Armor, Ker Cadélac propose des pâtisseries bretonnes de qualité, alliants tradition et modernité.

J'ai eu l'opportunité de recevoir un colis garnis de gourmandises que je vais donc vous présenter ! :)

Le Quatre-Quart Pur Beurre

Un grand classique de la pâtisserie bretonne que j'ai eu l'occasion de tester lors de ma dernière recette avec mes Nids de Pâques au Quatre-Quart & Pâte à Tartiner. Moelleux et savoureux, il est encore meilleur tartiné de chocolat ou de confiture (mon petit péché mignon, hihihi ! ^^)

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 Les Madeleines

Très pratiques, ces madeleines sont présentées dans des sachets fraicheur individuels. 

Les Madeleines Bretonnes Pur Beurre : Avec leurs belles bosses et ce délicieux petit gôut de beurre, ces madeleines sont une référence incontournable ! 

Les Madeleines Extra-Moelleuse au Fromage Blanc : Malgré leur petite taille et leur petite bosse, ces madeleines sont une belle découverte ! La présence de fromage blanc donne du moelleux et offre aux papilles un goût différent de la madeleine plus classique ! J'ai adoré ! :)

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Les Petits Beurre Bretons Pur Beurre

Je n'ai pas encore eu le temps d'y gouter mais ça ne saurait tarder lors d'une prochaine recette ;)

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Les Mini's

Idéales pour une pause gourmande, ces petites bouchées façon mini-muffins avec leurs pépites de chocolat sont un vrai régal ! Dommage qu'il n'y en ait que 7 par sachet ! (oui, je suis un peu gourmande ! ^^)

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Dans ce colis bien garnis, j'ai également reçu un livre "L'Art de Révisiter les Traditions" avec plein d'idées de recettes que je vais sans doute tester sous peu ! ;) Vous pouvez également retrouver toutes leurs recettes sur leur site et si vous aussi vous réalisez des gourmandises avec leurs produits, n'hésitez pas à les partager sur leur page Facebook  ! :)

@ très bientôt pour de nouvelles recettes ! ;)

Chocociframboise 

J'ai longtemps hésité avant de trouver un nom à cette recette. En effet, celle-ci est venu tout droit de l'esprit de Mr Chococooking qui a imaginé ce gâteau : une couche de pâte sablé, des twix et le tout recouvert d'un brownie. Ce n'est ni un simple brownie aux Twix, ni un brookie puisque ce n'est pas une pâte à cookie, d'ou l'intitulé de cette recette : un Brownie Sablé aux Twix !  Une fois de plus, celle-ci à été réalisé à 4 mains : Monsieur aux fourneaux et moi derrière la caméra ( avec mes petits conseils quand même ;D ) !

Une pure gourmandise à partager au goûter ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 15/20 min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Mélanger la farine, le sucre glace ainsi que le beurre mou à la main jusqu'à obtenir une pâte friable. Ajouter les oeufs et former une boule. Réserver au frais.

2) Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au micro-ondes. Verser la préparation fondu dans un saladier et ajouter le sucre. Verser la farine et les oeufs puis mélanger. 

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Etaler la pâte sablée au fond du moule. Déposer les barres de Twix puis recouvrir avec la pâte à brownie. Enfourner pendant 15 à 20min. A la sortie du four, laisser refroidir.

Bonne dégustation  ! 

Chocociframboise 

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brioche (presque 1 an et demi dis donc ! ) et l'idée de manger au petit déj' ou au goûter une délicieuse brioche bien moelleuse me faisait terriblement envie ! J'ai donc repris ma recette de brioche tressée au pralin & chocolat et j'ai remplacé la ganiture par de la pâte de spéculoos qu'il me restait à finir. Une vrai tuerie ! :)

Petite astuce : pour plus de moelleux, ne pas hésiter à passer quelques secondes les tranches de brioches au micro-ondes ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30min

Repos : 1h30 + 30min

Cuisson : 30/40min à 180 °C

Préparation : 

1) Délayer la levure dans le lait tiédi. Couvrir et laisser reposer 10min. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et l'oeuf. Incorporer le mélange lait/levure puis le beurre coupé en morceaux. Former une boule de pâte. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud et sec.

2) Dégazer la boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle de pâte. Recouvrir la moitié du rectangle de pâte au spéculoos. Replier le rectangle par dessus le côté tartiné. Couper le rectangle en 2 et superposer les 2 morceaux. Ré-étaler la pâte en rectangle. Couper en 2 la pâte et superposer les 2 morceaux. Ré-étaler la pâte afin de former un rectangle. Couper le rectangle en 3 bandes. Rouler chaque bande afin de former de longs boudins. Souder les 3 boudins à une extrémité et réaliser une tresse. (pour des explication en image, c'est par ici !)

3) Déposer la tresse dans un moule à cake. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf. Laisser reposer la brioche 30min environ dans un endroit chaud et sec.

4) Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 30/40min environ. Déguster cette brioche encore tiède pour plus de gourmandise ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Deuxième recette en collaboration avec Mr Chococooking (ça y est, on ne l'arrête plus ! Et prochainement d'autres recettes viendront ! ) ! L'idée de la recette vient de lui : il voulait faire un cake à la banane en insérant une banane au milieu. Je lui ai juste suggéré de recouvrir le dessus du cake avec un glaçage au chocolat. Il fallait bien que je rajoute mon grain de sel, et forcément avec moi c'est du chocolat ! ;P Et puis, banane - chocolat c'est un mariage qui fonctionne à tous les coups ! ;)

La cuisson du cake se fait donc en 2 étapes : il faut d'abord cuire la moitié de la pâte, puis on ajoute la banane que l'on recouvre avec le reste de pâte pour finir la cuisson. Cette technique permet à la banane de bien rester au centre du cake et de ne pas finir au fond du gâteau ! ;)

Au final, on obtient un cake avec une croute croustillante et un coeur moelleux ! Miam ! 

(Mr Chococooking s'est amusé à faire une vidéo, alors si vous voulez y jeter un oeil, c'est par ici ! )

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 50min à 170°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 170°C.

2) Mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu. Ecraser 2 bananes à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la préparation. Incorporer la farine et la levure et mélanger petit à petit. 

3) Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 10/15min. Sortir le moule du four, placer la banane au centre et recouvrir avec le reste de pâte. Enfourner pour 40min. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. 

4) Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide au micro-ondes. Mélanger afin d'obtenir un glaçage lisse et brillant. Recouvrir le cake avec le glaçage. Découper des rondelles de banane pour la déco. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise 

Aujourd'hui je vous propose une recette un peu spéciale, faite à 4 mains : Mr Chococooking à la cuisine (c'est lui qui a choisi son surnom ^^) et moi à la réalisation de la vidéo ! Je dois vous avouer que cela nous a bien fait rigoler ! En même temps le week end dernier, ce n'était pas un temps à mettre le bout du nez dehors. Alors quand Monsieur s'est décidé à pâtisser, je me suis dit qu'il fallait absolument filmer ça ! Hihihi ! Ça y est, il a chopé le virus de la pâtisserie ! :D Bon.. la qualité de la vidéo n'est pas tip-top, il commençait à faire nuit et la luminosité n'était pas au rendez-vous mais on s'est bien amusé comme vous pourrez le constater dans le making of ! ;D

Pour sa première recette, il s'est décidé à réaliser un roulé à la pâte à tartiner ! Un classique facile à faire pour un goûter réussi ! :) 

Monsieur a aussi voulu faire son propre montage vidéo (le résultat n'est pas tout à fait pareil hein ^^) que vous pouvez retrouver ici ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 10min à 180°C

Ingrédients :

Préparation : 

1) Monter les blancs en neige. Réserver. Blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine puis ajouter délicatement les blancs en neige. 

2) Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule rectangulaire (20cmx30cm cf making of de la vidéo pour la petite astuce ! ) Enfourner pendant 10min. La génoise doit commencer à dorer. Démouler la génoise et la déposer sur un torchon humide.

3) Faire chauffer au micro-ondes un peu d'eau avec le sucre puis imbiber le biscuit avec cette préparation. Etaler de la pâte à tartiner sur la génoise. A l'aide du torchon, roulé le gâteau délicatement. Garder le roulé dans le torchon et laisser reposer au réfrigérateur 30min minimum. 

4) Découper les extrémités avant de servir. 

Bonne dégusation ! 

Chocociframboise