Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de guimauves ! La dernière fois, je les avais parfumées à la framboise. Cette fois-ci, je voulais réaliser des guimauves fruit de la passion enrobées de chocolat au lait  : j'adore ce mariage de saveurs ! Cependant, lorsque j'ai voulu tremper ma guimauve dans le chocolat pour l'enrober, celle-ci a commencé à fondre ! Et oui, je n'y avais pas pensé, mais forcément avec du chocolat fondu chaud cela devait arriver ! ^^ J'ai donc finalement décidé de réaliser des zébrures à l'aide d'un cornet de papier sulfurisé rempli de chocolat  fondu. Le résultat est top puisque l'on sent bien le moelleux de la guimauve qui contraste avec le croquant des zébrures de chocolat ! Un délice ! :) 

Recette pour un moule carrée de 23x23cm

Préparation : 30min

Repos : 1h voire toute une nuit au réfrigérateur

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Faire bouillir la sauce fruit de la passion. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et égouttée. Bien mélanger afin de la dissoudre.

2) Mettre dans une casserole l'eau, le sucre en poudre et le sirop de glucose puis porter le tout à une température de 130°C. Hors du feu, ajouter la sauce fruit de la passion et mélanger.

3) Monter le blanc en neige puis verser en petits filets le sirop fruit de la passion. Continuer à battre vivement jusqu'à ce que le mélange soit dense et tempéré. 

4) Placer du papier cuisson dans un moule carré ou rectangulaire. Saupoudrer le du mélange sucre glace et fécule de maïs. Cela facilitera le découpage de la guimauve. Verser la pâte à guimauve dans le moule et finir de saupoudrer également le dessus. Mettre au réfrigérateur pendant 1 h voire toute une nuit.

5) Découper la guimauve en carrés. Rouler chaque carré dans le mélange sucre glace et fécule de maïs puis enlever l'excédent. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. A l'aide d'un cornet de papier sulfurisé rempli de chocolat fondu, réaliser des zébrures. (pour réaliser un cornet, les explications vidéo par ici !)

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Depuis un petit moment, j'avais une idée de recette qui me trottait en tête : je voulais reproduire un célèbre gâteau à la noisette que j'ai l'habitude d'acheter au supermarché. Afin de me rapprocher au mieux de la texture et du rendu, je me suis inspirée de la recette du financier. Au final, je suis contente du résultat car c'était exactement ce à quoi je m'attendais ! :)   Un gâteau tout simple au bon goût de noisette et drôlement bon ! 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 20/25min à 180°C

Ingrédients :

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Monter les blancs en neige. Réserver.

3) Mélanger tous les ingrédients secs : sucre glace, noisettes en poudre, farine et levure. Incorporer délicatement les blancs d'oeuf puis le beurre fondu. Verser la préparation dans un moule.

4) Enfourner pour 20/25min environ. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation !

Chocociframboise

Point de recette aujourd'hui, mais un article pour vous présenter quelques pâtisseries bretonnes de la marque Ker Cadélac, que j'ai eu la chance de pouvoir tester.

Créée en 1968 dans un petit village des Côtes d'Armor, Ker Cadélac propose des pâtisseries bretonnes de qualité, alliants tradition et modernité.

J'ai eu l'opportunité de recevoir un colis garnis de gourmandises que je vais donc vous présenter ! :)

Le Quatre-Quart Pur Beurre

Un grand classique de la pâtisserie bretonne que j'ai eu l'occasion de tester lors de ma dernière recette avec mes Nids de Pâques au Quatre-Quart & Pâte à Tartiner. Moelleux et savoureux, il est encore meilleur tartiné de chocolat ou de confiture (mon petit péché mignon, hihihi ! ^^)

Voir toute la gamme des Qautre-Quarts Ker Cadélac

 Les Madeleines

Très pratiques, ces madeleines sont présentées dans des sachets fraicheur individuels. 

Les Madeleines Bretonnes Pur Beurre : Avec leurs belles bosses et ce délicieux petit gôut de beurre, ces madeleines sont une référence incontournable ! 

Les Madeleines Extra-Moelleuse au Fromage Blanc : Malgré leur petite taille et leur petite bosse, ces madeleines sont une belle découverte ! La présence de fromage blanc donne du moelleux et offre aux papilles un goût différent de la madeleine plus classique ! J'ai adoré ! :)

Voir toute la gamme des Madeleines Ker Cadélac

Les Petits Beurre Bretons Pur Beurre

Je n'ai pas encore eu le temps d'y gouter mais ça ne saurait tarder lors d'une prochaine recette ;)

Voir toute la gamme des Biscuits Ker Cadélac

Les Mini's

Idéales pour une pause gourmande, ces petites bouchées façon mini-muffins avec leurs pépites de chocolat sont un vrai régal ! Dommage qu'il n'y en ait que 7 par sachet ! (oui, je suis un peu gourmande ! ^^)

Voir toute la gamme des Mignardises de Ker Cadélac

Dans ce colis bien garnis, j'ai également reçu un livre "L'Art de Révisiter les Traditions" avec plein d'idées de recettes que je vais sans doute tester sous peu ! ;) Vous pouvez également retrouver toutes leurs recettes sur leur site et si vous aussi vous réalisez des gourmandises avec leurs produits, n'hésitez pas à les partager sur leur page Facebook  ! :)

@ très bientôt pour de nouvelles recettes ! ;)

Chocociframboise 

J'ai longtemps hésité avant de trouver un nom à cette recette. En effet, celle-ci est venu tout droit de l'esprit de Mr Chococooking qui a imaginé ce gâteau : une couche de pâte sablé, des twix et le tout recouvert d'un brownie. Ce n'est ni un simple brownie aux Twix, ni un brookie puisque ce n'est pas une pâte à cookie, d'ou l'intitulé de cette recette : un Brownie Sablé aux Twix !  Une fois de plus, celle-ci à été réalisé à 4 mains : Monsieur aux fourneaux et moi derrière la caméra ( avec mes petits conseils quand même ;D ) !

Une pure gourmandise à partager au goûter ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 15/20 min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Mélanger la farine, le sucre glace ainsi que le beurre mou à la main jusqu'à obtenir une pâte friable. Ajouter les oeufs et former une boule. Réserver au frais.

2) Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au micro-ondes. Verser la préparation fondu dans un saladier et ajouter le sucre. Verser la farine et les oeufs puis mélanger. 

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Etaler la pâte sablée au fond du moule. Déposer les barres de Twix puis recouvrir avec la pâte à brownie. Enfourner pendant 15 à 20min. A la sortie du four, laisser refroidir.

Bonne dégustation  ! 

Chocociframboise 

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brioche (presque 1 an et demi dis donc ! ) et l'idée de manger au petit déj' ou au goûter une délicieuse brioche bien moelleuse me faisait terriblement envie ! J'ai donc repris ma recette de brioche tressée au pralin & chocolat et j'ai remplacé la ganiture par de la pâte de spéculoos qu'il me restait à finir. Une vrai tuerie ! :)

Petite astuce : pour plus de moelleux, ne pas hésiter à passer quelques secondes les tranches de brioches au micro-ondes ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30min

Repos : 1h30 + 30min

Cuisson : 30/40min à 180 °C

Préparation : 

1) Délayer la levure dans le lait tiédi. Couvrir et laisser reposer 10min. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et l'oeuf. Incorporer le mélange lait/levure puis le beurre coupé en morceaux. Former une boule de pâte. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud et sec.

2) Dégazer la boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle de pâte. Recouvrir la moitié du rectangle de pâte au spéculoos. Replier le rectangle par dessus le côté tartiné. Couper le rectangle en 2 et superposer les 2 morceaux. Ré-étaler la pâte en rectangle. Couper en 2 la pâte et superposer les 2 morceaux. Ré-étaler la pâte afin de former un rectangle. Couper le rectangle en 3 bandes. Rouler chaque bande afin de former de longs boudins. Souder les 3 boudins à une extrémité et réaliser une tresse. (pour des explication en image, c'est par ici !)

3) Déposer la tresse dans un moule à cake. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf. Laisser reposer la brioche 30min environ dans un endroit chaud et sec.

4) Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 30/40min environ. Déguster cette brioche encore tiède pour plus de gourmandise ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise