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31 mars 2016 4 31 /03 /mars /2016 17:29

Point de recette aujourd'hui, mais un article pour vous présenter quelques pâtisseries bretonnes de la marque Ker Cadélac, que j'ai eu la chance de pouvoir tester.

Créée en 1968 dans un petit village des Côtes d'Armor, Ker Cadélac propose des pâtisseries bretonnes de qualité, alliants tradition et modernité.

J'ai eu l'opportunité de recevoir un colis garnis de gourmandises que je vais donc vous présenter ! :)

 

Le Quatre-Quart Pur Beurre

Un grand classique de la pâtisserie bretonne que j'ai eu l'occasion de tester lors de ma dernière recette avec mes Nids de Pâques au Quatre-Quart & Pâte à Tartiner. Moelleux et savoureux, il est encore meilleur tartiné de chocolat ou de confiture (mon petit péché mignon, hihihi ! ^^)

Voir toute la gamme des Qautre-Quarts Ker Cadélac

 

 

 Les Madeleines

Très pratiques, ces madeleines sont présentées dans des sachets fraicheur individuels. 

Les Madeleines Bretonnes Pur Beurre : Avec leurs belles bosses et ce délicieux petit gôut de beurre, ces madeleines sont une référence incontournable ! 

Les Madeleines Extra-Moelleuse au Fromage Blanc : Malgré leur petite taille et leur petite bosse, ces madeleines sont une belle découverte ! La présence de fromage blanc donne du moelleux et offre aux papilles un goût différent de la madeleine plus classique ! J'ai adoré ! :)

Voir toute la gamme des Madeleines Ker Cadélac

 

Les Petits Beurre Bretons Pur Beurre

Je n'ai pas encore eu le temps d'y gouter mais ça ne saurait tarder lors d'une prochaine recette ;)

Voir toute la gamme des Biscuits Ker Cadélac

 

 

Les Mini's

Idéales pour une pause gourmande, ces petites bouchées façon mini-muffins avec leurs pépites de chocolat sont un vrai régal ! Dommage qu'il n'y en ait que 7 par sachet ! (oui, je suis un peu gourmande ! ^^)

Voir toute la gamme des Mignardises de Ker Cadélac

 

Dans ce colis bien garnis, j'ai également reçu un livre "L'Art de Révisiter les Traditions" avec plein d'idées de recettes que je vais sans doute tester sous peu ! ;) Vous pouvez également retrouver toutes leurs recettes sur leur site et si vous aussi vous réalisez des gourmandises avec leurs produits, n'hésitez pas à les partager sur leur page Facebook  ! :)

 

@ très bientôt pour de nouvelles recettes ! ;)

Chocociframboise 

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Published by Chocociframboise - dans J'ai testé pour vous...
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24 mars 2016 4 24 /03 /mars /2016 18:44

 

Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de recevoir un colis bien gourmand de la part de Ker Cadélac (je vous en reparlerai très bientôt dans un prochain article) ! Pâques approchant à grand pas, j'ai voulu réaliser une recette avec l'un de leur produit  : le quatre-quart pur beurre ! Qui dit Pâques, dit nid de Pâques et oeufs en chocolat : voici donc le Nid de Pâques au Quatre-Quart Ker Cadélac & Pâte à Tartiner ! Une recette ultra rapide puisqu'il s'agit juste, de découper dans des tranches de quatre-quart, des nids et de recouvrir de pâte à tartiner avec de jolis petits oeufs colorés ! :) Un vrai délice !  

Recette pour 6 nids de Pâques

Préparation : 10min

 

Ingrédients : 

- 1 quatre-quart pur beurre Ker Cadélac

- pâte à tartiner

- petits oeufs en chocolat

- déco en sucre

 

Préparation : 

1) Découper des tranches de 4 à 5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce ou bien d'un verre, détailler des ronds (comme sur la photo ci dessous).

2) A l'aide d'une poche à douille, décorer le dessus du gâteau avec de la pâte à tartiner et déposer des petits oeufs en chocolat. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise 

 

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Published by Chocociframboise - dans Gâteaux Gourmandises
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17 mars 2016 4 17 /03 /mars /2016 17:40

J'ai longtemps hésité avant de trouver un nom à cette recette. En effet, celle-ci est venu tout droit de l'esprit de Mr Chococooking qui a imaginé ce gâteau : une couche de pâte sablé, des twix et le tout recouvert d'un brownie. Ce n'est ni un simple brownie aux Twix, ni un brookie puisque ce n'est pas une pâte à cookie, d'ou l'intitulé de cette recette : un Brownie Sablé aux Twix !  Une fois de plus, celle-ci à été réalisé à 4 mains : Monsieur aux fourneaux et moi derrière la caméra ( avec mes petits conseils quand même ;D ) !

Une pure gourmandise à partager au goûter ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 15/20 min à 180°C

Ingrédients : 

Pâte sablée : 

- 270g de farine

- 100g de sucre glace

- 120g de beurre demi-sel mou

- 2 oeufs

Brownie au twix : 

- 100g de beurre

- 100g de chocolat noir à pâtisser

- 70g de farine

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 8 Twix soit 16 barres

Préparation : 

1) Mélanger la farine, le sucre glace ainsi que le beurre mou à la main jusqu'à obtenir une pâte friable. Ajouter les oeufs et former une boule. Réserver au frais.

2) Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au micro-ondes. Verser la préparation fondu dans un saladier et ajouter le sucre. Verser la farine et les oeufs puis mélanger. 

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Etaler la pâte sablée au fond du moule. Déposer les barres de Twix puis recouvrir avec la pâte à brownie. Enfourner pendant 15 à 20min. A la sortie du four, laisser refroidir.

Bonne dégustation  ! 

Chocociframboise 

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Published by Chocociframboise - dans Gourmandises Gâteaux
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10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 17:11

 

Cette recette à fait fureur sur la blogosphère. Elle est toute simple et toute bête : une tablette de chocolat recouverte d'une pâte feuilleté tréssée ! Je n'ai pas pu résister à cette gourmandise chocolatée ! Pour cette recette, j'ai utilisé une tablette de chocolat noir Alter Eco éclats d'amandes. Celle-ci est parfaite car elle n'est pas trop épaisse. Idéal pour un goûter réussi  ! ;)

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10min

Cuisson : 15/20 min à 180°C

Ingrédients : 

- 1pâte feuilletée pur beurre

- 1 tablette de chocolat Eclats d'Amandes Alter Eco

- 1 jaune d'oeuf

- des éclats de noisettes

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dérouler la pâte feuilletée. Placer la tablette de chocolat au centre. 

3) A l'aide d'un couteau, découper des bande de pâte de chaque côté de la tablette. Replier les bandes vers l'intérieur en réalisant une tresse (voir la vidéo).

4) Badigeonner la tresse de jaune d'oeuf. Parsemer d'éclats de noisettes et enfourner pour 15 à 20min. La tresse doit être bien dorée.

5) A la sortie du four laisser refroidir quelques minutes avant de déguster !

Bonne dégustation !

Chocociframboise 

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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 18:31

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de brioche (presque 1 an et demi dis donc ! ) et l'idée de manger au petit déj' ou au goûter une délicieuse brioche bien moelleuse me faisait terriblement envie ! J'ai donc repris ma recette de brioche tressée au pralin & chocolat et j'ai remplacé la ganiture par de la pâte de spéculoos qu'il me restait à finir. Une vrai tuerie ! :)

Petite astuce : pour plus de moelleux, ne pas hésiter à passer quelques secondes les tranches de brioches au micro-ondes ! ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30min

Repos : 1h30 + 30min

Cuisson : 30/40min à 180 °C

- 250 ml de lait

- 10g de levure boulangère

- 500g de farine

- 1 oeuf + 1 jaune

- 50g de sucre

- 70g de beurre demi-sel mou

- pâte de spéculoos

 

Préparation : 

1) Délayer la levure dans le lait tiédi. Couvrir et laisser reposer 10min. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre et l'oeuf. Incorporer le mélange lait/levure puis le beurre coupé en morceaux. Former une boule de pâte. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud et sec.

2) Dégazer la boule de pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné. Former un rectangle de pâte. Recouvrir la moitié du rectangle de pâte au spéculoos. Replier le rectangle par dessus le côté tartiné. Couper le rectangle en 2 et superposer les 2 morceaux. Ré-étaler la pâte en rectangle. Couper en 2 la pâte et superposer les 2 morceaux. Ré-étaler la pâte afin de former un rectangle. Couper le rectangle en 3 bandes. Rouler chaque bande afin de former de longs boudins. Souder les 3 boudins à une extrémité et réaliser une tresse. (pour des explication en image, c'est par ici !)

3) Déposer la tresse dans un moule à cake. Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf. Laisser reposer la brioche 30min environ dans un endroit chaud et sec.

4) Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 30/40min environ. Déguster cette brioche encore tiède pour plus de gourmandise ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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25 février 2016 4 25 /02 /février /2016 18:08

Comme vous l'aurez peut être remarqué, j'adore les cookies sous toutes ses formes : cookies fourrés, cookie géant, cheesecake aux cookiespâte à tartiner aux cookies... Aujourd'hui je vous propose une recette de Mug Cake et plus particulièrement un Mug Cookie ! :D (il faut bien que je complète ma liste de recettes-cookies ! ^^)

Pour ceux qui ne le connaissent pas, le Mug Cake est un gâteau rapide à faire puisqu'il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une tasse ("mug") et de mettre le tout à cuire au micro-ondes. 

Parfait pour une pause goûter bien gourmande, le Mug Cookie est simple et rapide à préparer ! On peut le faire classique avec des pépites de chocolat ou bien avec des fruits secs ou des morceaux de barre chocolaté ! (j'ai essayé avec des morceaux de Twix aussi, un vrai régal ! ) Bref, l'avantage de cette recette c'est que l'on peut y ajouter ce que l'on veut ! :)

Pour vous montrer la simplicité du Mug Cookie, je vous ai préparé une petite vidéo ! ;) 

Recette pour un grand mug ou 2 plus petits

Préparation : 5min

Cuisson : 2 fois 30s à 600W

Ingrédients :

- 30g de beurre demi-sel

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 5 cuillères soupe de farine

- 2 carrés de chocolat au lait fondant Alter Eco

Préparation : 

1) Mettre le beurre dans une tasse et le faire fondre au micro-ondes. Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf puis incorporer la farine petit à petit. Bien mélanger.

2) Découper des pépites de chocolat. Les ajouter à la préparation à cookie et mélanger. Faire cuire 2 fois 30s à 600W. Laisser refroidir quelques instants avant de déguster ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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Published by Chocociframboise - dans Cookies & Biscuits Gourmandises
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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 16:55

Deuxième recette en collaboration avec Mr Chococooking (ça y est, on ne l'arrête plus ! Et prochainement d'autres recettes viendront ! ) ! L'idée de la recette vient de lui : il voulait faire un cake à la banane en insérant une banane au milieu. Je lui ai juste suggéré de recouvrir le dessus du cake avec un glaçage au chocolat. Il fallait bien que je rajoute mon grain de sel, et forcément avec moi c'est du chocolat ! ;P Et puis, banane - chocolat c'est un mariage qui fonctionne à tous les coups ! ;)

La cuisson du cake se fait donc en 2 étapes : il faut d'abord cuire la moitié de la pâte, puis on ajoute la banane que l'on recouvre avec le reste de pâte pour finir la cuisson. Cette technique permet à la banane de bien rester au centre du cake et de ne pas finir au fond du gâteau ! ;)

Au final, on obtient un cake avec une croute croustillante et un coeur moelleux ! Miam ! 

(Mr Chococooking s'est amusé à faire une vidéo, alors si vous voulez y jeter un oeil, c'est par ici ! )

 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20min

Cuisson : 50min à 170°C

Ingrédients : 

- 200g de farine

- 150g de sucre

- 50g de beurre demi-sel fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 10cl de lait

- 3 bananes

Glaçage : 

- 100g de chocolat noir

- 100ml de crème liquide entière

- 1 banane

 

 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 170°C.

2) Mélanger l'oeuf et le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu. Ecraser 2 bananes à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la préparation. Incorporer la farine et la levure et mélanger petit à petit. 

3) Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake et enfourner pendant 10/15min. Sortir le moule du four, placer la banane au centre et recouvrir avec le reste de pâte. Enfourner pour 40min. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. 

4) Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide au micro-ondes. Mélanger afin d'obtenir un glaçage lisse et brillant. Recouvrir le cake avec le glaçage. Découper des rondelles de banane pour la déco. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise 

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Published by Chocociframboise - dans Cakes & Madeleines Gâteaux
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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 17:32

Pour la St Valentin, je vous propose de réaliser une tarte qui délivre un petit message d'amouuur ! <3 <3 <3 En voyant la tarte de Manue, j'ai eu l'idée d'écrire "LOVE" avec le reste de la pâte à tarte (sa recette de pâte sucrée correspond parfaitement pour les proportions de mon moule rectangulaire). 

Pour garnir cette tarte, il me fallait de la gourmandise et j'ai donc opté pour un brownie fondant parsemé de framboises (j'aurais d'ailleurs du en mettre un peu plus ! ). Concernant les proportions, il vous restera un peu de pâte, juste de quoi remplir un petit moule à tartelette ! ;) Le contraste entre la pâte sucrée croustillante et le fondant du brownie est un pur régal... Alors, à vos fourneaux et joyeuse St Valentin ! :) 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 35min à 180°C

Ingrédients :

Pâte sucrée 

- 130g de farine

- 50g de beurre demi-sel mou

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

Brownie

- 120g de beurre mou

- 200g de chocolat noir

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 80g de farine

- framboises

Préparation : 

1) Mélanger la farine avec le beurre mou, le sucre glace et l'oeuf. Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.

2) Faire fondre le beurre avec le chocolat. Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.

3) Etaler la pâte à tarte sur 3mm d'épaisseur. Détailler les lettres "L-V-E" puis un coeur. Réserver. Garnir le moule à tarte avec la pâte à tarte sucrée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Faire cuire 10min. 

4) Sortir le fond de tarte du four et verser la préparation du brownie. Insérer quelques framboises. Remettre au four pendant 15min. Sortir la tarte afin de disposer les lettres sur le dessus de la tarte et terminer la cuisson pendant 10min environ. A la sortie du four laisser refroidir. 

Bonne dégustation !

Chocociframboise 

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Published by Chocociframboise - dans Tartes & Tartelettes
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5 février 2016 5 05 /02 /février /2016 17:27

Aujourd'hui je vous propose une recette un peu spéciale, faite à 4 mains : Mr Chococooking à la cuisine (c'est lui qui a choisi son surnom ^^) et moi à la réalisation de la vidéo ! Je dois vous avouer que cela nous a bien fait rigoler ! En même temps le week end dernier, ce n'était pas un temps à mettre le bout du nez dehors. Alors quand Monsieur s'est décidé à pâtisser, je me suis dit qu'il fallait absolument filmer ça ! Hihihi ! Ça y est, il a chopé le virus de la pâtisserie ! :D Bon.. la qualité de la vidéo n'est pas tip-top, il commençait à faire nuit et la luminosité n'était pas au rendez-vous mais on s'est bien amusé comme vous pourrez le constater dans le making of ! ;D

Pour sa première recette, il s'est décidé à réaliser un roulé à la pâte à tartiner ! Un classique facile à faire pour un goûter réussi ! :) 

Monsieur a aussi voulu faire son propre montage vidéo (le résultat n'est pas tout à fait pareil hein ^^) que vous pouvez retrouver ici ;)

Recette pour 6 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 10min à 180°C

Ingrédients :

- 3 oeufs ( blancs et jaunes séparés)

- 100g de sucre

- 80g de farine

- pâte à tartiner

- eau

- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation : 

1) Monter les blancs en neige. Réserver. Blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine puis ajouter délicatement les blancs en neige. 

2) Préchauffer le four à 180°C. Verser la préparation dans un moule rectangulaire (20cmx30cm cf making of de la vidéo pour la petite astuce ! ) Enfourner pendant 10min. La génoise doit commencer à dorer. Démouler la génoise et la déposer sur un torchon humide.

3) Faire chauffer au micro-ondes un peu d'eau avec le sucre puis imbiber le biscuit avec cette préparation. Etaler de la pâte à tartiner sur la génoise. A l'aide du torchon, roulé le gâteau délicatement. Garder le roulé dans le torchon et laisser reposer au réfrigérateur 30min minimum. 

4) Découper les extrémités avant de servir. 

Bonne dégusation ! 

Chocociframboise

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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 17:41

La Chandeleur arrive à grand pas (le 2 février déjà ! ). Il est donc temps de penser recette ! ;) Cette année point de crêpes, mais de délicieux pancakes fourrés à la pâte à tartiner pour un coeur tout fondant au chocolat !

L'idée m'est venue à la suite de ma recette de Cookies Coeur Fondant à la Pâte à Tartiner. Sur le même principe, j'ai congelé des petits ronds de pâte à tartiner dans des moules à muffin. Lors de la cuisson des pancakes, on dépose une cuillère de pâte à pancake puis on dépose un rond de pâte à tartiner congelé que l'on recouvre d'une 2 ème cuillère de pâte à pancake ! Avec cette recette vous obtiendrez 6 beaux et gros pancakes bien dodus ! Miam ! ;)

Si vous souhaitez retrouver d'autres recettes pour la Chandeleur, RDV en fin d'article ou je vous ai préparé un petit récap' des recettes du blog.

Recette pour 6 gros pancakes

Préparation : 20min

Ingrédients : 

- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)

- 50ml de lait

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 6 cuillères à soupe de pâte à tartiner

Préparation : 

1) A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer 6 tas de pâte à tartiner dans des moules à muffins en silicone ou sur une feuille de cuisson puis placer au congélateur 1h minimum.

2) Monter les blancs en neige. Réserver. Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Incorporer la farine, la levure et le lait. Ajouter délicatement les blancs en neige. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 20min au frais.

3) Sur feu doux et dans une poêle chaude, déposer une cuillère à soupe de pâte à pancake. Déposer au centre un rond de pâte à tartiner congelé puis recouvrir avec une autre cuillère à soupe de pâte. Lorsque le pancake se décolle facilement, le retourner pour procéder à la cuisson de la deuxième face. (Petite astuce : comme les pancakes sont épais, il se peut que le centre ne soit pas asser cuit alors que les 2 faces sont bien dorées. Il est donc possible de finir la cuisson de l'intérieur des pancakes 30secondes au micro-ondes).

4) Saupoudrer de sucre glace et servir avec quelques framboises pour plus de gourmandise ! 

Bonne dégustation ! 

Et pour d'autres recettes de Chandeleur, voici quelques petites idées : 

- Pancakes aux Fruits Rouges

- Mini Gâteau de Crêpes Citron & Chocolat Blanc

- Gâteau de Crêpes Bananes & Carabreizh au Chocolat

 

Chocociframboise

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