6 mars 2010
6
06
/03
/mars
/2010
13:20
Recette pour environ 8 mendiants au chocolat blanc et 8 mendiants au chocolat noir
Préparation: 10min
Cuisson: sans
Ingrédients:
- 100g de chocolat blanc à pâtisser
- 100g de chocolat noir à pâtisser
- 15g de pépites d'écorce confite de citron
- 15g de pépite de framboises (Nature Addicts : http://chocociframboise.over-blog.com/ext/http://www.na-natureaddicts.fr/#/home)
- 2 cuillères à soupe d'eau
Recette:
1) Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole au bain-marie.
2) Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, faire à l'aide d'une cuillère, des petits tas ronds de chocolat blanc de 4 cm de diamètre environ.
3) Déposer des pépites de framboises sur le dessus.
4) Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec une cuillère à soupe d'eau dans une casserole au bain-marie.
5) Sur la plaque de cuisson, faire à l'aide d'une cuillère des petits tas ronds de chocolat noir de 4 cm de diamètre environ. Déposer des pépites d'écorce de citron sur le dessus.
6) Laisser refroidir dans un endroit frais (surtout ne pas mettre au réfrigérateur car le chocolat perdrait du goût) pendant environ 3h : ainsi le chocolat se durcit afin de les décoller plus facilement!
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Gourmandises
3 mars 2010
3
03
/03
/mars
/2010
15:33
Recette pour 6 à 8 personnes
Moule: moule à tarte pour 6 à 8 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 15 à 18 min th7/8 220°C
Ingrédients:
- une pâte brisée ( voir la Recette de la Pâte brisée )
- 250g de crème de pruneaux
- 250g de compote de pommes
Recette:
1) Préchauffer le four th7/8 220°C. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte (il n'est pas nécessaire de mettre du papier sulfurisée).
2) Dans un saladier, mélanger la crème de pruneaux et la compote de pommes pour obtenir une couleur homogène. Puis étaler la préparation sur la tarte.
3) Mettre au four pendant 15 à 18 min.
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Tartes & Tartelettes
24 février 2010
3
24
/02
/février
/2010
15:21
Recette pour 6 tartelettes
Moules: moules à tartelettes
Préparation: 15min
Cuisson: 12 à 15min th7/8 220°C
Ingrédients:
- une pâte brisée pour 6 personnes( voir Recette de la pâte brisée )
- 75g de chocolat au lait
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- 2 oeufs ( blanc et jaunes séparés )
Recette:
1) Préchauffer le four th7/8 220°C. Placer la pâte brisée dans chaque moule ( il n'est pas nécessaire de mettre du papier sulfurisé ). Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette. Mettre au four pendant 12 à 15 min.
2) Faire fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie ou au micro-onde 1min à 500W. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
3) Battre les blancs en neige puis ajouter la préparation au chocolat et mélanger délicatement.
4) Garnir les tartelettes de la mousse de chocolat et placer au réfrigérateur pendant une petite heure.
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Tartes & Tartelettes
24 février 2010
3
24
/02
/février
/2010
15:13
Published by Chocociframboise
-
dans
Tartes & Tartelettes
21 février 2010
7
21
/02
/février
/2010
11:40
Recette pour 18 mini cakes marbrés
Moules à mini cakes
Préparation: 10min
Cuisson: 35min/175C°
Ingrédients:
- 150g de beurre
- 175g de sucre
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de lait
- 18 petites cuillérées à café de chocolat en poudre
Recette:
1) Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la farine et la levure.
2) Ajouter le lait jusqu'à ce que le mélange soit doux et crémeux.
3) Verser la pâte au 3/4 dans les moules à mini cakes.
4) Déposer dans chaque petits moules une petite cuillérée à café de chocolat en poudre puis mélanger avec une fourchette pour obtenir un effet marbré.
5) Mettre au four pendant 35min à 175C°.
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Cakes & Madeleines
14 février 2010
7
14
/02
/février
/2010
10:43
Recette pour 4 personnes
Moule en forme de coeur
Préparation: 20min
Cuisson: 15min+15min /190°C
Ingrédients:
- 120g de farine
- 120g de sucre
- 4 oeufs
- 60g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 120g chocolat blanc
- 250g de confiture de framboises
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation:
1) Dans un grand saladier, verser les oeufs, le sel et le sucre. Fouetter avec un batteur éléctrique sans arrêt pendant au moins 5min: la pâte doit avoir pris du volume, devenir onctueuse et très claire.
2) Répartir la farine dans le saladier et mélanger délicatement avec une cuillère en bois en tournant la pâte de bas en haut.
3) Verser doucement le beurre fondu autour de la pâte et mélanger.
4) Prendre un moule en forme de coeur et le beurrer. Verser la moitié de la pâte dans ce moule et enfourner pendant 15min à 190°C. Puis répéter l'opération avec le restant de pâte.
5) Après avoir laissé refroidir, étaler la confiture de framboise sur le premier gâteau puis le recouvrir avec le deuxième gâteau.
6) Faire fondre le chocolat blanc avec le lait et l'étaler sur le deuxième gâteau. Décorer le gâteau en mettant de la confiture autour du gâteau.
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Gâteaux
7 février 2010
7
07
/02
/février
/2010
16:18
Recette pour 20 baisers de dame
Préparation: 10min
Repos de la pâte: 30min
Cuisson: 15min/170°C
Ingrédients:
- 100g de poudre d'amandes
- 100g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 80g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de chocolat noir
Recette:
1) Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
2) Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la farine et le beurre fondu.
3) Incorporer les jaunes d'oeufs et travailler la pâte à la main pour en faire une boule.
4) Couvrir le saladier et le mettre au frigo pendant 30min.
5) Préchauffer le four à 170°C. Prélever des petits morceaux de pâte et en faire 40 boules de 3cm de diamètre environ puis les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6) Mettre au four pendant 15min. Attention: surveiller la cuisson car les biscuits ne doivent pas brunir. Il faut qu'ils soient durs à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
7) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ( ou au micro-onde). Une fois sorti du four, étaler le chocolat sur la partie plate du biscuit et le recouvrir d'un autre biscuit.
8) Laisser refroidir pour que le chocolat durcisse.
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Gourmandises
21 janvier 2010
4
21
/01
/janvier
/2010
18:51
Recette pour environ 20 mendiants
Préparation: 10min
Cuisson: sans
Ingrédients:
- une tablette de chocolat blanc ( environ 180g )
- 10 abricots secs
- 50g de fruits secs ( noisettes, amandes, noix de cajou, noix, pistaches .... )
- 4 carrés de chocolat au lait au riz soufflé
Recette:
1) Couper les abricots en petits morceaux, et les carrés de chocolat au lait au riz soufflé pour en faire des pépites.
2) Faire fondre dans une casserole au bain marie le chocolat blanc cassé en morceau.
3) A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas ronds de chocolat blanc, de diamètre 4cm environ sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4) Saupoudrer les ronds de chocolat blanc, de fruits secs, d'abricots secs et de pépites de chocolat au lait au riz soufflé.
5) Laisser refroidir à l'air ambiante pendant 4h : ainsi le chocolat blanc se durcit afin de les décoller plus facilement!
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Gourmandises
17 janvier 2010
7
17
/01
/janvier
/2010
18:09
Recette pour 6 moelleux
Moule: moule à muffins
Préparation: 15min
Cuisson: 12min th8/240°
Ingrédients:
- 300g de chocolat (200g de chocolat noir + 100g de chocolat au lait)
- 4 oeufs
- 75g de coulis de framboises
- 120g de sucre en poudre
- 75g de beurre
- 4 cuillérées à soupe de farine
Recette:
1) Verser le coulis dans 6 trous d'un bac à glaçons. Mettre au congélateur pendant environ 4 heures.
2) Préchauffer le four th8/240°C.
3) Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
4) Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les oeufs. Puis ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et laisser refroidir.
5) Remplir les moules de pâte au 3/4. Ajouter un glaçon de coulis de framboises puis recouvrir avec le restant de pâte.
6) Mettre au four pendant 12min environ. Attention au démoulage car ce sont des moelleux et le coeur est coulant!
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Cupcakes & Muffins
29 décembre 2009
2
29
/12
/décembre
/2009
14:48
Recette pour 4 à 5 personnes
Préparation: 20min
Cuisson: 1h10 th4/160°C
Ingrédients:
- 120g de chocolat noir
- 8cl de lait
- 50g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 60g de poudre d'amandes
- 100g de beurre
- 3 oeufs ( Attention: les blancs et les jaunes séparés)
- vermicelles de toutes les couleurs
Glaçage:
90g de chocolat au lait
1 cuil. à soupe de lait
Recette:
1) Faire fondre dans une casserole au bain-marie le chocolat noir en morceaux, le beurre et le lait puis bien mélanger. Lorsque la préparation est onctueuse, ajouter la farine et le sucre puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2) Battre les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes dans un bol. Verser cette pâte dans la préparation.
3) Monter les blancs en neige et les incorporer très délicatemment à la préparation.
4) Verser dans un moule beurré et faire cuire au four pendant 1h10. Démouler et laisser refroidir.
5) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait avec le lait ( ne pas laisser refroidir car le chocolat risquerait de durcir!) et l'étaler sur le gâteau.
6) Avant que le glaçage au chocolat ne refroidisse, garnir de vermicelles de toutes les couleurs.
Bonne dégustation!
Chocociframboise
Published by Chocociframboise
-
dans
Gâteaux
