Recette pour 4 personnes

Moule en forme de coeur

Préparation: 20min

Cuisson: 15min+15min /190°C

Ingrédients:

- 120g de farine

- 120g de sucre

- 4 oeufs

- 60g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 120g chocolat blanc

- 250g de confiture de framboises

- 1 cuillère à soupe de lait

Préparation:

1) Dans un grand saladier, verser les oeufs, le sel et le sucre. Fouetter avec un  batteur éléctrique sans arrêt pendant au moins 5min: la pâte doit avoir pris du volume, devenir onctueuse et très claire.

2) Répartir la farine dans le saladier et mélanger délicatement avec une cuillère en bois en tournant la pâte de bas en haut.

3) Verser doucement le beurre fondu autour de la pâte et mélanger.

4) Prendre un moule en forme de coeur et le beurrer. Verser la moitié de la pâte dans ce moule et enfourner pendant 15min à 190°C. Puis répéter l'opération avec le restant de pâte.

5) Après avoir laissé refroidir, étaler la confiture de framboise sur le premier gâteau puis le recouvrir avec le deuxième gâteau.

6) Faire fondre le chocolat blanc avec le lait et l'étaler sur le deuxième gâteau. Décorer le gâteau en mettant de la confiture autour du gâteau.




  

Bonne dégustation!

Recette pour environ 20 mendiants

Préparation: 10min

Cuisson: sans

Ingrédients:

- une tablette de chocolat blanc ( environ 180g )

- 10 abricots secs

- 50g de fruits secs ( noisettes, amandes, noix de cajou, noix, pistaches .... )

- 4 carrés de chocolat au lait au riz soufflé

Recette:

1) Couper les abricots en petits morceaux, et les carrés de chocolat au lait au riz soufflé pour en faire des pépites.

2) Faire fondre dans une casserole au bain marie le chocolat blanc cassé en morceau.
 
3) A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas ronds de chocolat blanc, de diamètre 4cm environ sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4) Saupoudrer les ronds de chocolat blanc, de fruits secs, d'abricots secs et de pépites de chocolat au lait au riz soufflé.

5) Laisser refroidir à l'air ambiante pendant 4h : ainsi le chocolat blanc se durcit afin de les décoller plus facilement!

     Bonne dégustation!

                    
                                                                                                          Chocociframboise

Recette pour 4 à 5 personnes

Préparation: 20min

Cuisson: 1h10 th4/160°C

Ingrédients:

- 120g de chocolat noir

- 8cl de lait

- 50g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 60g de poudre d'amandes

- 100g de beurre

- 3 oeufs ( Attention: les blancs et les jaunes séparés)

- vermicelles de toutes les couleurs

Glaçage:

90g de chocolat au lait

1 cuil. à soupe de lait

Recette:

1) Faire fondre dans une casserole au bain-marie le chocolat noir en morceaux, le beurre et le lait puis bien mélanger. Lorsque la préparation est onctueuse, ajouter la farine et le sucre puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2) Battre les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes dans un bol. Verser cette pâte dans la préparation.

3) Monter les blancs en neige et les incorporer très délicatemment à la préparation.

4) Verser dans un moule beurré et faire cuire au four pendant 1h10. Démouler et laisser refroidir.

5) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au lait avec le lait ( ne pas laisser refroidir car le chocolat risquerait de durcir!) et l'étaler sur le gâteau.

6) Avant que le glaçage au chocolat ne refroidisse, garnir de vermicelles de toutes les couleurs.

Bonne dégustation!
  
                                                                                                                                                       Chocociframboise

Recette pour environ 20 sablés

Préparation: 20min

Cuisson: 10min th6/180°C

Ingrédients :

- 200g de farine

- 120g de beurre

- 110g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 1oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de sucre glace 

- colorants alimentaires

- vermicelles multicolores

Préparation:

1) Faire fondre le beurre.

2) Mélanger dans un saladier le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf. Puis ajouter la farine et la poudre d'amande.

3)Faire une boule avec la pâte ( il ne faut pas que la pâte soit collante, sinon rajouter un peu de farine) et mettre au frais pendant environ 10min.

4) Préchauffer le four th6/180°.

5) Etaler la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur avec un rouleau à patisserie sur une feuille de papier sulfurisé.

6) Découper des biscuits avec des emporte-pièces de toutes les formes.

7) Faire cuire les biscuits pendant 10min.

Les biscuits peuvent être mangés nature ou bien avec un glaçage!



8) Pour décorer les biscuits, préparer un glaçage avec le sucre glace et 2 cuillérées à soupe d'eau. Mélanger la préparation.

9) Quand la préparation est bien lisse, faire des petits tas et colorer chaque tas de couleurs différentes.

10) Etaler le glaçage au doigt sur chaque biscuit et saupoudrer les de vermicelles multicolores.
Laisser refroidir.

Bonne dégustation!
                                                                                                                                            Chocociframboise

 Recette pour environ 6 personnes

 Préparation: 15min

 Cuisson: 8min th6/7 230°C

 Ingrédients:

 - 4oeufs

 - 100g de sucre

 - 100g de farine

 - un bol de compote

 - 6 cuillères à soupe de lait

 - 2 carrés de chocolat blanc (pour les copeaux)  

 Recette:

 1) Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes et le  sucre.

 2) Battre les blancs en neige.

 3) Incorporer la moitié de la farine et la moitié des blancs en neige puis tous le reste à la préparation des jaunes  d'œufs et du sucre.

 4) Mettre du papier sulfurisé beurré sur une plaque de 30cm de côté. Verser la pâte. Et égaliser la surface. Faire  cuire pendant 8min th6/7, 230°. Il ne faut pas que la surface prenne une couleur foncée. Sortir du four.

 5) Démouler la pâte sur une autre feuille de papier sulfurisé beurré. Imbiber la surface du gâteau avec 5 cuillerées  à soupe de lait pour que le gâteau s'enroule plus facilement.

 6) Rouler délicatement le papier et le gâteau. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 5min.

 7) Dérouler délicatement le gâteau froid. Enlever le papier sulfurisé. Garnir l'intérieur de compote et rouler à  nouveau. Garnir le dessus du roulé avec de la compote.

 8) Avec les 2 carrés de chocolat blanc, faire des copeaux, et les saupoudrer sur le dessus du roulé.

 9) Remettre au frais jusqu'au moment de servir.

  
                                                                    Chocociframboise