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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 18:00

 

Pâte à tartiner chocolat et caramel

Cette Pâte à Tartiner au Chocolat Caramel accompagnera parfaitement vos crêpes, brioches ou encore tartines de pain. Un vrai délice à tomber par terre!

 

Recette pour un grand pot de pâte à tartiner

Préparation: 10min

Repos: 2h

 

Ingrédients:

- 170g de chocolat caramel à pâtisser (Nestlé Dessert)

- 100g de beurre demi-sel

- 100g de lait concentré sucré

- 150g de crème liquide

- 50g poudre d'amandes

- 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré

Pâte à Tartiner Chocolat Caramel

Préparation:

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre en morceaux.

2) Sortir la casserole du bain-marie et la placer sur feu doux. Verser le lait concentré sucré puis la crème liquide. Ne pas cesser de mélanger.

3) Ajouter la poudre d'amandes et le cacao en poudre non sucré. Remplir un grand pot en verre de cette pâte à tartiner puis laisser refroidir et durcir légèrement au réfrigérateur pendant au moins 2h. 

Cette pâte à tartiner se conserve très bien au réfrigérateur pendant une quinzaine de jours ! 

Pâte à tartiner au chocolat et caramel

Pâte à tartiner au caramel et chocolat

Cette recette participe au concours original Cuisinons la pâte à tartiner! du

blog http://leplatdujour.canalblog.com !

Bonne dégustation!

Chocociframboise


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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 17:43

 

Recette pour 12 petits ronds 

 Petit Rond au Citron

 

 

 

 

Moules à Muffins

Préparation: 20min

Cuisson: 30min (15min + 15min)

à 175°C

 

 

 

 

Ingrédients:

Pour le biscuit:

- 40g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 100g de farine

- 60g de purée d'amande blanche bio 

(ou 60g de beurre fondu)

- 30g de poudre d'amandes

- 4 cuillères à soupe d'eau

Pour la crème de citron:

- 100g de sucre roux

- 2 oeufs

- 50ml de jus de citron (soit 2 citrons)

- zeste de citron

 

 

 

 Petits Ronds au Citron

Préparation:

 1) Dans un saladier, mélanger le sucre roux, le sucre vanillé, la farine, la purée d'amande blanche et la poudre d'amandes. Verser l'eau et mélanger avec les mains pour obtenir une boule de pâte légèrement friable.

2) Préchauffer le four à 175°C.

3) Tapisser le fond de chaque moule de cette préparation puis enfourner pour 15min.

4) Pour la préparation de la crème de citron, battre au fouet électrique les oeufs et le sucre. Ajouter le jus de citron et le zeste. Continuer à fouetter jusqu'à obtenir une préparation mousseuse et liquide.

5) Au bout de 15min de cuisson, verser le mélange de citron sur le biscuit puis poursuivre la cuisson de 15min. Le mélange au citron d'abord liquide et mousseux va par la suite devenir crémeux à la cuisson.

6) A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler. Il est possible de déguster ces Petits Ronds au Citron le jour même mais ils seront meilleurs après une nuit passée à température ambiante.

 Petit Rond Citronné

Bouchées de Petits Ronds au Citron

Bonne dégustation !

Chocociframboise

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 09:23

 

Recette pour 12 Cupcakes


Cupcakes Chocolat Noir & Caramel au Beurre Salé

Moules ou caissettes à muffins

Préparation: 15min

Cuisson: 20min à 175°C

 

Ingrédients:

- 100g de sucre

- 100g de beurre demi-sel très mou

- 80g de farine

- 20g de poudre d'amandes

- 3oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 yaourt nature au lait entier

- 2 cuillères à café de levure

- 50g de cacao en poudre non sucré

- 100g de chocolat noir à pâtisser + 20g de pépites de chocolat noir

- 12 bonbons de caramel au beurre salé + quelques un pour la déco

Cupcakes Chocolat & Caramel au Beurre Salé

Préparation:

1) Préchauffer le four à 175°C.

2) Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

3) Ajouter les oeufs, la farine, la poudre d'amandes, le yaourt, la levure chimique, le cacao puis mélanger.

4) Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. L'ajouter à la préparation ainsi que les pépites de chocolat noir. Bien mélanger.

5) Verser la préparation au 3/4 dans les moules et déposer un caramel au milieu de chaque cupcake. Mettre au four pendant 20 min. Au bout de 15min de cuisson ajouter sur le dessus de chaque cupcake un petit bonbon de caramel au beurre salé. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.  A déguster le jour même pour que le coeur soit bien coulant.

Cupcake Chocolat Noir & Caramel au Beurre Salé
Cupcakes Caramel au Beurre Salé

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 16:32

 

Barres de céréales moelleuses énergétiques

Idéales pour des petits goûters d'école ou pour une pause au bureau ces petites barres de céréales moelleuses aux fruits secs vous redonneront de l'énergie!

 

Barres de céréales pour le goûter

Recette pour 40 barres de céréales


Moule à mini cakes

Préparation: 15minBarres de céréales

Cuisson: 20min à 200°C

 

Ingrédients:

- 450g de farine de blé

- 50g de farine de maïs

- 50g de farine de blé noir

- 1 cuillère à café de levure à pain

- 50g de poudre d'amandes

- 50cl d'eau tiède

- 200g de muesli aux fruits 

- 1 cuillère à soupe de miel crémeux

- 10 abricots secs dénoyautés

- 10 pruneaux secs dénoyautés

 

Préparation:

1) Dans un saladier, mélanger les trois types de farine, la levure, la poudre d'amandes et l'eau puis battre au fouet électrique pour enlever les grumeaux.

2) Ajouter petit à petit le muesli puis les abricots et les pruneaux coupés préalablement en petit morceaux. Bien mélanger.

3) Remplir les moules et les laisser reposer pendant 1h. Préchauffer le four à 200°C puis enfourner pendant 20min. Les barres doivent être légèrement dorées sur le dessus. 

Repos des barres de céréales

Il est aussi possible de congeler ces barres de céréales pour être ainsi dégustées à tout moment!

 Barres de céréales moelleuses  Barres de céréales moelleuses coupés

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 16:58

Recette pour 6 tartelettes

     Tartelettes au Chocolat & Noisettes

Préparation: 30min

Cuisson: 12/15min à 220°C

 

Ingrédients:

Pour la pâte sablée:

- 100g de beurre

- 10 cuillères à soupe d'eau

- 220g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

 

Pour la garniture:

- 180g de chocolat noisettes à pâtisser (Nestlé dessert)

- 12.5cl de crème liquide entière

- un petit bol de noisettes entières

- Quelques noisettes entières pour la déco

 

 

 

Tartelettes au Chocolat et aux noisettes Tartelette au Chocolat & Noisettes

Préparation:

La pâte sablée:

1) Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau.

2)  Hors du feu, ajouter la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélanger, puis en faire une boule.

3) Préchauffer le four à 220°C. Placer la pâte sablée dans chaque moule ( il n'est pas nécessaire de mettre du papier sulfurisé ). Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette. Mettre au four pendant 12 à 15 min. Laisser refroidir à la sortie du four.

La garniture:

4) Réduire en poudre les noisettes avec un robot mixeur.

5) Faire fondre au bain-marie le chocolat noisettes cassé en morceaux puis le verser dans un saladier.

6) Ajouter tout en mélangeant, la crème liquide entière puis la poudre de noisettes ( le mélange doit être brillant ). Garnir les tartelettes de cette ganache et les placer au moins 1h au réfrigérateur.

Tartelettes Chocolat & Noisettes Tartelettes Choco Noisettes

Bonne dégustation!

Cette recette participe au concours : "Les bons goûter de Maman" organisé par les blogs  http://www.okcebon.com/ & http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/

ecole et gouter 032D

Chocociframboise

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 17:00

 

Recette pour 16 biscuits moelleux

Biscuits Moelleux Chocolat et Noisettes

 

Préparation: 10min

Cuisson: 10min à 175°C

 

Ingrédients:

- 80g de beurre mou

- 40g de sucre roux en poudre

- 2 oeufs

- 220g de farine

- 50 noisettes ( 20 pour en faire de la poudre + 30 entières)

- 100g de chocolat noir à pâtisser réduit en pépites

- 1 sachet de levure (15g)

 

 

Préparation:

1) Préchauffer le four à 175°C.

2) Dans un grand saladier, mélanger le beurre mou et le sucre roux en poudre avec une fourchette.

3) Réduire en poudre 20 noisettes avec un robot mixeur et ajouter cette poudre ainsi que les oeufs, la farine, les pépites de chocolat et la levure. Rajouter les noisettes entières. Bien mélanger. La pâte doit être un peu collante.

4) Sur une plaque de papier sulfurisé, déposer 16 tas de pâte en quinconce avec une cuillère. Mettre au four pendant 10min. La base du biscuit doit être légèrement dorée et le dessus moelleux mais cuit à l'intérieur! Servir chaud pour que les pépites de chocolat soit fondantes ou froid pour des biscuits moelleux mais croquants!

Biscuits Chocolat et Noisettes Biscuits Moelleux Choco-Noisettes Croqué  

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 08:38

 

Recette pour 6 whoopie pies

Whoopie pies au Cacao

 

 

 

Préparation: 15min

Cuisson: 10min à 180°C

 

 

 

Ingrédients:

Pour les biscuits:

- 70g de sucre

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

- 1/2 sachet de levure

- 40g de beurre

- 1 cuillère à café de lait

Pour la crème:

- 3 vrais petits suisses 

- 3 cuillères à café de sucre glace

 

 

 

 

 

 Whooppie pie cacao

Préparation:

Pour les biscuits:

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un saladier, fouetter sans arrêt avec un batteur électrique le sucre et les oeufs. La pâte doit tripler de volume, devenir onctueuse et être claire. Ajouter la farine, le cacao amer en poudre et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir ue pâte homogène.

3) Faire fondre le beurre et le lait puis verser le mélange fondu à la préparation précédente.

4) Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une cuillère, déposer en quinconce 12 tas de pâte. Mettre au four pendant 10min. A la sortie du four laisser refroidir les biscuits.

Pour la crème:

5) Mélanger les petits suisses avec le sucre glace. Garnir chaque biscuit de crème puis recouvrir d'un autre biscuit. Mettre au réfrigérateur avant de servir.

 Whoopie pies cacaoté

Bonne dégustation!

concours Whoopie piesLa recette Whoopie pies au Cacao de Chocociframboise participe au concours 

"Une irrésistible envie de Whoopie pies" 

organisé par le blog

 http://uneirresistibleenvie.blogspot.com/

Chocociframboise

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 09:24

 

Recette pour 12 Cupcakes

Cupcakes Cranberries & Chocolat Noir

 

 

 

Moules ou caissettes à muffins

Préparation: 15min

Cuisson: 15/20min à 175°C

 

 

 

 

Ingrédients:

Pour les Cupcakes:

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 125g de beurre mou

- 3 oeufs

- 35g de poudre d'amandes

- 1/2 levure

- 1 yaourt

- 150g de chocolat noir à pâtisser ( dont 50g de chocolat coupé en pépites) 

- 80g de cranberries séchées

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Pour le glaçage:

- 125g de sucre glace

- 40g de beurre

- 1 cuillère à soupe de lait

- 5 gouttes de colorant alimentaire rouge

- quelques cranberries séchées

 

 

 

 

 

Cupcakes Cramberries & Cacao


Préparation:

Pour les Cupcakes:

1) Préchauffer le four à 175°C.

2) Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre.

3) Ajouter les oeufs, la farine, le yaourt, la levure chimique, le cacao puis mélanger.

4) Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. L'ajouter à la préparation ainsi que le chocolat noir coupé en petits morceaux. Bien mélanger. Ajouter les cranberries.

5) Verser la préparation au 3/4 dans les moules et mettre au four pendant 15/20 min. A la sortie du four les laisser bien refroidir.

 

Pour le glaçage:

6) Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre glace puis ajouter le lait, et les 5 gouttes de colorant alimentaire rouge. Placer au réfrigérateur pendant 5min afin que le glaçage durcisse un peu (il sera plus facile à travailler).

7) A l'aide d'une poche à douille, décorer les Cupcakes. Les placer 15min au réfrigérateur. Lorsque le glaçage commence à devenir dur, déposer quelques billes de chocolat pour la décoration et quelques cranberries puis les replacer au frais jusqu'au moment de servir.

Glaçage Cupcake

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 17:53

 

Recette pour environ 40 sablés

Sprits aux 2 Chocolats

 

Préparation: 15min

Cuisson: 10/15min à 180°C

 

Ingrédients:

- 200g de beurre demi-sel très mou

- 80g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé (15g)

- 1 blanc d'oeuf

- 250g de farine

-80g de chocolat blanc à pâtisser

- 80g de chocolat noir à pâtisser

 

Sprits Chocolat noir & Chocolat Blanc

Préparation:

1) Battre le beurre et le sucre glace avec un robot. Lorsque la pâte devient crémeuse ajouter le sucre vanillé.

2) Dans un autre saladier, battre légèrement le blanc d'oeuf et l'ajouter à la préparation précédente. Verser petit à petit la farine tout en mélangeant. La pâte doit être bien crémeuse.

3) Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessiner des zigzags avec une poche à douille. Mettre au four pendant 10 à 15 min. Attention: les sprits doivent être légèrement dorés sans trop! A la sortie du four, laisser refroidir.

4) Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tremper la moitié les sprits dans le chocolat et laisser durcir. Recommencer cette opération pour le chocolat noir. Conserver les sprits dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils ne ramollissent.

Sprits aux Chocolats Sprits Choco Noir & Blanc
   

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 08:31

 

Recette pour 8 personnes


Gateau au yaourt cacaoté

Moule rectangulaire ou carré

Préparation: 10min

Cuisson: 45min à 190°C

 

Ingrédients: (l'unité est le pot de yaourt)

- 1 yaourt

- 4 farines

- 2 sucres

- 1/2 d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 cacao en poudre

- quelques étoiles en sucre pour la décoration

 

Préparation:

1) Préchauffer le four à 190°C.

2) Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le yaourt, l'huile. Ajouter les oeufs, le sachet de leuvre et le cacao. Bien mélanger.

3) Verser la préparation dans un moule huilé ou beurré de forme rectangulaire ou carré.

4) Mettre au four pendant 45min. Laisser refroidir avant de démouler et de décorer.

 Gâteau au yaourt Cacaoté

Bonne dégustation!

Chocociframboise

 

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