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26 août 2010 4 26 /08 /août /2010 08:38

 

Recette pour 6 whoopie pies

Whoopie pies au Cacao

 

 

 

Préparation: 15min

Cuisson: 10min à 180°C

 

 

 

Ingrédients:

Pour les biscuits:

- 70g de sucre

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre

- 1/2 sachet de levure

- 40g de beurre

- 1 cuillère à café de lait

Pour la crème:

- 3 vrais petits suisses 

- 3 cuillères à café de sucre glace

 

 

 

 

 

 Whooppie pie cacao

Préparation:

Pour les biscuits:

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un saladier, fouetter sans arrêt avec un batteur électrique le sucre et les oeufs. La pâte doit tripler de volume, devenir onctueuse et être claire. Ajouter la farine, le cacao amer en poudre et la levure. Bien mélanger afin d'obtenir ue pâte homogène.

3) Faire fondre le beurre et le lait puis verser le mélange fondu à la préparation précédente.

4) Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'une cuillère, déposer en quinconce 12 tas de pâte. Mettre au four pendant 10min. A la sortie du four laisser refroidir les biscuits.

Pour la crème:

5) Mélanger les petits suisses avec le sucre glace. Garnir chaque biscuit de crème puis recouvrir d'un autre biscuit. Mettre au réfrigérateur avant de servir.

 Whoopie pies cacaoté

Bonne dégustation!

concours Whoopie piesLa recette Whoopie pies au Cacao de Chocociframboise participe au concours 

"Une irrésistible envie de Whoopie pies" 

organisé par le blog

 http://uneirresistibleenvie.blogspot.com/

Chocociframboise

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 09:24

 

Recette pour 12 Cupcakes

Cupcakes Cranberries & Chocolat Noir

 

 

 

Moules ou caissettes à muffins

Préparation: 15min

Cuisson: 15/20min à 175°C

 

 

 

 

Ingrédients:

Pour les Cupcakes:

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 125g de beurre mou

- 3 oeufs

- 35g de poudre d'amandes

- 1/2 levure

- 1 yaourt

- 150g de chocolat noir à pâtisser ( dont 50g de chocolat coupé en pépites) 

- 80g de cranberries séchées

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Pour le glaçage:

- 125g de sucre glace

- 40g de beurre

- 1 cuillère à soupe de lait

- 5 gouttes de colorant alimentaire rouge

- quelques cranberries séchées

 

 

 

 

 

Cupcakes Cramberries & Cacao


Préparation:

Pour les Cupcakes:

1) Préchauffer le four à 175°C.

2) Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre.

3) Ajouter les oeufs, la farine, le yaourt, la levure chimique, le cacao puis mélanger.

4) Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. L'ajouter à la préparation ainsi que le chocolat noir coupé en petits morceaux. Bien mélanger. Ajouter les cranberries.

5) Verser la préparation au 3/4 dans les moules et mettre au four pendant 15/20 min. A la sortie du four les laisser bien refroidir.

 

Pour le glaçage:

6) Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre glace puis ajouter le lait, et les 5 gouttes de colorant alimentaire rouge. Placer au réfrigérateur pendant 5min afin que le glaçage durcisse un peu (il sera plus facile à travailler).

7) A l'aide d'une poche à douille, décorer les Cupcakes. Les placer 15min au réfrigérateur. Lorsque le glaçage commence à devenir dur, déposer quelques billes de chocolat pour la décoration et quelques cranberries puis les replacer au frais jusqu'au moment de servir.

Glaçage Cupcake

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 17:53

 

Recette pour environ 40 sablés

Sprits aux 2 Chocolats

 

Préparation: 15min

Cuisson: 10/15min à 180°C

 

Ingrédients:

- 200g de beurre demi-sel très mou

- 80g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé (15g)

- 1 blanc d'oeuf

- 250g de farine

-80g de chocolat blanc à pâtisser

- 80g de chocolat noir à pâtisser

 

Sprits Chocolat noir & Chocolat Blanc

Préparation:

1) Battre le beurre et le sucre glace avec un robot. Lorsque la pâte devient crémeuse ajouter le sucre vanillé.

2) Dans un autre saladier, battre légèrement le blanc d'oeuf et l'ajouter à la préparation précédente. Verser petit à petit la farine tout en mélangeant. La pâte doit être bien crémeuse.

3) Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessiner des zigzags avec une poche à douille. Mettre au four pendant 10 à 15 min. Attention: les sprits doivent être légèrement dorés sans trop! A la sortie du four, laisser refroidir.

4) Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tremper la moitié les sprits dans le chocolat et laisser durcir. Recommencer cette opération pour le chocolat noir. Conserver les sprits dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils ne ramollissent.

Sprits aux Chocolats Sprits Choco Noir & Blanc
   

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 08:31

 

Recette pour 8 personnes


Gateau au yaourt cacaoté

Moule rectangulaire ou carré

Préparation: 10min

Cuisson: 45min à 190°C

 

Ingrédients: (l'unité est le pot de yaourt)

- 1 yaourt

- 4 farines

- 2 sucres

- 1/2 d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 cacao en poudre

- quelques étoiles en sucre pour la décoration

 

Préparation:

1) Préchauffer le four à 190°C.

2) Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le yaourt, l'huile. Ajouter les oeufs, le sachet de leuvre et le cacao. Bien mélanger.

3) Verser la préparation dans un moule huilé ou beurré de forme rectangulaire ou carré.

4) Mettre au four pendant 45min. Laisser refroidir avant de démouler et de décorer.

 Gâteau au yaourt Cacaoté

Bonne dégustation!

Chocociframboise

 

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 11:44

 


Cupcake à la Fraise

Recette pour 12 Cupcakes

 

 

 

Moules ou caissettes à muffins

Préparation: 15min

Cuisson: 15/20min à 170°C

 

 

 

Ingrédients:

Pour les Cupcakes

- 180g de farine

- 150g de sucre en poudre 

- 75g de beurre mou

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature non sucré

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 6 mini glaces à la fraises

- 10 gouttes de colorants rouge

 

Pour le glaçage

- 125g de sucre glace

- 40g de beurre mou

- 1 cuillère à café de crème fleurette

quelques billes de chocolat pour la décoration

 

 

 

 


Préparation:

Pour les Cupcakes:

1) Préchauffer le four à 170°C.

2) Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre.

3) Ajouter les oeufs, la farine, le yaourt, la levure chimique et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le colorant.

4) Couper les mini glaces en 2.

5) Remplir les moules ou les caissettes au 3/4 puis déposer un morceau de glace au milieu. Enfourner pour 20min.

Pour le glaçage:

6) Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre glace puis ajouter la crème fleurette. Placer au réfrigérateur pendant 5min  afin que le glaçage durcisse un peu (il sera plus facile à travailler).

7) A l'aide d'une poche à douille, décorer les Cupcakes d'une pointe de glaçage. Les placer 15min au réfrigérateur. Lorsque le glaçage commence à devenir dur, déposer  quelques billes de chocolat pour la décoration puis les replacer au frais jusqu'au moment de servir.

Cupcake

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 12:11


Biscuits fourrés Chocolat Citron Framboise

Recette pour 6 biscuits fourrés


Préparation: 10min

Cuisson: sans

 

Ingrédients:

- 12 biscuits à la cuillères à pâtisser

- 70g de chocolat noir à pâtisser

- de la confiture de framboise

- quelques pépites d'écorce confite de citron

 

Préparation:

1) Sur 6 biscuits à la cuillères, déposer de la confiture de framboise et les recouvrir d'un autre biscuit.

2) Faire fondre au bain-marie le chocolat noir cassé en morceaux. Lorsqu'il est bien lisse et brillant le retirer du feu et, à l'aide d'un couteau, l'étaler sur le dessus de chaque biscuit. Les placer 10 petites minutes au réfrigérateur afin que le chocolat durcisse un peu.

3) Décorer les biscuits de pépites d'écorce confite de citron.

 Pépites de Citron

 

Biscuit coupé

 

 Bonne dégustation!

Chocociframboise

 

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25 juillet 2010 7 25 /07 /juillet /2010 11:47

 

Recette pour 4 personnes

Crumble Pommes-Ananas et chocolat

 

 

 

 

4 verrrines

Préparation: 20min

Cuisson: 10/15min à 175°C

 

 

 

 

Ingrédients:

Pour le crumble:

- 70g de beurre à température ambiante

- 70g de sucre

- 60g de farine

- 40g de poudre d'amandes

 

Pour la garniture:

- 1 pomme coupée en petits dés

- quelques morceaux d'ananas coupés en petits dés

- 15g de sucre en poudre

-100g de chocolat noir à pâtisser

- 1/2 verre de crème entière liquide

Crumble

Préparation:

1) Pour le crumble, mettre dans un saladier le beurre mou coupé en petits dés. Ajouter le sucre, la farine et la poudre d'amandes. Mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte  qui s'effrite en petits morceaux. Placer cette pâte au réfrigérateur pendant 20min.

2) Dans une poêle préalablement huilée, faire dorer les dés de pommes et ajouter le sucre. Mélanger de temps en temps. Retirer du feu et réserver.

3) Préchauffer le four à 175°C. Disposer les miettes du  crumble dans un plat recouvert de papier sulfurisé et mettre au four pendant 10/15min. Mélanger les miettes de temps en temps pendant la cuisson. A la sortie du four les miettes doivent être légèrement dorées.

4) Verser dans un saladier la crème entière liquide. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est lisse et brillant l'ajouter à la crème et bien mélanger.

5) Remplir les verrines en commençant par quelques dés de pommes puis le chocolat et ensuite les dés d'ananas. Recouvrir de crumble. Servir aussitôt.

Crumble en verrine

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 14:01

 

Recette pour 12 petites verrines ou 6 grandes

Verrines chocociframboisienne


Préparation: 10/15min

Réfrigération: minimum 6h

 

Ingrédients:

- 150g de chocolat blanc à pâtisser + 5 carrés pour faire des copeaux

- 3 blancs d'oeufs

- 25 cl de crème liquide entière

- coulis de framboise

- quelques pépites d'écorce confite de citron

- 12 framboises fraîches


Préparation:

1) Battre la crème liquide entière jusqu'à ce que le fouet laisse des traces.

2) Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes les 150g de chocolat blanc à pâtisser et l'ajouter à la crème battue.

3) Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. Mélanger doucement à la spatule en silicone ou à la cuillère en bois en soulevant les blancs sans les casser.

4) Remplir les verrines de mousse au chocolat blanc et les placer au réfrigérateur pendant 3h puis recouvrir la mousse de coulis de framboise, de copeaux de chocolat blanc et de pépites d'écorce confite de citron. Replacer au réfrigérateur pendant encore minimum 3h voir même toute une nuit.

Coulis chocociframboisien

5) Avant de servir, déposer une framboise sur chaque verrine!

Mousse chocociframboisienne

Bonne dégustation!

Chocociframboise


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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 07:21

 

Recette pour 10 biscuits fourrés

Biscuits fourrés à la confiture de framboise


Préparation: 20min

Cuisson: 10 à 15min à 180°C

 

Ingrédients:

- 400g de farine

- 200g de beurre à température ambiante

- 50g de poudre d'amandes

- 180g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- confiture de Framboise ou autre

- une pincée de sel

- 1 cuillère à soupe d'eau

Biscuits fourrés à la confiture

Préparation:

1) Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre en poudre et une pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Emietter la préparation avec les doigts.

2) Ajouter les oeufs et la cuillère à soupe d'eau. Bien mélanger la pâte avec les mains et en faire une boule. L'envelopper d'un film étirable et la placer au réfrigérateur pendant 1h30 (la pâte va ainsi durcir et sera plus facile à travailler).

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Fariner le plan de travail puis étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, couper 20 carrés de même dimension puis avec des emporte-pièces évider le milieu de chaque biscuit.

5) Enfourner pendant 10à 15min. Le biscuit est cuit lorsqu'il prend une couleur légèrement dorée. A la sortie du four les laisser refroidir.

6) Sur 10 biscuits, étaler de la confiture de framboise et recouvrir d'un biscuit évidé.

Biscuits à la confiture

Bonne dégustation!

Chocociframboise

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 11:52

 

Moule: petits moules en silicone

Glaces aux framboises

Préparation: 10min

Congélation: 6h


 

Ingrédients:

- framboises

- sucre en poudre

 

Préparation:

1) Laver les framboises.

2) Saupoudrer les framboises de sucre en poudre afin qu'elles soient bien enrobées.

3) Mixer la préparation et la verser dans des petits moules en silicone (les moules en silicone facilitent le démoulage) puis planter des petits piques en bois.Placer au congélateur pendant au moins 6h.  

 

Bonee dégustation!

Chocociframboise 

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