Après les fêtes, c'est déjà la galette des Rois qui arrive ! Cette année je vous propose une galette garnie de ma frangipane de noisette avec du chocolat en plus ! Une recette ultra gourmande ! Pour la pâte feuilletée, je vous conseille vivement de la réaliser vous même. J'utilise la recette de Mercotte que vous pouvez retrouver en vidéo ici (chaque étape est très bien expliquée et c'est très simple). Pour les proportions de vous renvoie à ma galette des rois au spéculoos ici ! 

Si vous êtes à la recherche de recettes de galette qui change de la traditionnelle à la frangipane, voici une petite sélection de recettes que vous trouverez également sur le blog : 

Galette des Rois à la Frangipane de Noisette

Galette des Rois à la Framboise

Galette des Rois à l'Abricot

Et maintenant, place à la recette ! 

Cuisson : 45min à 180°C

Ingrédients :

Préparation : 

1) Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Mélanger afin d'obtenir une ganache homogène.

2) Battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter la noisette en poudre, la ganache et le cacao en poudre. Bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Abaisser la pâte feuilletée sur 3mm d'épaisseur et découper 2 cercles de pâte. Garnir un cercle de pâte de crème chocolat noisette à l'aide d'une poche à douille. Insérer une fève dans la garniture. Badigeonner les bords avec de l'eau puis recouvrir avec l'autre pâte feuilletée. Bien souder les bords. A l'aide d'un couteau, décorer le dessus de la galette et faire un petit trou au centre (cela permet à l'air de s'échapper). Dorer la galette avec un jaune d'oeuf et mettre au frais 20min. 

5) Enfourner pour 45min environ. La galette doit être bien dorée en dessous et au dessus. A la sortie du four laisser refroidir avant de déguster ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Dernière recette avant Noël ! Celle-ci a fait le tour de la "blogo-culino-sphère" : le brownie sapin de Noël ! La recette est toute simple et plaira à tous les coups aux petits mais aussi aux grands ! Il suffit de réaliser un brownie, de découper des parts de gâteau et de le décorer façon sapin de Noël ! Comme je ne suis pas très douée pour réaliser des décors en chocolat avec un cornet en papier sulfurisé, je me suis simplifiée la vie en utilisant du coulis de caramel au beurre salée de chez Carabreizh (bien plus simple à manipuler) pour réaliser la guirlande sur chaque sapin. 

En attendant prochaine recette, je vous souhaite un Joyeux Noël à toutes et à tous ! ;)

Préparation : 15min

Cuisson : 20min à 180°C

Ingrédients: 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C. 

2) Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.  Ajouter le sucre, les oeufs et la farine.

3) Verser la préparation dans un moule rectangle ou carré. Enfourner pour 20min environ. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

4) Couper le gâteau en triangle. Décorer avec du sucre glace, du caramel au beurre salé, et déco en sucre.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

En attendant les fêtes, je vous propose une recette simplissime de chocolat chaud bien gourmand au caramel. Pour le réaliser, j'ai utilisé du chocolat au lait caramel de chez Nestlé Dessert et pour la déco (mais aussi pour la gourmandise), j'ai ajouté du coulis de caramel au beurre salé sur le dessus de la chantilly ! Effet garanti ! :D

Recette pour 2 personnes

Préparation : 5min

Ingrédients :

- 2 tasses de lait

- 100g de chocolat lait caramel

- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

- chantilly

- Coulis de caramel au beurre salé

Préparation : 

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, ajouter le lait petit à petit tout en fouettant et le cacao en poudre. 

2) Servir dans une tasse. Recouvrir le dessus de chantilly, de copeaux de chocolat et de coulis de caramel au beurre salé ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Deuxième recette salée pour un apéritif de fête : des verrines aux petits légumes et saumon, le tout surmonté de quelques oeufs de truite pour apporter un peu de peps et de croquant ! ;) 

Recette pour 4 verrines

Préparation : 10min

Ingrédients :

- 100g de julienne de légumes (carotte, courgette, céleri ...)

- 60g de Philadelphia

- sel, poivre, ciboulette

- Tartinable Saumon, saumon fumé Guyader

- Oeufs de truite Guyader

Préparation : 

1) Déposer dans le fond des verrines un peu de tartinable de saumon Guyader.

2) Mixer la julienne de légumes avec le fromage. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. Déposer la préparation dans les verrines. Conserver au frais avant dégustation.

3) Ajouter sur le dessus les oeufs de truite juste avant de servir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

Aujourd'hui, je vous propose une deuxième recette dans le thème de Noël : il s'agit de la fameuse et traditionnelle bûche ! Avec cette recette, je participe également au concours de la marque Elln | Déco gourmande avec les feuilles comestibles "Noël sous tous ses angles" .

Je voulais une bûche aérienne pour finir un repas bien copieux de réveillon avec une touche de légèreté ! Cette bûche est donc composée, d'une couche de gâteau au cacao , d'une mousse au chocolat noir, d'une mousse aux fruits rouges, d'une génoise au chocolat, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat noir. Un vrai délice ! :D

Recette pour 6 à 8 personnes

Préparation : 1h30

Cuisson : 8/10min à 180°C

Repos : toute une nuit au réfrigérateur

Ingrédients : 

Préparation : 

Génoise

1) Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs neige. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et le chocolat noir fondu. Incorporer délicatement les blancs en neige. Verser la préparation sur une feuille en silicone de la taille du moule à bûche (voire un peu plus grand pour retailler par la suite). Enfourner pour 8 à 10 min à 180°C. A la sortie du four imbiber la génoise d'un mélange d'eau et de sucre fondu. Placer la génoise dans un moule à bûche. Imbiber la génoise d'un peu de coulis de fruits rouges. Laisser refroidir.

Mousse framboise

2) Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, monter les blancs en neige. Faire chauffer le coulis de framboise. Lorsqu'il commence à bouillir, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir la préparation avant de l'ajouter aux blancs en neige délicatement. Répartir la mousse dans le fond de la bûche. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Mousse au chocolat

3) Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat avec la crème. Ajouter la gélatine hors du feu. Bien mélanger et laisser tiédir avant d'ajouter délicatement la préparation aux blancs en neige. Répartir la mousse dans le fond de la bûche. Laisser refroidir au réfrigérateur.

Base de la bûche

4) Séparer les blancs et les jaunes. Monter les blancs en neige. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, la fécule de maïs et le cacao en poudre. Verser la préparation dans le fond d'un moule à cake (de la même taille que le fond de la bûche). Enfourner à 180°C pendant 8 à 10 min environ. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Placer le gâteau dans le moule à bûche par dessus la mousse au chocolat. Laisser refroidir au réfrigérateur. 

Laisser reposer la bûche toute une nuit au réfrigérateur.

Le glaçage & la déco

5) Démouler la bûche et la placer sur une grille. Faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Le mélange doit être lisse et brillant. Verser le glaçage sur la bûche de façon à la recouvrir entièrement. Laisser refroidir au réfrigérateur. Juste avant de servir, déposer les feuilles en sucre Elln sur la bûche.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise