Cette année je n'ai pas eu beaucoup de temps pour vos concocter des recettes de Noël. Mais si vous êtes toujours à la recherche d'idées à quelques heures du réveillon, voici un petit récap en images de quelques recettes spécial Noël ! ;) 

Truffes Chocolat, Pralin & Noix de Coco

Bonshommes de Neige Chocolat Blanc & Noix de Coco

Sablés Rennes du Père Noël 

Bûche de Noël Vanille et Caramel au Beurre Salé

Cake de Noël Spéculoos & Caramel au Beurre Salé

Macarons au Champagne

Bûche de Noël Orange & Chocolat

Bundt Cake Marbré au Thé de Noël

Chocolat Chaud aux Epices de Noël

Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël et je vous dis à l'année prochaine pour de nouvelles aventures culinaires ! ;D

Chocociframboise

      Me revoici après un petit moment d'absence, pour une recette spécial Noël : un cake surprise au spéculoos !  Le cake surprise a déjà fait le tour de la blogosphère (il y a  d'ailleurs un super dossier "Gâteaux Surprise" sur Hellocoton). Le principe est simple : à l'extérieur on s'attend à manger un cake tout simple, mais...surprise, à la découpe on découvre une forme ! Pour Noël, j'ai choisi d'insérer un sapin au spéculoos au centre du cake. Pour cela c'est très simple : il faut d'abord réaliser un premier cake au spéculoos, découper des tranches puis à l'emporte-pièce y détailler des sapins. Il suffit ensuite de réaliser un deuxième cake, de déposer les sapins dans le moule (attention à bien les serrer entre-eux) et de recouvrir de pâte. Une recette facile et originale qui épate les convives à la découpe ! 

Comme à chaque fois que je réalise des cakes, j'utilise la feuille de cuisson Dieticook spéciale moule à cake. Elle s'adapte parfaitement au moule et présente de nombreux avantages. Tout d'abord, il n'y a pas besoin de beurrer le moule à cake et donc de rajouter du beurre en plus de la recette (ce qui peut permettre de contre-balancer les riches repas, surtout en ce moment, période de fêtes ;) ). Le démoulage est facile grâce aux poignées intégrées et à la surface anti-adhérente. Concernant le nettoyage, pas besoin de frotter, il suffit juste d'un coup d'éponge  et le tour est joué ! :D

Je vous invite à découvrir la gamme de feuilles de cuisson Diéticook. Il existe toute sorte de feuilles de cuisson s'adaptant à tous les plats et à tous les modes de cuisson pour une cuisine légère et tout aussi savoureuse ! 

Et maintenant, place à la recette ! :D

Recette pour 6/8 personnes

Préparation : 1h

Repos : 1h au réfrigérateur

Cuisson : 2 fois 50min à 165°C    

Ingrédients :

Préparation : 

Cake au spéculoos

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Battre les oeufs avec le sucre afin de blanchir la préparation. Ajouter petit à petit le beurre fondu, la farine et la levure. Lorsque la préparation est homogène, ajouter la pâte de spéculoos et le cacao en poudre.

3) Placer la feuille de cuisson Dieticook dans un moule à cake. Verser la pâte dans le moule. Diminuer la température du four à 165°C et enfourner pour 50 min environ. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

4) Couper le cake en tranches de 2cm d'épaiseur environ. A l'aide d'un emporte pièce, découper des sapins de Noël et les déposer sur une plaque. Mettre au réfrigérateur 1h environ.

Cake surprise

5) Préchauffer le four à 180°C.

6) Battre les oeufs avec le sucre afin de blanchir la préparation. Ajouter petit à petit le beurre fondu, la farine et la levure. 

7) Placer la feuille de cuisson Dieticook dans un moule à cake. Verser un peu de pâte dans le fond du moule. Placer les sapins dans le moule, debout et bien collés.Verser le restant de pâte en recouvrant bien les sapins. Diminuer la température du four à 165°C et enfourner pour 50 min environ. A la sortie du four, le cake doit être bien doré. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

        La tarte très cacao aux Oréos de Dorian me faisait saliver depuis un petit moment. Je l'avais vue aussi sur de nombreux blogs américains. Je me suis donc lancée dans la préparation de celle-ci mais en faisant quelques modifications. Dans la pluspart des recettes que j'ai pu voir, la base sablée de la tarte est réalisée avec des Oréos mixés et du beurre. Mais comme j'avais un peu peur que le démoulage soit périlleux, j'ai préféré opter pour une pâte sablée au cacao en intégrant des biscuits Oréos mixés. Avec ces proportions, j'ai pu réaliser une grande tarte rectangulaire et il me restait encore de quoi faire une autre tarte !

Cette tarte très chocolatée est justement dosée en cacao, pas trop amère ni trop sucrée, un vrai régal ! 

Recette pour 6 à 8 personnes.

Préparation : 15min

Cuisson : 15/20min à 180°C

Ingrédients :

Préparation : 

1) Décoller les biscuits Oréo et retirer la crème blanche. Mixer les biscuits très finement. Mélanger la farine, la poudre de biscuit, le beurre coupé en morceaux, le cacao et le sucre glace. Incorporer petit à petit l'eau pour former une boule de pâte. Filmer et réserver 1h au réfrigérateur (ou 10min au congélateur).

2) Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un plan de travail cacaoté et/ou fariné. Déposer la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner pour 15/20min de cuisson.

3) Chauffer la crème liquide. Verser la crème bien chaude sur le chocolat coupé en morceaux. Laisser le chocolat fondre puis bien mélanger afin d'obtenir une ganache lisse et brillante. Verser le chocolat sur le fond de tarte et laisser reposer 1h minimum au réfrigérateur. Décorer la tarte avec des biscuits Oréo. 

Et n'oubliez pas, vous avez jusqu'au 23 octobre pour voter au Golden Blog Awards 2014. Alors pour  cvoter et découvrir tous les blogs qui y participent, c'est par ici ! ;)

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

     C'est la pleine saison des mirabelles alors c'est le moment  d'en profiter, surtout que celle-ci est courte ! J'avais une envie de bon gâteau breton et une cagette de mirabelles était sous mes yeux, alors j'ai décidé de fourré un sablé breton avec ces jolies petites billes jaunes. Pour la recette du sablé breton, j'ai repris celle de C. Felder (aussi utilisé pour mon Fantatiks). Un délicieux gâteau breton au bon goût de beurre, associé à une note fruitée, une pure merveille !

Je profite aussi pour vous annoncer que je participe au Golden Blog Awards pour la 5 ème année consécutive. Vous pouvez donc voter pour mon blog ici ! (Un vote par jour et par personne !)   

Préparation : 20min

Repos : 2h au frais

Cuisson : 40min à 180°C

Ingrédients : 

- 3 jaunes d'oeuf

- 130g de sucre

- 150g de beurre demi-sel

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 260g de mirabelles

Préparation : 

1) Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre mou en morceaux. Verser la farine et la levure. Mélanger et former une boule de pâte. Filmer et mettre au frais 2h.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Laver, couper en 2 et retirer le noyau des mirabelles. 

4) Abaisser les deux tiers de la pâte et garnir un moule rond (à charnières amovibles de préférence). Déposer les demi mirabelles sur la pâte en laissant un espace de 2cm sur les bords. Recouvrir avec le reste de la pâte en appuyant sur les bords afin de les souder.

5) Enfourner pour 40min. Le gâteau doit être bien doré. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.  

Bonne dégustation ! 

Et n'oubliez pas, vous avez jusqu'au 23 octobre pour voter au Golden Blog Awards 2014. Alors pour voter et découvrir tous les blogs qui y participent, c'est par ici ! 

Chocociframboise

Aujourd'hui point de recette, mais un article test qui inaugure une nouvelle catégorie sur le blog : "j'ai testé pour vous". 

Il y a quelques semaines, j'ai été contactée pour tester les nouveaux produits de la marque Gayelord Hauser. Etant très curieuse, mais surtout une grande gourmande, j'ai tout de suite accepté. Quelques jours plus tard j'ai donc reçu un colis qui comprenait : des biscuits tablettes chocolat au lait, des madeleines, des pâtes de fruits grenade-cranberry ainsi que du konjac sous forme de shirataki, tagliatelles et de grains de riz.

Mais avant de vous faire part de mes avis, voici une rapide présentation de la marque. La marque Gayelord Hauser tient son nom de som inventeur M. Gayelord Hauser. Son expérience et sa passion ont fait de lui le précusreur de la diététique moderne, car il a mis en valeur très tôt le lien entre alimentation et santé. Aujourd'hui la marque conçoit des produits diététiques, pratiques au quotidien, visant à préserver le capital beauté et santé de chacun. 

 J'ai donc pu tester les dernières nouveautés de la marque. Je commence tout d'abord par le sucré ! 

Biscuit Tablette Chocolat au Lait

Gayelord Hauser décline un grand classique du goûter : le petit beurre nappé de chocolat en une version "sans sucre ajouté" avec un édulcorant d'origine naturelle (la stévia). On sent bien le goût des céréales complètes dans le biscuit et ça j'ai adoré. Le chocolat au lait est bien dosé, il n'est pas trop sucré. Je suis juste un peu déçue car j'ai trouvé que le biscuit manquait un peu de croquant mais cela reste des biscuits très gourmands ! 

50kcal/biscuit (vs. Biscuit conventionnel : 63 kcal/biscuit)

Prix public conseillé : 2.85€ pour 12 biscuits

Madeleines

Deuxième grand classique du goûter : les madeleines ! Emballées en sachets individuels, on peut glisser ces madeleines dans son sac pour un éventuel encas. J'ai trouvé ça très pratique. Côté gustatif, je n'ai pas vu de différence avec les madeleines du commerce. Elles ont le bon goût des madeleines classiques mais avec seulement 88 calories ! A déguster sans aucune culpabilité !

88 kcal/madeleine (vs madeleine conventionnelle : 113 kcal/madeleine)

Prix public conseillé : 2.85€ pour 200g

Pâtes de fruits Grenade-Cranberry

Je finis le test des produits sucrés par celui que j'ai préféré : les pâtes de fruits. Étonnamment le fruit le plus présent dans ces pâtes est... la poire avec 29 % de pulpe contre 15 % pour la framboise, 3.5 % pour la cranberry et 3.5 % pour la grenade ! Cependant à la dégustation on sent le bon goût des fruits rouges. Elles ne sont pas trop sucrées et la texture est à la fois ferme et fondante. Un vrai délice ! Emballées dans des sachets individuels, elles sont pratiques à emporter et peuvent être dégustées avant d'aller faire du sport par exemple. Il n'y a par contre que 5 sticks de pâtes de fruits, et ça file plutôt vite ! 

Prix public conseillé : 3.10€ pour 25gx5 (125g)

Vous l'aurez compris je suis beaucoup plus "sucré" que "salé" ! Je ne m'attarderais donc pas sur le Konjac.

Le Konjac est une plante dont le tubercule fait le bonheur des papilles japonaises depuis près de 2000 ans. Il s'agit d'un coupe-faim naturel ! Le glucomannane qu'il renferme accélère le processus de satiété et il représente environ 15 calories pour 100g  ! 

Afin de varier les plaisir, Gayelord Hauser a choisi de proposer le Konjac sous forme de shirataki, tagliatelles ou "grains de riz" humides. Ces trois formats prêts à cuisiner offrent la possibilité de réaliser de nombreuses recettes ! Je vous livre d'ailleurs les fiches recettes qui accompagnaient ces produits (vous pouvez également les retrouver sur les paquets) : 

J'ai testé le shirataki de Konjac. Le goût et l'odeur sont neutres : il faut donc bien assaisonner son plat pour plus de saveur et en accompagnant d'une sauce par exemple. La texture est assez particulière puisque c'est un peu "caoutchouteux". Peut-être qu'il ne faut pas hésiter à faire cuire un peu plus longtemps que l'indication sur le sachet (5min). C'est une très bonne alternative aux pâtes classiques pour les personnes qui font attention à leur ligne mais personnellement je ne suis pas fan.  

Et vous, avez-vous déjà testé ces produits ? Qu'est-ce que vous en avez pensé ? 

Chocociframboise