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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 17:51

 

Tartelettes Nid de Pâques 8#

        A l'occasion de Pâques, la Chocolaterie Bernard Castelain organise un concours photo sur ce thème. Et c'est avec grand plaisir que j'y participe. Je me suis donc lancée dans la préparation de tartelettes nid de Pâques pour tester leur cacao en poudre et leur déliceux chocolat noir à pâtisser à 70 %. Pour faire plus " nid de Pâques" j'ai cuit ma pâte à tarte au cacao dans des moules à muffin et pour la garniture j'ai réalisé une ganache montée (à préparer la veille de préférence) surmontée de quelques oeufs colorés en sucre. Une recette très cacao qui plaira sûrement aux plus grands fans de chocolat ! ;)

Recette pour 6 tartelettes

Préparation : 30min

Repos : une nuit

Cuisson : 10/15 min à 180°C

Ingrédients : 

Pâte sablée

- 150g de farine

- 60g de beurre demi-sel

- 2 cuillères à soupe de cacao Castelain

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

- 50 ml d'eau froide

Ganache 

- 100g de chocolat noir à pâtisser 70 % Castelain

- 125 ml de crème liquide entière

Déco

- oeufs en chocolat ou en sucre

 

Tartelettes Nid de Pâques 5#

Préparation : 

1) Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 40ml de crème. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le reste de crème et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur toute une nuit. 

2) Mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux, le cacao et le sucre glace. Incorporer petit à petit l'eau pour former une boule de pâte. Filmer et réserver 1h au réfrigérateur ou 10min au congélateur.

3) Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur un plan de travail cacaoté et/ou fariné. Former des ronds de pâte légèrement plus grand que les moules à muffins. Déposer chaque rond dans un moule à muffin. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Enfourner pour 10 à 15 min de cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir.

4) Fouetter la ganache pendant 3 à 4 min à vistesse maximale. A l'aide d'une poche à douille et d'une douille cannelée, garnir les tartelettes. Ajouter des petits oeufs en chocolat ou en sucre pour la déco. 

Tartelettes Nid de Pâques 6#

Tartelettes Nid de Pâques 9#

Bonne dégustation !

Chocociframboise 

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Published by Chocociframboise - dans Tartes & Tartelettes
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commentaires

Cuisinons 18/04/2014 19:18


C'est le dessert rêvé pour Pâques!

thais 15/04/2014 22:50


trop adorable ce dessert ! un retours en enfance gourmand. je suis fan !

Louise 07/04/2014 22:40


Joli !

sotis 07/04/2014 14:37


elles sont trop mimi tes tartelettes!!! gros bisous

Aurore 06/04/2014 21:33


Troooooooop beau et super mignon! ^^ Une très bonne idée. bisous.

BoopCook 06/04/2014 20:00


elles sont très belles et très gourmandes =)

Chocociframboise 06/04/2014 20:06



Merci beaucoup ! ;)