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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 14:58

 

Tarte au Citron Meringuée

        La tarte au citron meringuée, un classique mais tellement savoureux ! Avec ses petits dômes de meringues tout juste dorés, et sa crème au citron légèrement acidulée, cette tarte épatera vos invités !  

Moule à tarte de 26 cm de diamètre

Préparation : 40min

Cuisson : 30min environ

 

Ingrédients : 

Pâte sablée :

- 40g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 180g de farine

- 50g de beurre très mou

- 1 oeuf

Crème au citron: 

- 3 citrons jaunes bio

- 50g de beurre fondu

- 1 cuillère rase à soupe de fécule de maïs

- 4 oeufs

- 200g de sucre en poudre

Meringue : 

- 4 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

 

 

 

Tarte au citron meringuée 3

Préparation : 

Pâte à tarte :

1) Dans un saladier, couper le beurre mou en petits morceaux et ajouter la farine. Mélanger avec les doigts afin d'obtenir une pâte sableuse. Ajouter l'oeuf et le sucre. Mélanger et former une boule de pâte. Fariner le plan de travail et étaler au rouleau la pâte : elle doit être bien élastique et ne pas coller aux doigts (si c'est le cas, rajouter un peu de farine). Garnir de cette pâte, un moule à tarte de 26cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C.

La crème au citron :

2) Laver les citrons et en prélever le zeste. Presser le jus des fruits. Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre. Battre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Délayer la fécule de maïs dans une cuillère à soupe d'eau froide et l'ajouter à la préparation. Verser le beurre fondu, le jus de citron et le zeste des fruits. Bien mélanger.

3) Verser cette crème au citron sur le fond de tarte et enfourner pendant 30 min environ. Lorsque le bord de la pâte à tarte et la crème sont dorés, sortir la tarte du four. Laisser refroidir.

La meringue :

4) Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes. Incorporer le sucre glace tout en mélangeant. Attention à ne pas casser les blancs. 

5) Allumer le gril du four. Placer la tarte quelques minutes au four afin que la meringue dore légèrement. Sortir la tarte du four et laisser refroidir avant de servir. 

Tarte au citron meringuée 2

 

tarte au citron meringuée 4

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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Published by Chocociframboise - dans Tartes & Tartelettes
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commentaires

Vanille et fleur d'oranger 10/12/2011 10:12


bonjour,


une jolie tarte au citron merci! c'est un dessert qui fait partit des grands classiques mais apprecier de tous!

LeeYaa 23/10/2011 16:59



Magnifique ta tarte citron meringuée ! Surment super bonne également :)



Amélie 05/10/2011 21:58



Bravo ta tarte est magnifique !!!



Chocociframboise 05/10/2011 22:45



Merci ! 



cookinglili 03/10/2011 11:53



Elle est parfaite ta tarte!!! :p



Aurel 02/10/2011 11:49



De loin ma tarte préférée et pourtant, je n'en fais jamais! La tienne a l air divin, j'en prendrais volontiers une énorme part!!!



Chocociframboise 02/10/2011 19:05



Surtout ne pas hésiter à se laisser tenter ! ^^



CrOcBOn 01/10/2011 12:54



j'adore ça qu'est ce que c'est appétissant !!



Amélie 29/09/2011 22:44



Elle est parfaite ta tarte !!! Belle et j'en doute pas délicieuse !
Bonne soirée, bisous



Chocociframboise 30/09/2011 20:36



Merci beaucoup ! 



misschocoreve 29/09/2011 19:34



miam !! j'adore ça !!!



chhiwate fassiya 29/09/2011 08:54



une belle réussite



axoulle 29/09/2011 00:24



hum qu'elle est sympa cette tarte bravo



Pauline 28/09/2011 23:37



Miam, j'adore ^^



Claudia etc 28/09/2011 22:56



J'adore cette tarte! Elle a l'air délicieuse :)



Cupcakes en folie et autres douceurs 28/09/2011 22:29



Magnifique!



Chocociframboise 28/09/2011 22:51



Merci ! 



Cathy de "La Cuisine de Cathy" 28/09/2011 20:42



très belle cette tarte, je veux bien croquer un morceau...


Bonne soirée



29999 28/09/2011 18:52



Merci
pour cette succulente recette ! Bisous !



bluette 28/09/2011 18:15



trop bon j'adore



LadyMilonguera 28/09/2011 17:56



Elle est superbe cette tarte meringuée ! 



Chocociframboise 28/09/2011 22:51



Merci ! ^^



sucre-sable 28/09/2011 17:16



Superbe, j'adore!



noviceencuisine 28/09/2011 17:11



Je ne suis pas meringue mais ta recette est magnifique!