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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 14:41

 

Petit Choux Chocolat Praliné

         Ils sont en train de détroner les cupcakes et autres macarons : ce sont les petits choux bien sûr ! Très à la mode en ce moment, les petits choux sont partout. Il y a même des pâtisseries spécialisées, comme la maison Popelini,qui ont ouvert leurs portes et qui cartonnent ! Ils sont  moelleux, gourmands, facile à décorer, et déclinables à l'infini, on les adore ! 

Voici donc une première recette de choux choco-praliné. Fourrés avec de la pâte à tartiner Perl'Amande, ces petits choux moelleux sont aussi croustillants grâce à l'ajout de pralin ! Une originalité qui plaira sûrement aux gourmands ! 

Recette pour 40 choux

Préparation: 15min

Cuisson : 25min à 175°C

Ingrédients : 

Pâte à choux :

- 125g d'eau

- 125g de lait

- 110g de beurre demi-sel coupés en dés

- 5 g de sucre

- 140g de farine

- 4 oeufs

Fourrage & Déco : 

- 100g de Pâte à tartiner

- 50g de pralin

 

Petit choux choco-praliné-copie-1

Préparation : 

1) Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre coupé en dés et le sucre. Ajouter la farine en une seule fois. Mélanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole. Hors du feu, incorporer les oeufs.

2) Préchauffer le four. A l'aide d'une poche à douille, former des petits tas de pâte espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 25 min environ. A la sortie du four, laisser refroidir.

3) Faire fondre légèremennt la pâte à tartiner au bain-marie. Ajouter le praliné et mélanger. Couper les choux en 2. Les garnir de pâte à tartiner choco-praliné et les refermer. Les petits choux se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Petit choux choco praliné

Bonne dégustation ! 

Cette recette pparticipe au concours du blog : http://cacroustille.blogspot.fr/

concours

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Published by Chocociframboise - dans Gourmandises
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commentaires

recettefacile 08/08/2012 20:42


Ca à l'air délicieux !

CrispX 08/07/2012 14:43


J'aime bcp la garniture de tes choux, du moelleux et du "qui croustille", un régal :)

Et avec le chocolat Laeti 08/07/2012 13:16

Supers ces petits choux j'adoore ! Il faut que je m'y mette moi aussi ;)

novice en cuisine 07/07/2012 22:43


Ils sont trop choux c'est le cas de le dire ;)

SANDRA 07/07/2012 17:56


trop mimis ces choux!!