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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 14:30

 

Cheesecake aux Cookies

        Le cheesecake, contraction de "cheese" (fromage) et cake (gâteau) en anglais, est un gâteau composé de fromage frais sur une base biscuitée. Venu tout droit de New-York, ce délicieux dessert se décline à tous les parfums : nature, au chocolat, aux fruits... Je n'avais jamais réalisé de cheesecake mais à force d'en voir partout, il m'a fait drôlement envie !  Alors quand j'ai vu la recette du cheesecake aux cookies dans le livre "Dessert pour les gourmands" de Guillemette Auboyer, je n'ai pas pu résister. Dans la recette initiale, il faut utiliser un moule à charnières amovibles de 20 cm de diamètre environ mais comme je n'en avais pas, j'ai utilisé 2 moules de 12cm de diamètre. Par conséquent, j'ai diminué le temps de cuisson de 10min. La recette peut paraitre un peu longue, il vaut donc mieux préparer les cookies la veille ! 

Recette pour 6 à 8 personnes

Préparation : 15min + 20min

Cuisson : 10min + 40min à 180°C

Ingrédients : 

Pour les cookies : 

- 120g de beurre demi-sel mou

- 170g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 220g de farine

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 150g de pépites de chocolat noir

Pour le cheescake : 

- 75g de beurre fondu

- 600g de cream cheese (type Philadelphia ou St Môret)

- 100g sucre

- 2 oeufs

 

 

 

 

Pour la déco : 

- cookies

- coulis de caramel au beurre salé Carabreizh

- quelques miettes de cookies écrasées 

 

 

 

 

Cheesecake aux Cookies

Préparation :

Les cookies (à réaliser la veille de préférence): 

1) Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir une texture onctueuse. Ajouter l'oeuf puis incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat. Prélever 100g de pâte, et réserver au réfrigérateur.

2) Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte espacés. Mettre au four pendant 10min. A la sortie du four les cookies sont un peu mous, c'est normal. Laisser refroidir avant de les décoller.

Le cheesecake :

3) Préchauffer le four à 180°C. Mixer 180g de cookies. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Tapisser le fond d'un moule à charnières amovibles de cette préparation. Utiliser un moule de 20cm de diamètre environ (attention : si vous utilisez deux plus petits moules, réduire le temps de cuisson du cheesecake de 10min) . Réserver le moule au réfrigérateur. 

4) Fouetter le cream cheese avec le sucre et l'oeuf. Sortir la pâte à cookies du réfrigérateur. Former des petites billes de pâte et les jeter dans la préparation au cream cheese au fur et à mesure. Verser cette préparation dans le moule. Enfourner pour 40min. Le cheesecake doit être pris. Laisser refroidir avant de le mettre une nuit au réfrigérateur.

La déco : 

5) Démouler le cheesecake. Placer des cookies tout au tour du cheesecake en exerçant une légère pression afin qu'ils adhèrent. Décorer le dessus du cheesecake avec du Carabreizh en coulis et quelques miettes de cookies écrasées.

Cheesecake Cookies
Cookies aux pépites de chocolat

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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Published by Chocociframboise - dans Gâteaux
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commentaires

Lolotte 14/08/2012 12:16


J'ai testé ta recette, voici le liens: http://legoutdabord.blogspot.fr/2012/08/cheese-cake-aux-cookies.html


j'ai adoré.

Betty 10/08/2012 09:31


Ton blog est une belle découverte :) est-ce que je peux t'ajouter à mes favoris? Bonne journée! Betty

Chocociframboise 10/08/2012 12:41



Merci ! Oui il n'y a pas de problème ! Bise et bonne journée ! ;) 



cuisinefacile 08/08/2012 20:44


j'en veux !

Joséphine 01/07/2012 18:08


C'est gourmand, simple et bon ! Bisous !

Amélie 01/07/2012 17:38


C'est vraiment très joli et gourmand ! J'aime beaucoup !
Bonne soirée, bisous

Macaronette 01/07/2012 17:19


Une belle idée gourmande et originale.


Bises

Envies Délices 30/06/2012 11:20


il est superbe ce cheesecake

carine 27/06/2012 15:53


Très sympa les morceaux de pâte à cookies dans la pâte!!!

mymy cuisine 27/06/2012 08:09


Très beau et très original ce cheesecake!

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/06/2012 21:20


magnifique et super original

CrispX 25/06/2012 17:29


Que c'est beau ! c'est original, ça présrente bien, extra ^^ Bisous

Caro en Cuisine 25/06/2012 11:47


Waouuh ! Quelles photos ! Ce cheesecake originale a l'air absoluement délicieux !!!

Chocociframboise 25/06/2012 12:07



Merci ! :)



Leticia 25/06/2012 08:23


trèèèès gourmand !

BoopCook 25/06/2012 07:47

humm j'adore, il est superbe, et tellement gourmand. Je propose aussi un cheesecake aujourd'hui ^^

Chocociframboise 25/06/2012 10:20



Merci ! Je vais voir ça tout de suite ! 



Coralie 24/06/2012 22:28


J'adore les cheesecakes et s'ils sont aux cookies, je craque !

Lolotte 24/06/2012 18:19


whaouu ça doit etre uen tuerie!

Chocociframboise 24/06/2012 19:40



Oui je te confirme, c'est une vraie tuerie ! ;)



LeeYaa 24/06/2012 16:32


Trop joli ton cheescake bien gourmand, je l'adore !

Chocociframboise 24/06/2012 19:40



Merci ! ;)