Biscuits fourrés au chocolat: Baisers de dame

Recette pour 20 baisers de dame

Préparation: 10min

Repos de la pâte: 30min

Cuisson: 15min/170°C

Ingrédients:

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de farine

- 80g de sucre en poudre

- 80g de beurre

- 3 jaunes d'oeufs

- 50g de chocolat noir

Recette:

1) Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-onde.

2) Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la farine et le beurre fondu.

3) Incorporer les jaunes d'oeufs et travailler la pâte à la main pour en faire une boule.

4) Couvrir le saladier et le mettre au frigo pendant 30min.

5) Préchauffer le four à 170°C. Prélever des petits morceaux de pâte et en faire 40 boules de 3cm de diamètre environ puis les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6) Mettre au four pendant 15min. Attention: surveiller la cuisson car les biscuits ne doivent pas brunir. Il faut qu'ils soient durs à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

7) Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ( ou au micro-onde). Une fois sorti du four, étaler le chocolat sur la partie plate du biscuit et le recouvrir d'un autre biscuit.

8) Laisser refroidir pour que le chocolat durcisse.

Bonne dégustation!