Tarte Ganache Fruits Rouges, Éclats de Chocolat Framboises & Noisettes

Si vous avez lu mon dernier article sur la Dégustabox de février, vous avez pu voir que parmi tous les produits reçus, il y avait des tablettes de chocolat Côte d'Or. Il y en a une en particulier qui m'a fait de l’œil : la tablette chocolat noir framboises aux éclats de noisettes caramélisées. Une idée m'est alors tout de suite venue en tête : réaliser une tarte avec une ganache fruité (mmmmh j'adore ! ) et décorer celle-ci avec des éclats de cette tablette ! Je suis une grande fan du mariage chocolat/fruit et de celui-ci tout particulièrement gourmand ! 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 25 min à 180°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Mélanger la farine avec le beurre mou, le sucre glace et l'oeuf. Former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur. Lorsque celle-ci est est bien froide, fariner un plan de travail et rouler la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Garnir un moule à tarte. Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et placer au réfrigérateur 30 min. 

2) Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la pâte à tarte et laisser cuire 25 min environ. La pâte et les bords doivent être dorés. A la sortie du four laisser refroidir et démouler.

3) Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. En dehors du feu, ajouter le coulis de fruits et bien mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Verser la ganache sur le fond de tarte refroidi. Placer au réfrigérateur 2h. Avant de servir, décorer la tarte en déposant sur le dessus des morceaux de tablette Côte d'Or framboises & éclats de noisettes caramélisées. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise