Crêpes Moelleuses Vanillées pour la Chandeleur {Recette de Pierre Hermé}

La chandeleur c'est dans moins d'une semaine alors hop hop hop, on sort sa poêle et on fait sauter les crêpes ! Cette année, je vous propose la recette des crêpes du chef Pierre Hermé. Moelleuses et vanillées, elles sont à tomber ! Beurre/sucre, confiture ou pâte à tartiner, il y en aura pour tous les goûts et surtout pour les plus gourmands ! 

Recette pour 15 crêpes

Préparation : 30min

Repos : 2h

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 200g de farine

- 20g de beurre demi-sel fondu

- 50cl de lait froid

- 1 gousse vanille

- 6 cl d'eau

Préparation :

1) Battre les oeufs. Ajouter les graines de vanille prélevées dans la gousse. Verser le beurre fondu. Tout en fouettant, incorporer petit à petit la farine puis le lait froid et l'eau. Bien battre la pâte afin d'éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte 2h à température ambiante.

2) Huiler légèrement une poêle chaude. Verser une louche de pâte à crêpe et l'étaler finement en faisant tourner la poêle. Retourner la crêpe afin qu'elle cuise de l'autre côté lorsque les bords commencent à dorer. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir chaud ou réchauffé avec une noisette de beurre ! ;)

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise