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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 14:31

Mardi Gras arrive déjà ! Alors je vous propose plusieurs idées de recettes pour cet événement, que vous pouvez retrouver sur le blog !

{Cliquez sur le nom de la recette pour l'afficher ! }

Donuts ! 

 

Mini Churros et sa Sauce Chocolat

 

Beignets fourrés à la confiture ou à la pâte à tartiner

 

Donuts au four

Chocociframboise  

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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 18:14

Point de recette aujourd'hui mais un article pour vous présenter la nouvelle gamme végétale de la marque Guyader. 

"Après la charcuterie, le traiteur de la mer et le poisson fumé, GUYADER Gastronomie diversifie ses savoir-faire et lance une offre 100 % végétale et préparée sans gluten sur trois marchés : la grande distribution, les circuits BIO et la restauration hors-domicile." 

Ainsi, la marque bretonne propose des solutions pour une alimentation plus saine et plus durable pour tous les consommateurs soucieux d'améliorer leur alimentation.

La plupart des ingrédients (bio ou non) proviennent de la région Grand-Ouest et les exploitations sont situés au plus près des sites de fabrications dans le Finistère et le Morbihan.

La plupart des produits sont disponibles dans les grandes et moyennes surfaces (Carrefour, Auchan, Leclerc etc...)

J'ai donc eu la chance de recevoir quelques produits de cette nouvelle gamme. 

La soupe Butternut et pointe de Piment BIO

Elle se présente dans un un pot en plastique. Il suffit juste d'enlever l'opercule et de mettre a chauffer 1min30 au micro-ondes. Le format est très pratique. Moi qui suis très "soupes", j'ai adoré celle-ci ! Bien onctueuse et relevée comme il faut, cette soupe est préparée à base de laits végétaux. Le pot contient 250g de soupe ce qui représente une quantité suffisante pour une personne.

Prix conseillé en GMS : 4.20€

 

Le Cake Chèvre & Basilic

Là, je vous avoue que c'était mon coup de coeur ! Préparé sans gluten et à base de farine bio de riz & de haricot blanc, j'ai été étonnée par ce cake salé qui était bien moelleux, pas sec du tout et délicieusement parfumé ! Je l'ai dégusté froid et ce fut un vrai régal ! Il n'a pas fait long feu ! 

Prix conseillé en GMS : 4.90€

 

Le Tajine aux petits légumes

Ce petit plat est préparer sans gluten, sans oeuf, sans crème et uniquement à base de lait végétal. Bien présenté dans une barquette en bois, il suffit de le réchauffer quelques minutes au micro-ondes avant de pouvoir déguster un plat pleins de saveurs. A première vue, j'avais un peu peur que la quantité ne soit pas suffisante pour mon estomac (250g) mais finalement j'étais bien rassasiée.  

Prix conseillé en GMS : 3.90€

 

Crème dessert coco Bio

J'avoue que je ne suis pas une grande fan de la noix de coco mais j'ai tout de même goûté à cette crème (mon avis n'est donc pas très objectif). J'ai trouvé que c'était un peu fade et que cela manquait de sucre (en même temps j'ai un palet très habitué au sucre !). C'est donc Monsieur qui a tout mangé et il a trouvé cela délicieux ! 

Et vous, vous connaissez ces produits ? Vous prêtez une attention particulière aux produits 100 % à base de végétal ?

 

  Chocociframboise    

 

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16 février 2017 4 16 /02 /février /2017 18:14

Aujourd'hui je vous propose une petite tuerie gustative : des escargots roulés à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat. Une recette ultra simple et terriblement gourmande qui n'a pas fait long feu ici ! ;) Préférez une pâte feuilletée maison, c'est bien meilleur ! Depuis la galette des rois, j'avais réalisé plusieurs pâtes feuilletées que j'avais réservées au congélateur. Je m'en suis donc servie et le résultat est top ! Un vrai régal au petit-déjeuner !

Préparation : 15min

Cuisson : 20 min à 180°C

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée maison (recette ici)

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuillères à soupe d'eau

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 100g de pépites de chocolat

 

 

Crème pâtissière : 

- 125ml de lait

- 1 cuillère à café de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 25g de sucre

- 10g de maïzena

- 1 cuillère à café rase de farine

 

Préparation : 

1) Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, fouetter le jaune avec le sucre puis ajouter la maïzena et la farine. Verser par dessus le lait chaud et fouetter. Remettre le tout sur feu doux et fouetter jusqu'à épaississement. Placer la crème dans un plat et réserver au frais.

2) Etaler la pâte feuilletée en formant un rectangle. Répartir la crème pâtissière sur le rectangle de pâte en évitant les bords. Parsemer de pépites de chocolat. Rouler le tout du côté du bord le plus long.

3) Découper des portions et déposer sur une plaque à pâtisserie chaque escargot légèrement espacé. Dorer les escargots avec le jaune d'oeuf. Enfourner 20min à 180°C.

4) A la sortie du four, badigeonner chaque escargot de sirop obtenue avec un mélange eau+sucre chauffé au micro-ondes.

Bonne dégustation  !

Chocociframboise    

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 18:18

La Saint Valentin se rapproche, plus que quelques jours pour préparer une petite douceur à votre moitié. Je vous propose donc une recette ultra simple et pleine d'amouuur !  Il suffit juste d'une pâte feuilletée, d'un peu de confiture (aux fruits rouges pour la St Valentin pour rester dans le thème) et d'un emporte-pièce ! Hop, à vos fourneaux ! 

Et voici d'autres idées de recette pour une St Valentin réussie : 

       Brownie Chocolat &       Fruits Rouges       Tarte Brownie Chocolat &   Framboises            Cookies Beurre de Cacahuète & Coeur Chocolat

 

Recette pour 6 pie pops

Préparation : 20min

Cuisson : 10 min à 180°C

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- confiture de fruits rouges

- 1 jaune d'oeuf

- bâtonnets de bois

Préparation : 

1) A l'aide d'un emporte-pièce, découper des coeurs dans la pâte et évider la moitié des coeurs avec un emporte-pièce plus petit.

2) Déposer un bâtonnet en bois puis recouvrir de confiture au centre. Badigeonner les bords d'eau puis recouvrir avec un autre coeur de pâte. Badigeonner chaque coeur de jaune d'oeuf.

3) Enfourner pour 10min environ dans un four préchauffer à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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31 janvier 2017 2 31 /01 /janvier /2017 19:01

La Chandeleur c'est bientôt ! Alors vite vite, je vous propose une recette, non pas de crêpes mais de pancakes pour changer  : des pancakes aux pépites de chocolat ! Un vrai délice ! 

Et si vous chercher des idées de recettes pour la chandeleur, voici une petite liste :

- La recette de la pâte à Crêpe Sucrée

- Mini Gâteaux de Crêpes Citron & Chocolat Blanc

- Pancakes aux Fruits Rouges

- Pancakes Coeur Fondant à la Pâte à Tartiner

 

Et maintenant place à la recette ! 

Recette pour 10 pancakes

Préparation : 30min

Cuisson : 2min par pancakes

Ingrédients : 

- 4 oeufs (jaunes et blanc séparés)

- 50 ml de lait

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 cuillères à soupe de sucre

- 100 g de pépites de chocolat

Préparation : 

1) Monter les blancs en neige.

2) Mélanger les jaunes, le sucre, la farine, la levure et le lait. Incorporer petit à petit les blancs en neige.

3) Sur feu doux et dans une poêle chaude, déposer 2 cuillères à soupe de pâte à pancake. Parsemer de pépites de chocolat. Lorsque le pancake se décolle facilement, le retourner pour procéder à la cuisson de la deuxième face. (Petite astuce : comme les pancakes sont épais, il se peut que le centre ne soit pas assez cuit alors que les 2 faces sont bien dorées. Il est donc possible de finir la cuisson de l'intérieur des pancakes 30secondes au micro-ondes).

4) Saupoudrer de sucre glace et servir de la chantilly pour plus de gourmandise ! 

 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 18:35

Vous connaissez les gâteaux bretons fourrés à la confiture de pruneau ? Moi j'adore ! J'avais dans la tête l'idée de reproduire ce fameux gâteau breton mais en part individuelle avec de la confiture d'abricot. Pour la pâte sablée, tout simplement repris la recette  du sablé breton de mes Tartes Fantastik. Pour obtenir des petites parts,  j'ai utilisé des moules à muffins et hop, le tour est joué ! 

Préparation : 20min

Cuisson : 15/20min à 180°C

Ingrédients : 

- 3 jaunes d'oeufs

- 120g de sucre

- 150g de beurre mou

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Préparation : 

1) Fouetter et blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre mou en morceaux. Incorporer la farine et la levure. Former une boule de pâte, filer et placer au frais 30min.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Dans des moules à muffins, placer un peu de pâte et former un trou au milieu. Remplir de confiture. Enfourner pour 15 à 20 min. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Après la cuisson, re-remplir les tartelettes de confiture.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise  

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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 18:14

Après les petits excès des fêtes, je vous propose aujourd'hui une recette plus "légère" et fruitée : il s'agit d'une charlotte à la mousse de fruit, mangue & framboises. J'ai réalisé cette recette il y a plusieurs mois avec du coulis de fruits rouges, mais je n'ai pas pu prendre de photos puisque tout a été mangé en un rien de temps ! J'ai donc refait cette charlotte avec du coulis de mangue pour changer, et quelques framboises sur le dessus pour la déco (et j'ai réussi à prendre des photos cette fois ! hihihi ! ).

Recette pour 4 à 6 personnes

Préparation : 20min

Repos : 2h voire toute une nuit au réfrigérateur

Ingrédients :

- biscuits à la cuillère

- lait

- 4 blancs d'oeuf

- 50g de sucre

- 4 feuilles de gélatine

- 250g de coulis de fruit (mangue, fruits rouges etc...)

Préparation : 

1) Imbiber les biscuits à la cuillères d'un peu de lait. Placer les biscuits tout autour du moule à charlotte. Placer au frais.

2) Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer le coulis de fruit. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans le coulis chaud, retirer du feu.

3) Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre en poudre puis verser la purée tout en fouettant délicatement. 

4) Répartir la mousse dans le moule à charlotte. Placer au frais 2h minimum voire tout une nuit. Démouler délicatement et placer des framboises sur le dessus pour la déco avant de déguster. 

Bonne dégustation !

Chocociframboise  

 

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4 janvier 2017 3 04 /01 /janvier /2017 18:13

Après les fêtes, c'est déjà la galette des Rois qui arrive ! Cette année je vous propose une galette garnie de ma frangipane de noisette avec du chocolat en plus ! Une recette ultra gourmande ! Pour la pâte feuilletée, je vous conseille vivement de la réaliser vous même. J'utilise la recette de Mercotte que vous pouvez retrouver en vidéo ici (chaque étape est très bien expliquée et c'est très simple). Pour les proportions de vous renvoie à ma galette des rois au spéculoos ici

Si vous êtes à la recherche de recettes de galette qui change de la traditionnelle à la frangipane, voici une petite sélection de recettes que vous trouverez également sur le blog : 

Galette des Rois à la Frangipane de Noisette

 

Galette des Rois à la Framboise

 

Galette des Rois à l'Abricot

 

Et maintenant, place à la recette ! 

Cuisson : 45min à 180°C

Ingrédients :

- pâte feuilletée (la recette ici)

- 50g de chocolat noir pâtissier

- 50g de crème liquide entière

- 125g de noisette en poudre

- 80g de beurre mou

- 80g de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de cacao

Préparation : 

1) Faire fondre le chocolat noir avec la crème liquide. Mélanger afin d'obtenir une ganache homogène.

2) Battre le beurre mou avec le sucre. Ajouter la noisette en poudre, la ganache et le cacao en poudre. Bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Abaisser la pâte feuilletée sur 3mm d'épaisseur et découper 2 cercles de pâte. Garnir un cercle de pâte de crème chocolat noisette à l'aide d'une poche à douille. Insérer une fève dans la garniture. Badigeonner les bords avec de l'eau puis recouvrir avec l'autre pâte feuilletée. Bien souder les bords. A l'aide d'un couteau, décorer le dessus de la galette et faire un petit trou au centre (cela permet à l'air de s'échapper). Dorer la galette avec un jaune d'oeuf et mettre au frais 20min. 

5) Enfourner pour 45min environ. La galette doit être bien dorée en dessous et au dessus. A la sortie du four laisser refroidir avant de déguster ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 15:15

A quelques jours du réveillon, je vous propose une recette de cake qui reste dans l'esprit des fêtes : un cake aux fruits confits ! Une recette toute simple et bien gourmande à déguster au goûter accompagné dans délicieux chocolat chaud !  

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 45min

Ingrédients : 

- 4oeufs

- 180g de sucre

- 200g de farine

- 200g de beure demi-sel fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 1 barquette de fruits confits

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 175°C.

2) Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu puis incorporer la farine et la levure. 

3) Verser la moitié de la pâte dans le moule à cake. Ajouter les fruits confits puis recouvrir avec le restant de pâte. Enfourner pour 45min environ. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 17:46

Dernière recette avant Noël ! Celle-ci a fait le tour de la "blogo-culino-sphère" : le brownie sapin de Noël ! La recette est toute simple et plaira à tous les coups aux petits mais aussi aux grands ! Il suffit de réaliser un brownie, de découper des parts de gâteau et de le décorer façon sapin de Noël ! Comme je ne suis pas très douée pour réaliser des décors en chocolat avec un cornet en papier sulfurisé, je me suis simplifiée la vie en utilisant du coulis de caramel au beurre salée de chez Carabreizh (bien plus simple à manipuler) pour réaliser la guirlande sur chaque sapin. 

En attendant prochaine recette, je vous souhaite un Joyeux Noël à toutes et à tous ! ;)

 

Préparation : 15min

Cuisson : 20min à 180°C

Ingrédients: 

- 125g de beurre demi-sel

- 100g de chocolat noir

- 175g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 80g de farine

- sucre glace

- coulis de caramel au beurre salé

- déco en sucre

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C. 

2) Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.  Ajouter le sucre, les oeufs et la farine.

3) Verser la préparation dans un moule rectangle ou carré. Enfourner pour 20min environ. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

4) Couper le gâteau en triangle. Décorer avec du sucre glace, du caramel au beurre salé, et déco en sucre.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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