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14 juin 2017 3 14 /06 /juin /2017 16:52

Il y a quelques temps, j'ai reçu un beau colis de La Patelière

La Patelière est une entreprise qui propose des ingrédients et aides culinaires pour la pâtisserie en respectant les goûts et les équilibres naturels. La marque propose plusieurs gammes : 100% naturel, bio, créations, et les essentiels. J'ai donc reçu plusieurs produits à tester dont des pépites au chocolat au lait bio.

J'ai donc profité pour faire de beaux cookies avec leurs pépites au chocolat au lait bio et leur levure !

Ils sont bien gonflés, bien moelleux et délicieusement parfumés à la noisette grâce à l'ajout d'éclats de noisettes ! Mmmh un régal ! 

Recette pour 25 cookies environ

Préparation : 15 min

Repos : 10min au congélateur ou 1 h au réfrigérateur

Cuisson : 10min environ à 180°C

Ingrédients : 

- 170g de beurre mou demi-sel

- 2 oeufs

- 80g de sucre roux

- 100g de sucre blanc

- 280g de farine

- 1/2 sachet de levure bio La Patelière

- 180g de pépites de chocolat au lait La Patelière bio

- 70g d'éclats de noisettes

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Battre le beurre mou avec les oeufs et les sucres. Incorporer la farine et la levure. Ajouter les pépites de chocolat et les éclats de noisettes. Former une boule de pâte et laisser reposer 10 min environ au congélateur ou 1h au réfrigérateur.

3) Déposer des petits tas de pâte sur une plaque.  Enfourner pendant 10 min environ. Lorsqu'ils sont gonflés et dorés, les sortir du four. Laisser refroidir avant de déguster !

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise  

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Published by Chocociframboise - dans Cookies & Biscuits
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5 juin 2017 1 05 /06 /juin /2017 09:43

Me revoilà avec une recette un peu spéciale puisqu'il s'agit, non pas de sucré, mais de salé ! Les beaux jours arrivent, et en ce moment j'adore préparer des salades colorées ! C'est rapide à cuisiner et on en peut en faire en grande quantité puisque ça se conserve très bien plusieurs jours. Je vous propose donc aujourd'hui une recette de salade de pâtes avec des brocolis, des tomates cerises et du poulet légèrement caramélisé au miel de l'Ile de Ré ! 

Le week-end dernier je suis partie à l'Ile de Ré, et j'ai ramené du miel d'acacia de L'abeille de Ré (trop bon!). J'en ai donc mis avec le poulet pour le caraméliser légèrement avec du citron : un délice ! 

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20min

Ingrédients :

- 200g de pâtes cuites

- 200g de brocolis (les miens étaient surgelés)

- 120g de tomates cerises

- 8 billes de mozzarella coupés

- sel, poivre, thym, basilic

- 400g d'émincés de poulet

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 bonnes cuillères à soupe de miel d'acacia

- 4 cuillères à soupe de jus de citron

 Préparation : 

1) Cuire les brocolis au four à micro-ondes (pour une cuisson douce, j'utilise la fonction décongélation, les miens étant en plus surgelés) puis couper en petits morceaux à l'aide de ciseaux.

2) Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive puis le poulet. Lorsque les émincés commencent à cuire, ajouter le citron et le miel. Laisser à petit feu en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sauce dans le fond de la poêle. 

3) Dans un saladier, mélanger les pâtes, les brocolis, les émincés de poulet, les tomates cerises coupées en petits morceaux ainsi que les petites billes de mozzarella coupées. Assaisonner avec du sel, poivre, thym et basilic. Servir frais ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise  

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Published by Chocociframboise - dans Gourmandises Salées
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18 mai 2017 4 18 /05 /mai /2017 17:23

Il y a quelques jours, j'ai craqué pour un moule kouglof (je ne sais pas trop pourquoi, peut-être parce qu'il me manquait celui-là à ma collection ^^) Il fallait donc que je l'inaugure et pour cela j'ai choisi de faire un Bundt Cake ! Cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait !  Je vous propose donc une recette au chocolat et aux fruits rouges. J'avais un peu peur que tous les fruits tombent au fond du gâteau et puis finalement pas du tout, (la pâte étant assez dense). Du coup, je regrette un peu de ne pas avoir mis plus de fruits dans la pâte ! ;)

 

Préparation : 25min

Cuisson : 30/40min à 180°C

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 180g de sucre

- 180g de farine

- 20g de cacao en poudre

- 200g de beurre

- 1 sachet de levure

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- fruits rouges

- 3 cuillères à soupe d'eau+3cuillères à soupe de sucre

 

- 100ml de crème liquide entière

- 100g de chocolat noir

- 25g de beurre

 

 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes. Fouetter le sucre avec les oeufs. Incorporer la farine, le cacao et la levure. Ajouter le beurre et le chocolat fondu. Verser les fruits rouges et mélanger.

3) Beurrer le moule. Verser la pâte. Enfourner pour 30 à 40min de cuisson. A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

4) Préparer un sirop en faisant chauffer au micro-onde l'eau et le sucre. Badigeonner le cake de sirop.

5) Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème au micro-ondes. Bien mélanger afin d'obtenir une texture lisse et brillante. Verser le chocolat sur le dessus du gâteau. Placer au réfrigérateur 20min afin que la ganache durcisse. Décorer avec des fruits rouges juste avant de servir.

Bonne dégustation !

Chocociframboise  

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Published by Chocociframboise - dans Gâteaux
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27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 16:55

Je rêvais depuis très longtemps de réaliser un grand classique bien gourmand : le fameux cheesecake aux célèbres biscuits Oréo ! Maintenant c'est chose faite ! :)

Pour la recette du cheesecake, j'ai repris celle que je réalise habituellement (sans cuisson). Elle reste simple : il suffit de mixer des biscuits oréo (juste la parti noire) et d'ajouter un peu de beurre fondu pour obtenir la partie biscuitée et pour ne rien perdre, on ajoute la crème blanche fondue à l'appareil à cheesecake pour sucrer le tout !  Une vrai tuerie ! 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 25min

Repos : 2h au réfrigérateur

Ingrédients : 

- 75g de biscuits oréo

- 35g de beurre

 

- biscuits oréo pour la déco

- 225g de cream cheese Philadelphia

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 150g de crème liquide entière

- 3 feuilles de gélatine

- 6 biscuits oréo

Préparation :

Le fond sablé

1) Retirer la crème blanche des biscuits. Réserver. Mixer les biscuits afin d'obtenir une poudre. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Garnir un moule rond à charnières amovibles. Bien tasser. Réserver au frais.

La garniture

2) Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire chauffer 5 cuillères à soupe de crème liquide. Essorer la gélatine et la faire fondre dans le crème bien chaude.

3) Fouetter le Philadelphia avec le sucre puis ajouter la gélatine fondue. Fouetter le reste de la crème liquide en chantilly. L'incorporer délicatement avec le reste de la préparation. Faire fondre au micro-ondes la crème blanche des biscuits et l'incorporer à la préparation. Ajouter des morceaux de biscuits oréo.

4) Placer une bande de rhodoïd autour du moule puis verser la garniture. Réserver au réfrigérateur 2h minimum voire toute une nuit. 

5) Couper des biscuits oréo en petits morceaux pour la déco, puis démouler avant de déguster. 

Bonne dégustation !

Chocociframboise

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Published by Chocociframboise - dans Gâteaux Glaces Crèmes & Mousses
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11 avril 2017 2 11 /04 /avril /2017 17:17

24/04/2017 - Résultat du concours : Bravo à Not Parisienne ! Tu as gagné ton dessert au chocolat Marie Morin préféré ! (la vidéo du tirage au sort en ligne ici : https://youtu.be/ZxF7K-ulHRo) Envoie moi vite un mail avec tes coordonnées ! :)

Pâques arrive à grand pas et qui dit Pâques.... dit chocolat ! Cette année je vous propose une recette ultra simple de nid de Pâques grâce à Marie Morin !

Vous connaissez la marque ? Je vous en avais déjà parlé à l'occasion de Noël avec leur mousse au chocolat en édition limitée (une tuerie !).

Cette marque bretonne confectionne de délicieux produits tels que mousses, desserts pâtissiers, entremets, yaourts brassés etc... L'entreprise costarmoricaine confectionne toute une gamme de dessert avec de bons produits de qualité et sans artifice. 

Leur moelleux est parfait pour réaliser une recette de nids de Pâques gourmand et simplissime! Il se présente dans un joli bocal en verre, réutilisable. Il suffit juste de réaliser une ganache montée au chocolat, de déposer quelques oeufs pour la déco (mais surtout pour plus de gourmandise ! hihihi) et d'y plonger sa petite cuillère pour un moment de pure bonheur ! Un délicieux moelleux avec un coeur coulant, mmhhh.... impossible d'y résister !  ;D

A l'occasion de Pâques, Marie Morin vous propose de gagner le dessert au chocolat de votre choix  parmi la liste suivante : 

- Mousse au chocolat à l'ancienne

- Mousse au chocolat au lait

- Moelleux au chocolat

- Moelleux pistache coeur chocolat

- Cheesecake chocolat

Pour participer c'est très simple, il vous suffit de :

1) s'abonner à la page Pinterest de Marie Morin France ici

2) laisser un commentaire en dessous cet article en indiquant le lien de votre profil Pinterest pour que je puisse vous retrouver

3) préciser dans votre commentaire le dessert au chocolat Marie Morin qui vous fait le plus saliver parmi la liste ci-dessus et pourquoi (n'oubliez pas de laisser votre adresse mail !)

Attention, les 3 conditions ci-dessus doivent être réunies afin que je puisse valider votre participation ! 

Le concours est ouvert jusqu'au dimanche 23 avril 2017 minuit. Un tirage au sort parmi les participants aura lieu à l'issu du concours.

Bonne chance à toutes et à tous, et maintenant place à la recette ! :D

Recette pour 6 nids de pâques

Préparation : 10 min

Repos : 2h voire toute une nuit au réfrigérateur

Ingrédients : 

- 6 moelleux au chocolat Marie Morin

- 200g de crème liquide entière

- 100g de chocolat noir à pâtisser

- oeufs de Pâques

Préparation : 

1) Faire chauffer la crème liquide. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Couvrir et laisser fondre 5min puis bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène. Réserver au réfrigérateur 2h minimum voire toute une nuit.

2) Fouetter la crème en chantilly. A l'aide d'une poche à douille, décorer les moelleux au chocolat Marie Morin et déposer des petits oeufs au centre. 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 17:33

En faisant un peu de ménage dans mon placard à ustensiles de pâtisserie, j'ai redécouvert un moule que je n'avais jamais utilisé, avec des petites empreintes allongées. Et puis très vite l'idée de faire des cookies m'est venue à l'esprit (cela faisait trop longtemps qu'il n'y en avait pas eu par ici ! Hihihi ! ) Je vous propose donc cette recette de petits cookies en stick zébrés ! 

Recette pour 24 cookies stick

Préparation : 30min

Cuisson : 8 à 10 min à 180 °C 

Ingrédients :

- 220g de farine

- 1cuillère à café de levure

- 120g de beurre demi-sel

- 1 oeuf

- 110g de sucre

- 100g de pépites de chocolat au lait

- 70g de chocolat noir

Préparation : 

1) Battre le beurre mou avec le sucre et l'oeuf. Ajouter la farine et la levure. Incorporer les pépites de chocolat. Former une boule de pâte, filmer et placer 10min au frais.

2) Préchauffer le four à 180°C.

4) Remplir le moule de pâte à cookie. Enfourner pour 8 à 10 min. Attention ils cuisent très vite ! A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

5) Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Remplir un cornet en papier sulfurisé (pour en réaliser un soi-même c'est par ici) de chocolat fondu et réaliser des zébrures sur les cookies.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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23 mars 2017 4 23 /03 /mars /2017 18:27

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié de recette au citron ici ! Aujourd'hui je vous propose une recette de fondant au citron. Un gâteau fruité et acidulé bien comme il faut ! Un vrai délice ! 

Recette pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 25/30min à 180°C

 

Ingrédients :

- 200g de farine

- 200g de sucre

- 3 oeufs

- 100g de mascarpone

- 100g de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure chimique

- le jus de 4 citrons (environ 150ml)

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 3 cuillères à soupe d'eau

 

 

 

 

 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine et la levure. Ajouter le beurre fondu, le mascarpone et le jus de citron.

3) Verser la pâte dans un moule carré ou rectangulaire. Enfourner 25/30min à 180°C. A la sortie du four, laisser refroidir. Faire chauffer l'eau et le sucre au micro-ondes afin de réaliser un sirop. Badigeonner le gâteau de sirop avant de découper des carrés. Laisser refroidir.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

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9 mars 2017 4 09 /03 /mars /2017 18:21

Dernièrement, j'ai eu la chance de pouvoir tester les plats et produits Kitchendiet. Vous connaissez ? 

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Kitchendiet est un programme minceur qui propose des repas diététiques tout prêts et livrés à domicile. Ces repas minceur sont élaborés par Mauro Colagreco, doublement étoilés au guide Michelin. En plus de proposer un large choix de plats, Kitchendiet propose aussi des petits-déjeuners, des collations et des desserts. En commandant un programme Kitchendiet, on bénéficie également gratuitement de l'accompagnement d'une diététicienne par le biais de consultations téléphoniques tous les 15 jours. Pour 1 semaine de programme, vous recevez 6 jours de repas sur les 7. La septième journée est une journée "libre" qui permet de gérer ses repas en autonomie. 

J'ai donc reçu une semaine de plats Kitchendiet pour découvrir le programme. Les plats frais sont directement livrés à domicile au jour choisi ce qui est plutôt pratique. En plus de recevoir vos plats, vous recevez à votre première commande un guide de conseils et de recettes.  

Je n'ai pas mangé ces plats tous les jours, midi et soir, et je n'avais pas dans l'optique de perdre du poids. Cependant, il est plutôt pratique d'avoir dans son réfrigérateur des plats tout prêts, sains et équilibrés lorsque l'on a pas le temps de se préparer à manger où bien que l'on est pressé. J'ai donc mangé ces plats de façon occasionnelle.

Gambas et son dhal de lentilles corail et aubergines au curry jaune

Parmi les plats que j'ai pu tester, j'ai trouvé qu'ils avaient du goûts, qu'ils étaient bien assaisonnés et qu'ils étaient variés. Côté quantité, j'étais rassasiée mais je pense que pour certains grands mangeurs cela peut être un peu juste. Cependant, grâce à l'accompagnement téléphonique de la diététicienne, un ajustement peut être fait selon les besoins de chacun.

POULET MARINÉ AU CURRY ROUGE ET SON TRIO DE RIZ AUX PETITS LÉGUMES

SALADE DE PENNE ET PETITS LÉGUMES À LA MEDITERRANÉENNE

Gros coup de coeur pour les salades de pâtes, surtout pour la salade de penne et petits légumes à la méditerranéennes (avec de la mozzarella et des olives, un délice !).

PENNE AU SAUMON, BROCOLIS, TOMATES SÉCHÉES, CRÈME DE FENOUIL

Le site propose également plusieurs desserts en option : yaourts maigres, compotés de fruits et crème dessert.

J'ai pu tester la crème dessert au chocolat et j'avoue avoir été un peu déçue. J'ai trouvé qu'elle avait un goût "d'eau" et que c'était un peu fade. La texture n'est pas très agréable car elle est gélatineuse mais après avoir bien mélangé, c'est un peu mieux. 

En revanche, j'ai bien aimé les yaourts cerise-griotte, sucrés comme il faut. La compotée de fraise/pomme fut délicieuse et bien parfumés ! 

Le programme Kitchendiet comprend également des collations. Leurs cookies sans sucres sont très gourmands avec leurs délicieuses pépites de chocolat (moi qui adore les cookies, hihihi ) ! En plus, ils sont conditionnés par 4 dans des sachets fraîcheurs et cela est super pratique à glisser dans son sac à main et à déguster lors d'un petit creux au cours de la journée.

J'ai également pu tester les barres de céréales : les barres abricots & pépites de pêche et les barres de céréales aux cranberries. Je raffole de ce genre de collations aux céréales bourrés d'énergies, de fibres et de vitamines ! Elles sont présentées dans des sachets individuels, ce qui permet de les transporter partout ! J'ai juste été déçue par la composition des barres abricots et pépites de pêche. En effet, en lisant les ingrédients on y trouve des conservateurs (E220 : sulfites), du sirop de glucose fructose et de l'huile de palme ce qui est bien dommage..

Côté prix, chaque plat coûte 8.60€ (vendu seul). Si vous choisissez le programme de 2 semaines, cela revient à 137.40 € la semaine (hors frais de port). Ce programme comprend 12 jours de repas c'est à dire 24 plats frais, 3 packs de 4 petits-déjeuner et 3 packs de 4 collations. Les desserts, yaourts et pain sont en option. Ce programme comprend aussi l'accompagnement téléphonique avec la diététicienne. Pour ma part,  je trouve que cela est assez cher dans l'ensemble.

En conclusion, je ne pourrais pas dire si j'ai perdu du poids car ce n'était pas pour moi un besoin. Les plats minceur livrés à domicile que j'ai pu tester sont bons, équilibrés et variés, et il y a un large choix de plat sur le site. Le plus : les plats sont prêts en quelques minutes seulement et il n'y a rien à préparer. 

Si vous souhaitez découvrir Kitchendiet, voici un code promo qui vous donne -20% sur votre commande :  FRAMBOISEKD

Et vous, vous avez déjà testé ce genre de programme ? Vous en pensez quoi ?

 

A très vite pour une prochaine recette ! 

 

Chocociframboise

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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 19:43

J'avais une envie de muffins bien moelleux à la myrtille et je me suis donc mis en quête de LA recette de muffins extra-super moelleux. Et puis je suis tombée sur la recette de muffins du blog L'Allée des Desserts et je n'ai pas été déçue ! J'ai juste remplacé l'huile par le beurre demi-sel dans sa recette (et oui, je suis bretonne donc je cuisine au beurre demi sel, of course !)

Une pure merveille et un mariage parfait entre le moelleux du muffin, le croustillant du crumble sur le dessus et le goût fruité ! Je regrette juste de ne pas avoir mis plus de myrtilles ! 

Recette pour 12 Muffins

Préparation : 20 min

Cuisson : 20min à 180°C

Ingrédients : 

Muffins

- 320g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de sucre

- 265 ml de crème liquide entière

- 65g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 250 myrtilles

Crumble

- 20g de beurre demi-sel mou

- 30g de farine

- 20g de sucre 

 

 

 

 

Préparation : 

1) Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une pâte qui s'effrite. Réserver au réfrigérateur.

2) Mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter la crème liquide, le beurre fondu et les oeufs. Incorporer les myrtilles.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Remplir les moules à muffin de pâte. Ajouter sur le dessus de la pâte à crumble. Enfourner pour 20 min de cuisson environ. A la sortie du four les muffins doivent être bien gonflés et bien dorés.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise 

 

 

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 14:31

Mardi Gras arrive déjà ! Alors je vous propose plusieurs idées de recettes pour cet événement, que vous pouvez retrouver sur le blog !

{Cliquez sur le nom de la recette pour l'afficher ! }

Donuts ! 

 

Mini Churros et sa Sauce Chocolat

 

Beignets fourrés à la confiture ou à la pâte à tartiner

 

Donuts au four

Chocociframboise  

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